| 摘要 | 第5-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 符号说明 | 第12-18页 |
| 1 文献综述 | 第18-29页 |
| 1.1 前言 | 第18页 |
| 1.2 酪蛋白胶束的可控性组装研究进展 | 第18-25页 |
| 1.2.1 不同尺寸酪蛋白胶束的组装 | 第18-19页 |
| 1.2.2 不同形貌的酪蛋白胶束的组装 | 第19页 |
| 1.2.3 不同亲疏水性的酪蛋白胶束的组装 | 第19页 |
| 1.2.4 酪蛋白胶束及其有关组装产物的结构 | 第19-23页 |
| 1.2.5 酪蛋白组装产物的性质与性能 | 第23页 |
| 1.2.6 酪蛋白及其组装产物的包埋特性 | 第23-25页 |
| 1.3 角蛋白的可控性组装研究进展 | 第25-28页 |
| 1.3.1 角蛋白的可控性组装 | 第25页 |
| 1.3.2 角蛋白组装产物的形貌及结构 | 第25页 |
| 1.3.3 角蛋白组装产物的组装机理 | 第25-27页 |
| 1.3.4 角蛋白组装产物的性质与性能 | 第27页 |
| 1.3.5 角蛋白组装产物的应用特性 | 第27-28页 |
| 1.4 课题的提出及意义 | 第28-29页 |
| 2 羊毛角蛋白p I3.0 和p I5.5 组分的分离与分析 | 第29-40页 |
| 2.1 引言 | 第29页 |
| 2.2 实验部分 | 第29-32页 |
| 2.2.1 仪器与设备 | 第29页 |
| 2.2.2 试剂与材料 | 第29-30页 |
| 2.2.3 角蛋白溶液的制备 | 第30页 |
| 2.2.4 角蛋白的酸沉淀分级 | 第30页 |
| 2.2.5 角蛋白等电聚焦上样溶液的配制 | 第30-31页 |
| 2.2.6 角蛋白的等电聚焦分离 | 第31页 |
| 2.2.7 角蛋白等电聚焦分离组分的超滤与透析 | 第31页 |
| 2.2.8 透析液中尿素与硫脲及巯基乙醇的测定 | 第31-32页 |
| 2.2.9 角蛋白p I3.0 和p I5.5 组分分子量的测定 | 第32页 |
| 2.2.10 角蛋白p I3.0 和pI5.5 组分的氨基酸测定 | 第32页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第32-39页 |
| 2.3.1 羊毛角蛋白溶解方法的选择 | 第32-33页 |
| 2.3.2 羊毛角蛋白的酸沉淀级分 | 第33-35页 |
| 2.3.3 羊毛角蛋白的等电点分离组分 | 第35-36页 |
| 2.3.4 角蛋白p I3.0 和p I5.5 组分的氨基酸组成 | 第36-37页 |
| 2.3.5 角蛋白p I3.0 和p I5.5 组分的分子量 | 第37-39页 |
| 2.4 小结 | 第39-40页 |
| 3 酪蛋白/角蛋白自组装复合胶束的制备及表征 | 第40-56页 |
| 3.1 引言 | 第40页 |
| 3.2 实验部分 | 第40-43页 |
| 3.2.1 仪器与设备 | 第40-41页 |
| 3.2.2 试剂与材料 | 第41页 |
| 3.2.3 二硫键固定酪蛋白/角蛋白pI3.0 组分自组装复合胶束的制备 | 第41页 |
| 3.2.4 酶固定酪蛋白/角蛋白pI5.5 组分自组装复合胶束的制备 | 第41-42页 |
| 3.2.5 复合胶束组装效率的测定 | 第42页 |
| 3.2.6 临界胶束浓度的荧光光谱测定 | 第42页 |
| 3.2.7 胶束形貌的扫描电子显微镜观测 | 第42页 |
| 3.2.8 胶束形貌的原子力显微镜观测 | 第42页 |
| 3.2.9 胶束粒径的动态光散射测定 | 第42-43页 |
| 3.2.10 胶束热性能的示差扫描量热分析 | 第43页 |
| 3.2.11 胶束中蛋白分子量的凝胶电泳测定 | 第43页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第43-55页 |
| 3.3.1 复合胶束的临界胶束浓度 | 第43-44页 |
| 3.3.2 复合胶束的组装效率 | 第44-45页 |
| 3.3.3 复合胶束的形貌特征 | 第45-47页 |
| 3.3.4 二硫键及酶交联对酪蛋白/角蛋白pI3.0 组分复合胶束的固定效果 | 第47-48页 |
| 3.3.5 二硫键及酶交联对酪蛋白/角蛋白pI5.5 组分复合胶束的固定效果 | 第48-49页 |
| 3.3.6 复合胶束的热性能 | 第49-51页 |
| 3.3.7 复合胶束的稳定性 | 第51-53页 |
| 3.3.8 复合胶束制备过程中聚合物的形成 | 第53-55页 |
| 3.4 小结 | 第55-56页 |
| 4 酪蛋白/角蛋白自组装复合胶束制备的可控性 | 第56-77页 |
| 4.1 引言 | 第56页 |
| 4.2 实验部分 | 第56-59页 |
| 4.2.1 仪器与设备 | 第56-57页 |
| 4.2.2 试剂与材料 | 第57页 |
| 4.2.3 形态可控型酪蛋白/角蛋白复合胶束的制备 | 第57-58页 |
| 4.2.4 粒径可控型酪蛋白/角蛋白复合胶束的制备 | 第58页 |
| 4.2.5 具有亲疏水性差异的酪蛋白/角蛋白复合胶束的制备 | 第58-59页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第59-76页 |
| 4.3.1 浓度对复合胶束形态的影响 | 第59-63页 |
| 4.3.2 质量比对复合胶束形态的影响 | 第63-65页 |
| 4.3.3 温度对复合胶束形态的影响 | 第65-67页 |
| 4.3.4 浓度对复合胶束粒径的影响 | 第67-69页 |
| 4.3.5 质量比对复合胶束粒径的影响 | 第69-70页 |
| 4.3.6 温度对复合胶束粒径的影响 | 第70-71页 |
| 4.3.7 浓度对复合胶束亲疏水性的影响 | 第71-73页 |
| 4.3.8 质量比对复合胶束亲疏水性的影响 | 第73-74页 |
| 4.3.9 温度对复合胶束亲疏水性的影响 | 第74-76页 |
| 4.4 小结 | 第76-77页 |
| 5 酪蛋白/角蛋白自组装复合胶束的结构及形成机理 | 第77-104页 |
| 5.1 引言 | 第77页 |
| 5.2 实验部分 | 第77-79页 |
| 5.2.1 仪器与设备 | 第77-78页 |
| 5.2.2 试剂与材料 | 第78页 |
| 5.2.3 酪蛋白/角蛋白复合胶束的制备 | 第78页 |
| 5.2.4 复合胶束形成的介观动力学模拟 | 第78页 |
| 5.2.5 复合胶束内蛋白二级结构的拉曼光谱测定 | 第78-79页 |
| 5.2.6 复合胶束内蛋白二级结构的远紫外圆二色谱测定 | 第79页 |
| 5.2.7 复合胶束内蛋白三级结构的近紫外圆二色谱测定 | 第79页 |
| 5.2.8 复合胶束的傅里叶红外光谱测定 | 第79页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第79-103页 |
| 5.3.1 酪蛋白和角蛋白分子链的聚集 | 第79-85页 |
| 5.3.2 复合胶束胶体颗粒的形态模拟 | 第85-89页 |
| 5.3.3 复合胶束内蛋白分子链间交联键的形成 | 第89-92页 |
| 5.3.4 复合胶束内蛋白肽链的构象 | 第92-103页 |
| 5.4 小结 | 第103-104页 |
| 6 酪蛋白/角蛋白自组装复合胶束的成膜性能 | 第104-115页 |
| 6.1 引言 | 第104页 |
| 6.2 实验部分 | 第104-106页 |
| 6.2.1 仪器与设备 | 第104-105页 |
| 6.2.2 试剂与材料 | 第105页 |
| 6.2.3 酪蛋白/角蛋白自组装胶束膜的制备 | 第105页 |
| 6.2.4 膜的机械性能测定 | 第105-106页 |
| 6.2.5 膜的水蒸汽透过系数测定 | 第106页 |
| 6.2.6 膜的透气性测定 | 第106页 |
| 6.2.7 膜的总溶解物测定 | 第106页 |
| 6.2.8 膜的透光率测定 | 第106页 |
| 6.2.9 膜的表面水接触角的测定 | 第106页 |
| 6.2.10 膜的断面形貌观测 | 第106页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第106-114页 |
| 6.3.1 膜的机械性能 | 第106-108页 |
| 6.3.2 膜的水汽透过率 | 第108-109页 |
| 6.3.3 膜的透气性 | 第109-110页 |
| 6.3.4 膜的总溶解物 | 第110-111页 |
| 6.3.5 膜的透光率 | 第111页 |
| 6.3.6 膜的表面疏水性 | 第111-112页 |
| 6.3.7 膜的断面结构 | 第112-114页 |
| 6.4 小结 | 第114-115页 |
| 7 酪蛋白/角蛋白复合胶束的药物包埋及释放能力 | 第115-130页 |
| 7.1 引言 | 第115-116页 |
| 7.2 实验部分 | 第116-119页 |
| 7.2.1 仪器与设备 | 第116页 |
| 7.2.2 试剂与材料 | 第116-117页 |
| 7.2.3 载药纳米复合胶束的制备 | 第117页 |
| 7.2.4 载药纳米复合胶束的扫描电子显微镜观测 | 第117页 |
| 7.2.5 载药纳米复合胶束的原子力显微镜观测 | 第117页 |
| 7.2.6 载药胶束药物包封率和载药量的测定 | 第117-118页 |
| 7.2.7 模拟胃肠液的配制 | 第118页 |
| 7.2.8 模拟胃肠液中 β–胡萝卜素的测定 | 第118页 |
| 7.2.9 载药胶束的稳定性测定 | 第118-119页 |
| 7.3 结果与讨论 | 第119-129页 |
| 7.3.1 纳米复合胶束的载药性能 | 第119-120页 |
| 7.3.2 包埋有 β–胡萝卜素的酪蛋白/角蛋白复合胶束的形貌 | 第120-121页 |
| 7.3.3 载药纳米复合胶束在胃肠液中的释药性 | 第121-124页 |
| 7.3.4 载药纳米复合胶束的稳定性 | 第124-129页 |
| 7.4 小结 | 第129-130页 |
| 8 结论 | 第130-132页 |
| 8.1 结论 | 第130-131页 |
| 8.2 创新点 | 第131-132页 |
| 参考文献 | 第132-144页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第144-145页 |
| 致谢 | 第145-146页 |
