| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-14页 |
| 前言 | 第14-17页 |
| 第一篇 文献综述 | 第17-31页 |
| 第一章 食源性病原菌检测方法的研究进展 | 第17-27页 |
| 1 沙门氏菌检测方法的研究进展 | 第17-20页 |
| ·常规的标准检测方法 | 第17-18页 |
| ·以免疫学为基础的检测方法 | 第18页 |
| ·以分子生物学为基础的检测方法 | 第18-19页 |
| ·聚合酶链反应(PCR) | 第19页 |
| ·联合检测法 | 第19页 |
| ·其他参考检验法 | 第19-20页 |
| ·展望 | 第20页 |
| 2 大肠杆菌检测方法的研究进展 | 第20-23页 |
| ·疏水栅膜过滤法 | 第21页 |
| ·酶底物法 | 第21-22页 |
| ·分子生物学法 | 第22-23页 |
| ·免疫化学法 | 第23页 |
| ·放射法 | 第23页 |
| ·展望 | 第23页 |
| 3 志贺氏菌检测方法的研究进展 | 第23-25页 |
| ·志贺氏菌的生物化学鉴定 | 第24页 |
| ·分子生物学在志贺氏菌快速检测技术上的应用 | 第24-25页 |
| ·以免疫学方法建立的志贺氏菌快速检测技术 | 第25页 |
| 4 总结 | 第25-27页 |
| 第二章 利用噬菌体技术检测食源性病原菌的研究进展 | 第27-31页 |
| 1 噬菌体分型 | 第27页 |
| 2 快速监测方法 | 第27-28页 |
| ·检测报告基因法 | 第27-28页 |
| ·荧光染料标记法 | 第28页 |
| 3 噬菌体控制食源性疾病的病原体 | 第28-30页 |
| ·噬菌体处理毒性大肠杆菌和肠杆菌属 | 第29页 |
| ·噬菌体处理沙门氏菌 | 第29-30页 |
| ·噬菌体控制志贺氏菌属的污染 | 第30页 |
| 4 总结 | 第30-31页 |
| 第二篇 实验研究 | 第31-59页 |
| 第三章 荧光标记O-I噬菌体对食品中沙门氏菌的检测 | 第31-39页 |
| 1 材料和方法 | 第31-34页 |
| ·材料 | 第31-32页 |
| ·菌株及噬菌体来源 | 第31-32页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第32页 |
| ·方法 | 第32-34页 |
| ·噬菌体特异性测定 | 第32页 |
| ·荧光标记O-I噬菌体的制备与收集 | 第32-33页 |
| ·标记的O-I噬菌体侵染宿主菌的最适时间 | 第33页 |
| ·玻片的制备及镜检 | 第33页 |
| ·荧光标记O-I噬菌体与100株试验菌液作用 | 第33页 |
| ·灵敏度测定 | 第33页 |
| ·荧光标记O-I噬菌体对模拟样品的检测 | 第33页 |
| ·食品样品沙门氏菌检测 | 第33页 |
| ·非O-I噬菌体裂解菌株的鉴定 | 第33-34页 |
| 2 结果 | 第34-36页 |
| ·试验细菌生化鉴定 | 第34页 |
| ·O-I噬菌体的特异性及效价 | 第34页 |
| ·荧光标记O-I噬菌体侵染宿主菌的最适时间 | 第34页 |
| ·荧光标记O-I噬菌体侵染沙门氏菌 | 第34页 |
| ·荧光标记O-I噬菌体与非宿主菌混合 | 第34-35页 |
| ·荧光标记O-I噬菌体与宿主菌和非宿主菌混合液作用 | 第35页 |
| ·荧光标记O-I噬菌体检测病原菌的灵敏度测定 | 第35页 |
| ·食品样品中沙门氏菌的检测 | 第35-36页 |
| ·不被O-I噬菌体裂解菌株的检测结果 | 第36页 |
| 3 分析与讨论 | 第36-39页 |
| 第四章 荧光标记Sh噬菌体对食品中志贺氏菌的检测 | 第39-47页 |
| 1 材料和方法 | 第39-41页 |
| ·材料 | 第39-40页 |
| ·菌株及噬菌体来源 | 第39页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第39-40页 |
| ·方法 | 第40-41页 |
| ·细菌的纯化与分离鉴定 | 第40页 |
| ·噬菌体特异性测定 | 第40页 |
| ·荧光标记噬菌体的制备与收集 | 第40页 |
| ·标记的噬菌体侵染宿主菌的最适时间 | 第40-41页 |
| ·玻片的制备及镜检 | 第41页 |
| ·荧光标记噬菌体与40株试验菌液作用 | 第41页 |
| ·灵敏度测定 | 第41页 |
| ·荧光标记噬菌体对模拟样品的检测 | 第41页 |
| ·食品样品志贺氏菌检测 | 第41页 |
| 2 结果 | 第41-44页 |
| ·试验细菌生化鉴定 | 第41页 |
| ·几种噬菌体的特异性及效价 | 第41页 |
| ·荧光标记噬菌体侵染宿主菌的最适时间 | 第41-42页 |
| ·荧光标记噬菌体侵染志贺氏菌 | 第42-43页 |
| ·荧光标记噬菌体与非宿主菌混合 | 第43页 |
| ·荧光标记噬菌体检测病原菌的灵敏度测定 | 第43页 |
| ·食品样品中志贺氏菌的检测 | 第43-44页 |
| 3 分析与讨论 | 第44-47页 |
| 第五章 荧光标记噬菌体组合对三种食源性病原菌的同步检测 | 第47-55页 |
| 1 材料与方法 | 第47-49页 |
| ·材料 | 第47-48页 |
| ·菌株及噬菌体来源 | 第47页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第47-48页 |
| ·方法 | 第48-49页 |
| ·细菌的纯化与分离鉴定 | 第48页 |
| ·噬菌体特异性的鉴定 | 第48页 |
| ·噬菌体的荧光标记 | 第48-49页 |
| ·荧光标记噬菌体配套使用检测三种食源性肠道杆菌 | 第49页 |
| ·玻片的制备及镜检 | 第49页 |
| ·荧光标记噬菌体灵敏度测定 | 第49页 |
| ·人工布菌样品中三种病原菌的检测 | 第49页 |
| ·各类食品中沙门氏菌、大肠杆菌和志贺氏菌的检测 | 第49页 |
| 2 结果 | 第49-53页 |
| ·噬菌体特异性的判断 | 第49-50页 |
| ·荧光标记噬菌体的效价测定 | 第50页 |
| ·三种食源性肠道杆菌检测结果 | 第50-52页 |
| ·荧光标记噬菌体检测病原菌的灵敏度测定 | 第52页 |
| ·荧光标记的噬菌体对人工布菌样品中三种病原菌的检测 | 第52页 |
| ·各类食品中沙门氏菌、大肠杆菌和志贺氏菌的检测结果 | 第52-53页 |
| 3 分析与讨论 | 第53-55页 |
| 第六章 华东地区海产品中沙门氏菌大肠杆菌和志贺氏菌的污染调查 | 第55-59页 |
| 1 材料和方法 | 第55-56页 |
| ·材料 | 第55页 |
| ·样品采集 | 第55页 |
| ·培养基 | 第55页 |
| ·主要试剂和仪器 | 第55页 |
| ·方法 | 第55-56页 |
| ·细菌的纯化与分离鉴定 | 第55-56页 |
| ·荧光标记组合噬菌体配套检测 | 第56页 |
| ·玻片的制备及镜检 | 第56页 |
| 2 结果 | 第56-57页 |
| ·生化鉴定 | 第56页 |
| ·荧光标记噬菌体组合检测 | 第56-57页 |
| 3 分析与讨论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 全文结论 | 第65-67页 |
| 致谢 | 第67-69页 |
| 已发表论文 | 第69页 |
