| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1、前言 | 第8-9页 |
| 2、文献综述 | 第9-17页 |
| ·影响维生素稳定性因素的研究进展 | 第9-12页 |
| ·影响维生素稳定性的因素 | 第9-10页 |
| ·温度对维生素稳定性的影响 | 第10-11页 |
| ·水分和酸度对维生素稳定性的影响 | 第11-12页 |
| ·维生素自身的影响 | 第12页 |
| ·微量元素对维生素稳定性的影响 | 第12-17页 |
| ·添加微量元素对维生素稳定性的影响 | 第12-13页 |
| ·微量元素的不同形式对维生素稳定性的影响 | 第13-14页 |
| ·元素化合物不同结晶水对维生素A的影响 | 第14-16页 |
| ·微量元素不同组合及水平对维生素稳定性的影响 | 第16-17页 |
| ·均匀设计 | 第17页 |
| 3、存在的问题及本试验研究的目的和意义 | 第17-18页 |
| ·存在的问题 | 第17页 |
| ·本试验研究的目的、意义 | 第17-18页 |
| ·试验目的 | 第17-18页 |
| ·试验意义 | 第18页 |
| 4、材料与方法 | 第18-22页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·试验设计 | 第18-19页 |
| ·配方设计 | 第19-20页 |
| ·实验室管理 | 第20页 |
| ·测定指标 | 第20-21页 |
| ·水分含量的测定 | 第20-21页 |
| ·维生素含量测定 | 第21页 |
| ·过氧化值测定 | 第21页 |
| ·总酸度测定 | 第21页 |
| ·总抗氧化能力测定 | 第21页 |
| ·数据处理 | 第21-22页 |
| 5、结果与分析 | 第22-33页 |
| ·维生素A稳定性的影响 | 第22-26页 |
| ·贮藏时间对维生素A稳定性的影响 | 第22-23页 |
| ·微量元素及剂量效应对维生素A稳定性的影响 | 第23-25页 |
| ·铁、锌、锰及铜对维生素A影响的互作效应 | 第25-26页 |
| ·烟酰胺稳定性的影响 | 第26-28页 |
| ·贮藏时间对烟酰胺的影响 | 第26-27页 |
| ·铁、锌、锰及铜对烟酰胺影响的互作效应 | 第27-28页 |
| ·贮藏时间与微量元素对预混料中总抗氧化能力的影响 | 第28-30页 |
| ·贮藏时间及微量元素对预混料中过氧化值的影响 | 第30-31页 |
| ·总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化值(POV)与维生素的关系 | 第31-32页 |
| ·水分、酸度的变化与维生素存留率的相关分析比较 | 第32-33页 |
| 6、讨论 | 第33-39页 |
| ·复合预混料中贮藏时间和微量元素对维生素A稳定性的影响 | 第33-35页 |
| ·复合预混料中贮藏时间和微量元素对烟酸稳定性的影响 | 第35-36页 |
| ·预混料中总抗氧化能力与维生素稳定性的关系 | 第36-37页 |
| ·预混料中过氧化值与维生素稳定性的关系 | 第37页 |
| ·水分、酸度对维生素稳定性的影响 | 第37-39页 |
| ·水分对维生素稳定性的影响 | 第37-38页 |
| ·酸度对维生素稳定性的影响 | 第38-39页 |
| 7、结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 在读期间发表论文 | 第45页 |
