| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第1章 前言 | 第11-24页 |
| ·肽 | 第11-13页 |
| ·肽的物理化学性质 | 第11-12页 |
| ·肽的吸收 | 第12-13页 |
| ·生物活性肽 | 第13页 |
| ·血管紧张素转化酶抑制肽 | 第13-16页 |
| ·血管紧张素转化酶 | 第14页 |
| ·ACE抑制肽的研究进展 | 第14-15页 |
| ·ACE抑制肽的作用机理 | 第15页 |
| ·ACE抑制肽抑制效果的评价 | 第15-16页 |
| ·ACE抑制肽的制备与分离纯化 | 第16-21页 |
| ·ACE抑制肽的制备方法 | 第16-17页 |
| ·ACE抑制肽的分离纯化方法 | 第17-21页 |
| ·棉籽蛋白活性肽的研究进展 | 第21-24页 |
| ·棉籽蛋白的营养成分 | 第21-22页 |
| ·影响棉籽蛋白品质的因素 | 第22页 |
| ·棉籽蛋白的应用现状 | 第22-23页 |
| ·研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| 第2章 用于水解棉籽蛋白的细菌的分离筛选 | 第24-29页 |
| ·前言 | 第24页 |
| ·材料试剂与仪器设备 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·试剂 | 第24-25页 |
| ·仪器设备 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·乳酸菌的分离 | 第25页 |
| ·乳酸菌的初步鉴定 | 第25-26页 |
| ·产蛋白酶菌株的筛选 | 第26页 |
| ·棉籽蛋白发酵液水解度的测定 | 第26页 |
| ·棉籽蛋白发酵液ACE抑制率的测定 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-28页 |
| ·乳酸菌的分离 | 第26页 |
| ·乳酸菌的初步鉴定 | 第26-27页 |
| ·产蛋白酶菌株的筛选 | 第27页 |
| ·棉籽蛋白发酵液水解度和ACE抑制率的测定结果 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第3章 棉籽蛋白发酵制备ACE抑制肽条件的优化 | 第29-42页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·材料试剂与仪器设备 | 第29-30页 |
| ·实验材料 | 第29页 |
| ·试剂 | 第29-30页 |
| ·仪器设备 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-32页 |
| ·枯草芽孢杆菌NCT314的生长曲线 | 第30页 |
| ·发酵条件的单因素试验 | 第30页 |
| ·发酵条件响应面法优化设计 | 第30-31页 |
| ·发酵液水解度的测定 | 第31页 |
| ·ACE抑制率的测定 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-41页 |
| ·枯草芽孢杆菌NCT314生长曲线的绘制 | 第32-33页 |
| ·甘氨酸标准曲线的绘制 | 第33页 |
| ·不同发酵时间的影响 | 第33-34页 |
| ·不同发酵温度的影响 | 第34-35页 |
| ·不同pH的影响 | 第35-36页 |
| ·不同接种量的影响 | 第36页 |
| ·棉籽蛋白发酵条件的响应面试验分析 | 第36-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第4章 棉籽蛋白ACE抑制肽的分离纯化 | 第42-50页 |
| ·前言 | 第42页 |
| ·材料试剂与仪器设备 | 第42-43页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·试剂 | 第42-43页 |
| ·仪器设备 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-45页 |
| ·超滤技术分离纯化棉籽蛋白ACE抑制肽 | 第43页 |
| ·Sephadex G-25分离纯化棉籽蛋白ACE抑制肽 | 第43页 |
| ·制备型RP-HPLC分离纯化棉籽蛋白ACE抑制肽 | 第43-44页 |
| ·分析型RP-HPLC分离纯化棉籽蛋白ACE抑制肽 | 第44页 |
| ·不同组分ACE抑制活性的测定方法 | 第44-45页 |
| ·ACE抑制肚氨基酸序列的鉴定 | 第45页 |
| ·试验结果与分析 | 第45-48页 |
| ·不同超滤组分的ACE抑制能力 | 第45页 |
| ·经Sephadex G-25凝胶层析分离后各组分的ACE抑制力 | 第45-46页 |
| ·经RP-HPLC分离S2后各组分的ACE抑制活性 | 第46-48页 |
| ·棉籽蛋白ACE抑制肽氨基酸序列的分析 | 第48页 |
| ·棉籽蛋白ACE抑制肽的结构与其抑制ACE活性功能性质的探讨 | 第48页 |
| ·小结 | 第48-50页 |
| 第5章 结论与展望 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| ·研究的创新点 | 第51页 |
| ·建议 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-60页 |
| 附录 4号峰的电喷雾离子化质谱图 | 第60-61页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第61页 |
