| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-50页 |
| ·蛋白质概述 | 第15页 |
| ·我国蛋白质资源基本利用状况 | 第15-16页 |
| ·我国低次烟叶蛋白资源 | 第16-17页 |
| ·蛋白质资源利用途径 | 第17-36页 |
| ·生物活性肽 | 第18-31页 |
| ·Maillard 反应 | 第31-36页 |
| ·烟叶蛋白质开发应用前景 | 第36-38页 |
| ·作为食物蛋白的来源之一 | 第36-37页 |
| ·用于生产功能性肽 | 第37页 |
| ·用于医药科学研究 | 第37页 |
| ·在植物保护方面的应用 | 第37-38页 |
| ·本研究课题的立项背景、研究意义和主要研究内容 | 第38-39页 |
| ·本研究课题的立项背景与研究意义 | 第38-39页 |
| ·主要研究内容 | 第39页 |
| 参考文献 | 第39-50页 |
| 第二章 低次烟叶蛋白提取工艺优化研究 | 第50-68页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·材料与方法 | 第50-52页 |
| ·材料 | 第50-51页 |
| ·试剂与设备 | 第51页 |
| ·方法 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-65页 |
| ·不同级别烟叶的蛋白质含量 | 第52-55页 |
| ·不同级别烟叶蛋白质的氨基酸组成分析 | 第55-56页 |
| ·低次烟叶蛋白质提取工艺优化 | 第56-65页 |
| ·产品蛋白质氨基酸分析 | 第65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-68页 |
| 第三章 低次烟叶蛋白可控酶解工艺优化研究 | 第68-87页 |
| ·引言 | 第68页 |
| ·材料与方法 | 第68-70页 |
| ·主要材料 | 第68页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第68-69页 |
| ·试验分析方法 | 第69-70页 |
| ·结果与讨论 | 第70-85页 |
| ·蛋白酶制剂活力测定 | 第70页 |
| ·酶用量对酶解效果的影响 | 第70-74页 |
| ·pH 值对酶解效果的影响 | 第74-76页 |
| ·温度对酶解效果的影响 | 第76-77页 |
| ·底物浓度对酶解效果的影响 | 第77-79页 |
| ·酶解时间对酶解效果的影响 | 第79-81页 |
| ·三种蛋白酶酶促水解烟叶蛋白的正交试验设计研究 | 第81-82页 |
| ·搅拌方式对酶解效果的影响 | 第82-83页 |
| ·酶解过程中氨基酸变化规律研究 | 第83-85页 |
| ·本章小结 | 第85页 |
| 参考文献 | 第85-87页 |
| 第四章 低次烟叶蛋白可控酶解动力学模型研究 | 第87-98页 |
| ·引言 | 第87页 |
| ·材料与方法 | 第87-88页 |
| ·主要材料 | 第87页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第87-88页 |
| ·水解度测定方法 | 第88页 |
| ·结果与讨论 | 第88-96页 |
| ·动力学模型的推导 | 第88-91页 |
| ·动力学模型的参数确定 | 第91-94页 |
| ·蛋白酶失活的常数确定 | 第94-95页 |
| ·限制性酶解的动力学模型验证 | 第95-96页 |
| ·本章小结 | 第96-97页 |
| 参考文献 | 第97-98页 |
| 第五章 低次烟叶蛋白生物活性肽生物活性与其分子量分布、氨基酸组成关系的研究 | 第98-132页 |
| ·引言 | 第98页 |
| ·材料与方法 | 第98-103页 |
| ·主要材料 | 第98页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第98-100页 |
| ·试验方法 | 第100-103页 |
| ·结果与讨论 | 第103-128页 |
| ·酶解时间与肽提取率、DH 之间的关系研究 | 第103-104页 |
| ·酶解液体外抗氧化试验研究 | 第104-111页 |
| ·低次烟叶蛋白酶解液分子组成分布的色谱分析 | 第111-119页 |
| ·低次烟叶蛋白酶解液氨基酸组成分析 | 第119-122页 |
| ·低次烟叶蛋白酶解液抑菌活性研究 | 第122-128页 |
| ·超滤膜分离效果检验 | 第128页 |
| ·本章小结 | 第128-129页 |
| 参考文献 | 第129-132页 |
| 第六章 利用低次烟叶制备烟用香精的研究 | 第132-149页 |
| ·引言 | 第132页 |
| ·材料与方法 | 第132-136页 |
| ·材料 | 第132-133页 |
| ·试剂与设备 | 第133-134页 |
| ·方法 | 第134-136页 |
| ·结果与讨论 | 第136-147页 |
| ·低次烟叶酶解工艺研究 | 第136-138页 |
| ·Maillard 反应研究 | 第138-144页 |
| ·烟用香精的液质联用分析 | 第144-147页 |
| ·本章小结 | 第147页 |
| 参考文献 | 第147-149页 |
| 结论与展望 | 第149-152页 |
| 攻读博士学位期间发表论文情况 | 第152-153页 |
| 致谢 | 第153页 |