| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| ·淀粉酶的研究进展 | 第11-16页 |
| ·淀粉酶的发现和分类 | 第11页 |
| ·α-淀粉酶的概述 | 第11-12页 |
| ·α-淀粉酶的来源与应用 | 第12-13页 |
| ·α-淀粉酶的分离纯化及性质研究 | 第13-16页 |
| ·鱼类淀粉酶的研究 | 第16-18页 |
| ·淀粉酶在鱼体内的分布状况的研究 | 第17页 |
| ·鱼类淀粉酶最适pH 值的研究 | 第17页 |
| ·鱼类淀粉酶最适温度的研究 | 第17-18页 |
| ·饵料对鱼类淀粉酶的影响 | 第18页 |
| ·研究目的和意义 | 第18-19页 |
| 第2章 草鱼淀粉酶的分离纯化 | 第19-28页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-23页 |
| ·粗淀粉酶提取 | 第19-21页 |
| ·淀粉酶的纯化 | 第21-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-25页 |
| ·考马斯亮蓝标准曲线 | 第23页 |
| ·硫酸铵盐析最佳浓度的确定 | 第23页 |
| ·草鱼淀粉酶的分离纯化 | 第23-25页 |
| ·讨论 | 第25-28页 |
| ·粗淀粉酶的提取 | 第25页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第25-26页 |
| ·疏水层析和凝胶层析 | 第26-27页 |
| ·纯化方法的比较 | 第27-28页 |
| 第3章 草鱼淀粉酶酶学性质的研究 | 第28-42页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-31页 |
| ·草鱼淀粉酶纯度和分子量研究 | 第28-30页 |
| ·草鱼淀粉酶动力学常数（Km）的测定 | 第30页 |
| ·草鱼淀粉酶最适温度的测定比较 | 第30页 |
| ·草鱼淀粉酶最适pH 的测定比较 | 第30-31页 |
| ·草鱼淀粉酶热稳定性的比较 | 第31页 |
| ·草鱼淀粉酶酸碱稳定性的比较 | 第31页 |
| ·金属离子和抑制剂对草鱼淀粉酶活性影响的比较 | 第31页 |
| ·草鱼淀粉酶对可溶性淀粉的水解效果 | 第31页 |
| ·草鱼淀粉酶对生淀粉的水解能力的研究 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-37页 |
| ·草鱼淀粉酶的Native-PAGE 和SDS-PAGE | 第31-32页 |
| ·草鱼淀粉酶的动力学常数 | 第32页 |
| ·淀粉酶的最适温度 | 第32-33页 |
| ·草鱼淀粉酶的最适pH | 第33页 |
| ·草鱼淀粉酶的热稳定性 | 第33-34页 |
| ·草鱼淀粉酶的酸碱稳定性 | 第34-35页 |
| ·金属离子和抑制剂对草鱼淀粉酶活性的影响 | 第35-36页 |
| ·草鱼淀粉酶对可溶性淀粉的水解能力的研究 | 第36-37页 |
| ·草鱼淀粉酶对生淀粉水解能力的研究 | 第37页 |
| ·讨论 | 第37-42页 |
| ·草鱼淀粉酶的分子量 | 第37-38页 |
| ·草鱼淀粉酶的动力学常数 | 第38页 |
| ·淀粉酶的最适反应温度和热稳定性 | 第38-39页 |
| ·草鱼淀粉酶的最适pH 和酸碱稳定性 | 第39页 |
| ·金属离子和抑制剂对草鱼淀粉酶的影响 | 第39-40页 |
| ·草鱼淀粉酶对可溶性淀粉和生淀粉的水解能力 | 第40-42页 |
| 总结 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 缩写词 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 附录 | 第50页 |