| 内容提要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 目录 | 第4-6页 |
| 前言 | 第6-7页 |
| 综述 | 第7-29页 |
| 1 微生物脂肪酶的研究状况 | 第7-17页 |
| ·脂肪酶产生菌的选育 | 第7-8页 |
| ·脂肪酶的生产 | 第8-9页 |
| ·脂肪酶活力的测定 | 第9-10页 |
| ·脂肪酶的酶学特性 | 第10-12页 |
| ·脂肪酶的分子生物学研究进展 | 第12-14页 |
| ·脂肪酶的蛋白质工程 | 第14-15页 |
| ·脂肪酶的固定化研究 | 第15页 |
| ·芽孢杆菌脂肪酶 | 第15-17页 |
| 2 微生物脂肪酶的应用状况 | 第17-26页 |
| ·脂肪酶在油脂工业上的应用 | 第17-19页 |
| ·脂肪酶在洗涤剂行业中的应用 | 第19-20页 |
| ·脂肪酶在食品上的应用 | 第20-22页 |
| ·脂肪酶在酿酒行业中的应用 | 第22页 |
| ·脂肪酶在手性化合物拆分中的应用 | 第22-23页 |
| ·脂肪酶在制革工业中的应用 | 第23-24页 |
| ·脂肪酶在绢纺原料脱脂中的应用 | 第24页 |
| ·脂肪酶在造纸行业中的应用 | 第24-25页 |
| ·脂肪酶在日用化工中的应用 | 第25页 |
| ·脂肪酶在医药和医学中的应用 | 第25-26页 |
| 3 微生物脂肪酶的潜在应用优势 | 第26-29页 |
| ·低温脂肪酶 | 第26-27页 |
| ·环境保护 | 第27页 |
| ·解决能源问题 | 第27-29页 |
| 材料与方法 | 第29-36页 |
| 1 材料 | 第29-31页 |
| ·菌种 | 第29页 |
| ·主要原料和试剂 | 第29-30页 |
| ·主要仪器 | 第30页 |
| ·培养基 | 第30-31页 |
| 2 方法 | 第31-36页 |
| ·培养方法 | 第31页 |
| ·测定方法 | 第31-32页 |
| ·脂肪酶的纯化 | 第32-36页 |
| 结果与分析 | 第36-56页 |
| 3 结果 | 第36-56页 |
| ·芽孢杆菌(Bacillus sp.)的菌落、菌体形态及生理生化特征 | 第36-38页 |
| ·Bacillus sp.产酶条件的优化 | 第38-48页 |
| ·Bacillus sp.脂肪酶的纯化 | 第48-52页 |
| ·Bacillus sp.脂肪酶的酶学特性 | 第52-56页 |
| 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 注释 | 第65-66页 |
| 中文摘要 | 第66-69页 |