| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-13页 |
| 缩略词 | 第13-14页 |
| 前言 | 第14-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-46页 |
| 1 薹菜的概述 | 第15-16页 |
| ·薹菜的起源及分类地位 | 第15页 |
| ·薹菜的植物学特征及分类 | 第15-16页 |
| ·薹菜对环境条件的要求 | 第16页 |
| ·薹菜的营养价值 | 第16页 |
| 2 硫代葡萄糖苷的研究进展 | 第16-21页 |
| ·硫代葡萄糖苷的核心结构 | 第16-17页 |
| ·十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷的种类和含量 | 第17-18页 |
| ·硫代葡萄糖苷的合成和降解 | 第18-19页 |
| ·硫代葡萄糖苷的检测方法 | 第19页 |
| ·硫代葡萄糖苷的生物功能 | 第19-20页 |
| ·影响硫代葡萄糖苷存在的因素 | 第20-21页 |
| 3 挥发性成分的研究进展 | 第21-25页 |
| ·风味物质的合成及调控 | 第21-22页 |
| ·风味物质的影响因素 | 第22-23页 |
| ·蔬菜挥发性成分检测方法的探讨 | 第23-24页 |
| ·前景与展望 | 第24-25页 |
| 4 CYP79家族基因研究进展 | 第25-27页 |
| 5 植物的遗传标记技术 | 第27-33页 |
| ·RAPD标记技术的原理及在蔬菜作物遗传多样性中的应用 | 第27-30页 |
| ·ISSR标记技术的原理及在蔬菜作物遗传多样性中的应用 | 第30-33页 |
| 参考文献 | 第33-46页 |
| 第二章 薹菜的营养成分评价 | 第46-54页 |
| 摘要 | 第46页 |
| Abstract | 第46-47页 |
| 1 材料与方法 | 第47-48页 |
| ·试验材料 | 第47页 |
| ·测定方法 | 第47-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-52页 |
| ·薹菜的氨基酸含量 | 第48-49页 |
| ·薹菜的氨基酸构成 | 第49-50页 |
| ·薹菜的必需氨基酸评价 | 第50页 |
| ·薹菜与白菜类蔬菜氨基酸含量的比较 | 第50-52页 |
| ·薹菜与其他白菜类蔬菜的营养成分含量比较 | 第52页 |
| 3 讨论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-54页 |
| 第三章 薹菜中硫代葡萄糖苷的鉴定与含量分析 | 第54-63页 |
| 摘要 | 第54页 |
| Abstract | 第54-55页 |
| 1 材料与方法 | 第55-56页 |
| ·材料 | 第55页 |
| ·硫苷的提取 | 第55页 |
| ·HPLC分析 | 第55-56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-59页 |
| ·叶柄中硫苷成分的鉴定与分析 | 第56-57页 |
| ·叶片中硫苷成分的鉴定与分析 | 第57-59页 |
| ·叶片和叶柄中硫苷成分的比较 | 第59页 |
| 3 讨论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
| 第四章 薹菜的风味物质分析 | 第63-73页 |
| 摘要 | 第63页 |
| Abstract | 第63-64页 |
| 1 材料与方法 | 第64-66页 |
| ·试验材料 | 第64页 |
| ·测定方法 | 第64-66页 |
| 2 结果与分析 | 第66-69页 |
| ·薹菜风味物质构成 | 第66-68页 |
| ·薹菜主要风味物质组成及变化特点 | 第68页 |
| ·春、秋两季薹菜风味物质比较 | 第68-69页 |
| 3 讨论 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-73页 |
| 第五章 薹菜cyp79B_5基因的克隆及原核表达 | 第73-93页 |
| 摘要 | 第73页 |
| Abstract | 第73-75页 |
| 1 材料与方法 | 第75-83页 |
| ·材料 | 第75-76页 |
| ·方法 | 第76-82页 |
| ·薹菜cyp79B_5基因的原核表达 | 第82-83页 |
| 2 结果与分析 | 第83-90页 |
| ·CYP75B_5在薹菜基因组DNA、cDNA中的扩增 | 第83-85页 |
| ·薹菜CYP79B_5基因的序列分析 | 第85-88页 |
| ·薹菜CYP79B_5基因在大肠杆菌中的表达 | 第88-89页 |
| ·融合蛋白的诱导表达和SDS-PAGE分析 | 第89-90页 |
| 3 讨论 | 第90页 |
| 参考文献 | 第90-93页 |
| 第六章 薹菜种质资源RAPD分析 | 第93-105页 |
| 摘要 | 第93页 |
| Abstract | 第93-94页 |
| 1 材料与方法 | 第94-97页 |
| ·供试材料 | 第94页 |
| ·试剂 | 第94页 |
| ·试验方法 | 第94-97页 |
| 2 结果与分析 | 第97-102页 |
| ·薹菜基因组DNA的质量及产率 | 第97页 |
| ·RAPD反应条件的优化 | 第97-100页 |
| ·薹菜遗传多样性的RAPD分析 | 第100-102页 |
| 3 讨论 | 第102-103页 |
| ·薹菜的遗传多样性 | 第102-103页 |
| ·RAPD标记技术在薹菜上的应用 | 第103页 |
| 参考文献 | 第103-105页 |
| 第七章 薹菜种质资源ISSR分析 | 第105-115页 |
| 摘要 | 第105页 |
| Abstract | 第105-106页 |
| 1 材料与方法 | 第106-109页 |
| ·供试材料 | 第106页 |
| ·试剂 | 第106页 |
| ·试验方法 | 第106-109页 |
| 2 结果与分析 | 第109-113页 |
| ·薹菜基因组DNA的质量及产率 | 第109页 |
| ·ISSR反应体系的正交试验设计的直观分析 | 第109-110页 |
| ·薹菜遗传多样性的ISSR分析 | 第110-113页 |
| 3 讨论 | 第113-114页 |
| ·薹菜的亲缘关系分析 | 第113页 |
| ·ISSR标记技术在薹菜上的应用 | 第113-114页 |
| 参考文献 | 第114-115页 |
| 全文讨论 | 第115-120页 |
| 1 薹菜的营养价值评价 | 第115页 |
| 2 薹菜中硫代葡萄糖普的鉴定和分析 | 第115-116页 |
| 3 薹菜中风味物质的鉴定和分析 | 第116-117页 |
| 4 CPY79 B_5基因的克隆与原核表达 | 第117-118页 |
| 5 薹菜的种质资源多样性 | 第118-120页 |
| 参考文献 | 第120-124页 |
| 全文结论 | 第124-126页 |
| 本文创新点 | 第126-128页 |
| 攻读博士期间发表论文 | 第128-130页 |
| 致谢 | 第130页 |
