| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第1章 引言 | 第8-21页 |
| ·明胶概述 | 第8-11页 |
| ·明胶的结构 | 第8-9页 |
| ·明胶的分类 | 第9-10页 |
| ·明胶的性质 | 第10-11页 |
| ·多糖类亲水胶体 | 第11-15页 |
| ·角叉菜胶 | 第11-13页 |
| ·海藻酸钠 | 第13-14页 |
| ·黄原胶 | 第14-15页 |
| ·明胶与多糖类亲水胶体的交互作用 | 第15-18页 |
| ·明胶与多糖类亲水胶体的相容性与不相容性 | 第16-17页 |
| ·明胶/多糖类亲水胶体复配胶的凝胶特性 | 第17-18页 |
| ·明胶与多糖类亲水胶体的应用 | 第18-20页 |
| ·明胶与多糖类亲水胶体在食品工业中的应用 | 第18-19页 |
| ·明胶与多糖类亲水胶体在医药中的应用 | 第19页 |
| ·明胶与多糖类亲水胶体在日用化工中的应用 | 第19-20页 |
| ·明胶与多糖类亲水胶体在其他方面的应用 | 第20页 |
| ·本课题研究内容及目的 | 第20-21页 |
| 第2章 实验部分 | 第21-27页 |
| ·主要原料及试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器及装置 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-27页 |
| ·复配胶的制备 | 第22页 |
| ·凝胶的性能测定 | 第22-24页 |
| ·软胶囊的制备 | 第24-25页 |
| ·软胶囊的性能测定 | 第25-27页 |
| 第3章 复配胶凝胶特性研究 | 第27-49页 |
| ·明胶/角叉菜胶复配胶凝胶特性的研究 | 第27-36页 |
| ·明胶等电点 | 第27-28页 |
| ·明胶/角叉菜胶复配胶的凝胶温度和粘度特性 | 第28-30页 |
| ·明胶/角叉菜胶复配胶的凝胶硬度 | 第30-33页 |
| ·明胶/角叉菜胶复配胶的动态热力学性能 | 第33-36页 |
| ·明胶/角叉菜胶/海藻酸钠复配胶凝胶特性的研究 | 第36-43页 |
| ·明胶/角叉菜胶/海藻酸钠复配胶的粘度特性 | 第36-37页 |
| ·明胶/角叉菜胶/海藻酸钠复配胶的凝胶硬度 | 第37-41页 |
| ·明胶/角叉菜胶/海藻酸钠复配胶的微观结构 | 第41-43页 |
| ·明胶/角叉菜胶/黄原胶复配胶凝胶特性的研究 | 第43-49页 |
| ·明胶/角叉菜胶/黄原胶复配胶的凝胶温度和粘度特性 | 第43-46页 |
| ·明胶/角叉菜胶/黄原胶复配胶的凝胶硬度 | 第46-49页 |
| 第4章 明胶/角叉菜胶软胶囊的制备及研究 | 第49-57页 |
| ·角叉菜胶软胶囊的制备 | 第49-52页 |
| ·角叉菜胶的FT-IR 分析 | 第49-50页 |
| ·角叉菜胶质量分数对凝胶性能的影响 | 第50-51页 |
| ·角叉菜胶质量分数对软胶囊性能的影响 | 第51-52页 |
| ·角叉菜胶/明胶复配软胶囊的制备 | 第52-57页 |
| ·明胶质量分数对角叉菜胶/明胶复配胶性能的影响 | 第52-53页 |
| ·明胶质量分数对软胶囊性能的影响 | 第53-54页 |
| ·增塑剂对软胶囊性能的影响 | 第54-55页 |
| ·角叉菜胶/明胶复配软胶囊干燥工艺研究 | 第55-57页 |
| 第5章 结论与展望 | 第57-59页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| ·展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第64页 |