| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-19页 |
| ·猪肉质特征的形成原理 | 第11-14页 |
| ·饲粮能量水平对猪肉质的影响 | 第14-19页 |
| 第2章 绪论 | 第19-21页 |
| 第3章 试验材料与方法 | 第21-27页 |
| ·试验动物与设计 | 第21页 |
| ·饲粮设计 | 第21页 |
| ·饲养管理 | 第21页 |
| ·生产性能测定 | 第21-23页 |
| ·屠宰试验及指标测定 | 第23-26页 |
| ·数据处理和统计方法 | 第26-27页 |
| 第4章 结果与分析 | 第27-41页 |
| ·饲粮消化能水平对生产性能的影响 | 第27-28页 |
| ·饲粮消化能水平对胴体性状的影响 | 第28-29页 |
| ·饲粮消化能水平对肉质性状的影响 | 第29-30页 |
| ·饲粮消化能水平对肌纤维特性的影响 | 第30-33页 |
| ·饲粮消化能水平对背最长肌中常规养分的影响 | 第33-34页 |
| ·饲粮消化能水平对风味物质含量的影响 | 第34-35页 |
| ·饲粮消化能水平对肥育后期背最长肌中各种脂肪酸相对百分含量的影响 | 第35-36页 |
| ·胴体、肉质指标的相关性分析 | 第36-37页 |
| ·肉质指标的主成分分析 | 第37-41页 |
| 第5章 讨论 | 第41-49页 |
| ·饲粮消化能水平对肥育全期生产性能的影响 | 第41-42页 |
| ·饲粮消化能水平对胴体性状的影响 | 第42页 |
| ·饲粮消化能水平对肉质性状的影响 | 第42-43页 |
| ·饲粮消化能水平对肌纤维特性的影响 | 第43-45页 |
| ·饲粮消化能水平对肌肉中常规养分的影响 | 第45页 |
| ·饲粮消化能水平对风味物质含量的影响 | 第45-46页 |
| ·饲粮消化能水平对肥育后期背最长肌中各种脂肪酸相对百分含量的影响 | 第46-49页 |
| 第6章 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 附录 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 发表的文章及参加课题 | 第63页 |