强调面食制作功能的家庭整体厨柜设计研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.2 研究目的及意义 | 第9-11页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第9-10页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.3 研究现状 | 第11-14页 |
| 1.3.1 国内研究现状 | 第11-13页 |
| 1.3.2 国外研究现状 | 第13-14页 |
| 1.4 研究对象界定 | 第14-15页 |
| 1.5 研究内容及研究方法 | 第15-17页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第15页 |
| 1.5.2 研究方法 | 第15-17页 |
| 2 家庭整体厨柜设计要素 | 第17-32页 |
| 2.1 整体厨柜系统 | 第17-20页 |
| 2.1.1 厨柜 | 第17-19页 |
| 2.1.2 功能件选择与安装 | 第19-20页 |
| 2.2 整体布局设计及影响因素 | 第20-24页 |
| 2.2.1 整体布局 | 第20-22页 |
| 2.2.2 工艺流程与设备配置对布局的影响 | 第22-23页 |
| 2.2.3 操作行动动线对布局的影响 | 第23-24页 |
| 2.3 设备及工具的选择与安装 | 第24-28页 |
| 2.4 收纳设计 | 第28-31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-32页 |
| 3 手工制作面食功能与家庭厨柜设计的关联性 | 第32-41页 |
| 3.1 面食种类、操作方法与特点对功能布局的影响 | 第32-35页 |
| 3.1.1 常规手工制作面食种类及方法 | 第32-33页 |
| 3.1.2 手工制作面食的基本操作特点 | 第33-34页 |
| 3.1.3 手工制作面食对功能布局的影响 | 第34-35页 |
| 3.2 工具及物料对收纳设计的影响 | 第35-40页 |
| 3.2.1 常见工具尺度及收纳空间 | 第35-38页 |
| 3.2.2 物料的收纳 | 第38-40页 |
| 3.3 本章小结 | 第40-41页 |
| 4 具有手工制作面食功能的整体厨柜设计 | 第41-55页 |
| 4.1 整体厨柜的布局形式 | 第41-45页 |
| 4.1.1 水平布局分析 | 第41-44页 |
| 4.1.2 垂直布局分析 | 第44-45页 |
| 4.2 设施和设备 | 第45-49页 |
| 4.2.1 操作台面 | 第46-47页 |
| 4.2.2 厨房五金 | 第47-49页 |
| 4.2.3 厨房电器 | 第49页 |
| 4.3 特殊操作和收纳 | 第49-52页 |
| 4.3.1 收纳空间设计 | 第49-52页 |
| 4.3.2 高效利用厨房空间 | 第52页 |
| 4.4 强调面食制作的家庭整体厨柜设计原则和方法 | 第52-54页 |
| 4.4.1 特殊需求 | 第52-53页 |
| 4.4.2 设计要求 | 第53-54页 |
| 4.5 本章小结 | 第54-55页 |
| 5 设计案例 | 第55-68页 |
| 5.1 整体厨柜布局设计 | 第55-59页 |
| 5.2 操作台面 | 第59-62页 |
| 5.2.1 可拆分地柜设计 | 第59-61页 |
| 5.2.2 嵌入式桌子设计 | 第61-62页 |
| 5.3 厨柜收纳设计 | 第62-65页 |
| 5.3.1 单元柜层板分割 | 第62-63页 |
| 5.3.2 多功能百纳宝设计 | 第63-64页 |
| 5.3.3 转角台上柜设计 | 第64-65页 |
| 5.4 家庭整体厨柜设计 | 第65-67页 |
| 5.5 本章小结 | 第67-68页 |
| 结论 | 第68-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 附录A 常用厨具造型及尺寸 | 第76-79页 |
| 附录B 家庭常规面食种类及制作步骤 | 第79-80页 |
| 附录C 厨房物料的种类及尺寸统计 | 第80-81页 |
| 附录D 攻读学位期间的主要学术成果 | 第81-83页 |
| 致谢 | 第83页 |
