| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一部分 文献综述 | 第8-25页 |
| 1. 红米营养功效的简介 | 第8-9页 |
| 2. 红米中微量元素--硒的研究进展 | 第9-19页 |
| ·硒与人类健康 | 第9-11页 |
| ·抗氧化作用 | 第9页 |
| ·抗癌作用 | 第9-10页 |
| ·免疫功能 | 第10页 |
| ·心血管方面 | 第10页 |
| ·解毒功能 | 第10页 |
| ·与其他疾病的关系 | 第10-11页 |
| ·硒与植物 | 第11-15页 |
| ·硒在植物中的作用 | 第11-13页 |
| ·植物对硒的吸收 | 第13-15页 |
| ·植物中硒与其他元素的关系 | 第15页 |
| ·富硒米研究进展 | 第15-19页 |
| ·作物施硒研究进展 | 第15-17页 |
| ·富硒稻米研究进展 | 第17-19页 |
| 3. 红米花色苷研究进展 | 第19-23页 |
| ·花色苷的生物活性 | 第19-21页 |
| ·抗氧化活性 | 第19-20页 |
| ·抗突变活性 | 第20页 |
| ·抗癌活性 | 第20-21页 |
| ·抗炎活性 | 第21页 |
| ·保护胃免受损伤活性 | 第21页 |
| ·其它活性 | 第21页 |
| ·花色苷的合成 | 第21-23页 |
| ·水稻花色苷的成分 | 第22-23页 |
| ·水稻花色苷含量与其他性状的遗传相关 | 第23页 |
| 4 立题思想 | 第23-25页 |
| 第二部分 叶面喷施亚硒酸钠对不同品种水稻的影响 | 第25-42页 |
| 1 供试材料 | 第25页 |
| 2 试验方法 | 第25-31页 |
| ·叶面喷施亚硒酸钠 | 第25页 |
| ·微量元素含量测定 | 第25-31页 |
| ·硒元素含量的测定 | 第25-26页 |
| ·锗含量的测定 | 第26-28页 |
| ·锌含量的测定 | 第28-29页 |
| ·铁含量的测定 | 第29-31页 |
| 3 试验结果 | 第31-39页 |
| ·不同时期喷施亚硒酸钠对水稻产量相关性状的影响 | 第31-32页 |
| ·叶面喷施亚硒酸钠对红米中矿质元素含量的影响 | 第32-39页 |
| ·未喷施亚硒酸钠时不同品种水稻间微量元素含量的差异 | 第32页 |
| ·喷施亚硒酸钠对不同水稻糙米的硒含量的影响 | 第32-34页 |
| ·不同时期喷施亚硒酸钠对不同水稻米糠中的硒含量的影响 | 第34-35页 |
| ·不同时期喷施亚硒酸钠对不同水稻糙米中的硒、锗、铁和锌含量的影响 | 第35-39页 |
| 4 讨论 | 第39-41页 |
| ·不同时期喷施亚硒酸钠对水稻产量相关性状的影响 | 第39页 |
| ·不同时期喷施亚硒酸钠对不同水稻糙米的硒含量的影响 | 第39-40页 |
| ·不同时期喷施亚硒酸钠对不同水稻品种糙米的锗、铁和锌含量的影响 | 第40-41页 |
| 5 小结 | 第41-42页 |
| 第三部分 叶面喷施亚硒酸钠对红米中花色苷的影响 | 第42-47页 |
| 1 供试材料 | 第42页 |
| 2 试验方法 | 第42-43页 |
| ·叶面喷施亚硒酸钠 | 第42页 |
| ·徒手切片的制作 | 第42-43页 |
| ·清洗玻片 | 第42页 |
| ·取材 | 第42-43页 |
| ·加盖玻片 | 第43页 |
| ·总花色苷含量测定 | 第43页 |
| ·体外总抗氧化能力(total antioxidant capacity, TAC)测定 | 第43页 |
| 3 试验结果 | 第43-45页 |
| ·红米糙米徒手切片观察 | 第43-44页 |
| ·喷施亚硒酸钠对红米中花色苷含量的影响 | 第44-45页 |
| ·喷施亚硒酸钠对水稻糙米抗氧化能力的影响 | 第45页 |
| 4 讨论 | 第45-47页 |
| ·红米糙米切片观察 | 第45页 |
| ·喷施亚硒酸钠对红米中花色苷含量的影响 | 第45-46页 |
| ·喷施亚硒酸钠对水稻糙米抗氧化能力的影响 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
