| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-14页 |
| 第一章 引言 | 第14-26页 |
| ·壳聚糖涂膜在食品保鲜领域的应用 | 第14-18页 |
| ·食品保鲜技术研究现状 | 第14-17页 |
| ·食品保鲜涂膜的应用及研究现状 | 第17-18页 |
| ·壳聚糖 | 第18-23页 |
| ·壳聚糖的性质 | 第18-20页 |
| ·壳聚糖的应用 | 第20-22页 |
| ·壳聚糖涂膜在保鲜领域的应用研究现状 | 第22-23页 |
| ·纳米材料在食品保鲜上的应用 | 第23-24页 |
| ·纳米科学简介 | 第23页 |
| ·纳米 SiO_x 性质及在食品保鲜上的应用 | 第23-24页 |
| ·纳米 ZnO 性质及在食品保鲜上的应用 | 第24页 |
| ·选题的目的与意义 | 第24-26页 |
| 第二章 实验部分 | 第26-35页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第26-28页 |
| ·实验试剂 | 第26页 |
| ·实验仪器 | 第26-28页 |
| ·涂膜制备方法 | 第28页 |
| ·涂膜表征分析方法 | 第28-29页 |
| ·涂膜的 FT-IR 分析 | 第28页 |
| ·涂膜的 XRD 分析 | 第28-29页 |
| ·涂膜的 SEM 分析 | 第29页 |
| ·涂膜的 TEM 分析 | 第29页 |
| ·涂膜性能测定方法 | 第29-31页 |
| ·水蒸气透过率 | 第29页 |
| ·透 O_2、CO_2性 | 第29-31页 |
| ·力学性能 | 第31页 |
| ·涂膜对美国红鱼保鲜性能的测定方法 | 第31-35页 |
| ·涂膜液的制备 | 第31页 |
| ·试样处理 | 第31-32页 |
| ·鲜度指标测试方法 | 第32-34页 |
| ·数据处理 | 第34-35页 |
| 第三章 SiO_x 添加量对原位合成纳米 SiO_x/壳聚糖复合涂膜性能的影响 | 第35-50页 |
| ·涂膜结构表征分析 | 第35-39页 |
| ·涂膜的 FT-IR 分析 | 第35-36页 |
| ·涂膜的 XRD 分析 | 第36-37页 |
| ·涂膜微观结构表征 | 第37-39页 |
| ·涂膜性能分析 | 第39-42页 |
| ·SiO_x 添加量对复合涂膜透气性的影响 | 第39-41页 |
| ·SiO_x 添加量对复合涂膜力学性能的影响 | 第41-42页 |
| ·复合涂膜对美国红鱼冷藏保鲜效果的影响 | 第42-50页 |
| ·pH 变化 | 第43-44页 |
| ·硫代巴比妥酸（TBA）值变化 | 第44-45页 |
| ·挥发性盐基氮（TVB-N）值变化 | 第45-46页 |
| ·K 值变化 | 第46-47页 |
| ·细菌总数的变化 | 第47-48页 |
| ·感官变化 | 第48页 |
| ·质构变化 | 第48-50页 |
| 第四章 壳聚糖浓度对原位合成纳米 SiO_x/壳聚糖复合涂膜性能的影响 | 第50-63页 |
| ·涂膜结构表征分析 | 第50-54页 |
| ·涂膜的 FT-IR 分析 | 第50-51页 |
| ·涂膜的 XRD 分析 | 第51-52页 |
| ·涂膜微观结构表征 | 第52-54页 |
| ·涂膜性能分析 | 第54-55页 |
| ·壳聚糖浓度对复合涂膜透气性的影响 | 第54页 |
| ·SiO_x 添加量对复合涂膜力学性能的影响 | 第54-55页 |
| ·复合涂膜对美国红鱼冷藏保鲜效果的影响 | 第55-63页 |
| ·pH 变化 | 第56页 |
| ·硫代巴比妥酸（TBA）值变化 | 第56-57页 |
| ·挥发性盐基氮（TVB-N）值变化 | 第57-58页 |
| ·K 值变化 | 第58-59页 |
| ·细菌总数的变化 | 第59-60页 |
| ·感官变化 | 第60-61页 |
| ·质构变化 | 第61-63页 |
| 第五章 甘油添加量对原位合成纳米 SiO_x/壳聚糖复合涂膜性能的影响 | 第63-77页 |
| ·涂膜结构表征分析 | 第63-67页 |
| ·涂膜的 FT-IR 分析 | 第63-64页 |
| ·涂膜的 XRD 分析 | 第64-65页 |
| ·涂膜的微观形貌表征 | 第65-67页 |
| ·涂膜性能分析 | 第67-70页 |
| ·甘油添加量对复合涂膜透气性的影响 | 第67-68页 |
| ·甘油添加量对复合涂膜力学性能的影响 | 第68-70页 |
| ·复合涂膜对美国红鱼冷藏保鲜效果的影响 | 第70-77页 |
| ·pH 变化 | 第70-71页 |
| ·硫代巴比妥酸（TBA）值变化 | 第71-72页 |
| ·挥发性盐基氮（TVB-N）值变化 | 第72页 |
| ·K 值变化 | 第72-73页 |
| ·细菌总数的变化 | 第73-74页 |
| ·感官变化 | 第74-75页 |
| ·质构变化 | 第75-77页 |
| 第六章 Ti 掺杂 ZnO 粉体对原位合成纳米 SiO_x/壳聚糖复合涂膜性能的影响 | 第77-92页 |
| ·涂膜结构表征分析 | 第77-81页 |
| ·涂膜的 FT-IR 分析 | 第77-78页 |
| ·涂膜的 XRD 分析 | 第78-79页 |
| ·涂膜微观结构表征 | 第79-81页 |
| ·Ti/ZnO/SiO_x 涂膜性能分析 | 第81-84页 |
| ·Ti/ZnO 添加量对复合涂膜透气性的影响 | 第81-83页 |
| ·Ti/ZnO 添加量对复合涂膜力学性能的影响 | 第83-84页 |
| ·复合涂膜对美国红鱼冷藏保鲜效果的影响 | 第84-92页 |
| ·pH 变化 | 第85-86页 |
| ·硫代巴比妥酸（TBA）值变化 | 第86页 |
| ·挥发性盐基氮（TVB-N）值变化 | 第86-87页 |
| ·K 值变化 | 第87-88页 |
| ·细菌总数的变化 | 第88-89页 |
| ·感官变化 | 第89-90页 |
| ·质构变化 | 第90-92页 |
| 结论 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-101页 |
| 作者攻读硕士学位期间发表的学术论文及科研项目 | 第101-102页 |
| 致谢 | 第102-103页 |
