| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-10页 |
| 引言 | 第10-21页 |
| 1 植酸酶的性质 | 第11-12页 |
| ·6-植酸酶的性质 | 第11页 |
| ·3-植酸酶的性质 | 第11-12页 |
| 2 植酸酶基因的结构与功能 | 第12-13页 |
| ·6-植酸酶基因的结构与功能 | 第12页 |
| ·3-植酸酶基因的结构与功能 | 第12-13页 |
| 3 植酸酶的基因工程 | 第13-15页 |
| ·6-植酸酶的基因工程 | 第13页 |
| ·3-植酸酶的基因工程 | 第13-15页 |
| 4 植酸酶分子结构与空间构象 | 第15-18页 |
| ·植酸酶分子结构与空间构象 | 第16-17页 |
| ·植酸酶活性部位 | 第17-18页 |
| 5 植酸酶作用底物的机制 | 第18-19页 |
| 6 植酸酶降解植酸的途径 | 第19-20页 |
| 7 植酸酶的应用前景 | 第20-21页 |
| 材料和方法 | 第21-29页 |
| 1 材料 | 第21-24页 |
| ·供试菌株 | 第21页 |
| ·培养基 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21-24页 |
| ·主要仪器 | 第24页 |
| 2 方法 | 第24-29页 |
| ·产植酸酶菌株的筛选 | 第24-25页 |
| ·黑曲霉AN01001产植酸酶的条件研究 | 第25页 |
| ·黑曲霉AN01001菌株的诱变 | 第25-26页 |
| ·黑曲霉AN01001植酸酶的分离纯化 | 第26-28页 |
| ·黑曲霉植酸酶的酶学性质分析 | 第28-29页 |
| 结果和分析 | 第29-43页 |
| 1 产植酸酶菌株的筛选 | 第29-30页 |
| 2 黑曲霉产植酸酶条件的研究 | 第30-35页 |
| ·培养基最适加水量的确定 | 第30-31页 |
| ·发酵时间对产酶的影响 | 第31页 |
| ·不同培养温度对产酶的影响 | 第31页 |
| ·不同pH的提取液对酶收率的影响 | 第31-32页 |
| ·不同浓度CaCl_2提取对酶活的影响 | 第32页 |
| ·营养盐水对产酶的影响 | 第32-33页 |
| ·产酶条件的正交实验 | 第33-35页 |
| 3 诱变选育结果 | 第35-38页 |
| ·紫外线诱变选育结果 | 第35-36页 |
| ·紫外线和LiCl复合诱变结果 | 第36-37页 |
| ·亚硝基胍诱变结果 | 第37-38页 |
| 4 黑曲霉植酸酶的分离纯化 | 第38-40页 |
| ·硫酸铵沉淀 | 第38页 |
| ·DEAE-纤维素离子交换层析 | 第38-40页 |
| ·SDS-PAGE | 第40页 |
| 5 黑曲霉AN01001植酸酶的酶学性质 | 第40-43页 |
| ·黑曲霉AN01001植酸酶的最适pH和pH稳定性 | 第40-42页 |
| ·植酸酶的最适温度及热稳定性 | 第42页 |
| ·植酸酶抗胰蛋白酶的能力的测定 | 第42页 |
| ·金属阳离子对植酸酶活性的影响 | 第42-43页 |
| 讨论 | 第43-53页 |
| 1 产胞外植酸酶的主要菌株 | 第43页 |
| 2 植酸酶活力测定方法的选择 | 第43-44页 |
| 3 黑曲霉AN01001植酸酶发酵条件的研究 | 第44-46页 |
| ·加水量对产植酸酶的影响 | 第44-45页 |
| ·培养时间对产酶的影响 | 第45页 |
| ·CaCl_2对酶活性的影响 | 第45-46页 |
| 4 诱变育种 | 第46-49页 |
| ·出发菌株的选择 | 第47页 |
| ·诱变剂及其剂量的选择 | 第47-48页 |
| ·初筛方法的确定 | 第48-49页 |
| 5 黑曲霉AN01001植酸酶的分子量大小 | 第49页 |
| 6 黑曲霉植酸酶的纯化方法 | 第49-50页 |
| 7 黑曲霉植酸酶的酶学性质 | 第50-53页 |
| 结语 | 第53-55页 |
| 1 黑曲霉AN01001植酸酶的产酶条件研究、菌的诱变选育及植酸酶性质研究的结果 | 第53页 |
| 2 今后工作的设想 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-64页 |
| 附录一 | 第64-65页 |
| 附录二 | 第65-66页 |
| 附录三 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |