| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| 1 生姜的生物学特性 | 第10-11页 |
| 2 生姜的主要功能成分 | 第11-12页 |
| ·挥发油 | 第11页 |
| ·姜油树脂 | 第11-12页 |
| ·二苯基庚烷 | 第12页 |
| 3 生姜油的主要提取方法 | 第12-14页 |
| ·压榨法 | 第12页 |
| ·有机溶剂浸提法 | 第12-13页 |
| ·水蒸气蒸馏法 | 第13页 |
| ·分子蒸馏法 | 第13页 |
| ·微波提取法 | 第13-14页 |
| ·流体CO_2浸提法和超临界CO_2萃取法 | 第14页 |
| 4 生姜的生理功能 | 第14-17页 |
| ·生姜的抗氧化活性 | 第14-15页 |
| ·生姜的抑菌活性 | 第15-16页 |
| ·生姜的抗肿瘤作用 | 第16页 |
| ·生姜的抗凝血作用 | 第16页 |
| ·生姜的其他生理功能 | 第16-17页 |
| 5 生姜的应用现状 | 第17页 |
| ·食品领域 | 第17页 |
| ·日化产品领域 | 第17页 |
| ·药用领域 | 第17页 |
| 6 立题依据和意义 | 第17-18页 |
| 7 研究目的和内容 | 第18-19页 |
| ·研究目的 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 乙醇提取姜辣素的工艺研究 | 第19-26页 |
| 1 材料与方法 | 第19-21页 |
| ·材料、仪器与试剂 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-25页 |
| ·香草醛标准曲线的制作 | 第21页 |
| ·样品细度大小对姜辣素提取的影响 | 第21-22页 |
| ·乙醇浓度对姜辣素提取率的影响 | 第22-23页 |
| ·固液比对姜辣素提取率的影响 | 第23页 |
| ·提取时间对姜辣素提取率的影响 | 第23-24页 |
| ·姜辣素提取条件的优化 | 第24-25页 |
| 3 结论与讨论 | 第25-26页 |
| 第三章 超临界CO_2萃取姜油的工艺研究及GC-MS分析 | 第26-34页 |
| 1 材料与方法 | 第26-27页 |
| ·材料、仪器与试剂 | 第26页 |
| ·方法 | 第26-27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-33页 |
| ·萃取时间对姜油萃取率的影响 | 第27-28页 |
| ·萃取压力对姜油萃取率影响 | 第28页 |
| ·萃取温度对姜油萃取率的影响 | 第28-29页 |
| ·超临界CO_2萃取姜油最佳条件的确定 | 第29页 |
| ·姜油成分的GC-MS分析 | 第29-31页 |
| ·超临界CO_2萃取姜油的主要组成成分及含量 | 第31-33页 |
| 3 讨论与结论 | 第33-34页 |
| 第四章 姜油的抗氧化性研究 | 第34-42页 |
| 1 材料与方法 | 第34-36页 |
| ·材料、仪器与试剂 | 第34页 |
| ·方法 | 第34-36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-40页 |
| ·不同姜油浓度对油脂的抗氧化的效果 | 第36-38页 |
| ·姜油抗氧化的效果与抗氧化剂的对比 | 第38-40页 |
| 3 讨论与结论 | 第40-42页 |
| 第五章 姜油的抑菌试验 | 第42-47页 |
| 1 材料与方法 | 第42-43页 |
| ·材料、仪器与试剂 | 第42页 |
| ·方法 | 第42-43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-46页 |
| ·姜油的浓度对抑菌效果的影响 | 第43-44页 |
| ·姜油的最低抑菌浓度 | 第44页 |
| ·不同时间的紫外光照处理对姜油抑菌活性的影响 | 第44-45页 |
| ·不同温度处理后的姜油抑菌效果的变化 | 第45-46页 |
| 3 讨论与结论 | 第46-47页 |
| 全文总结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 缩略词 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54-55页 |
| 最低抑菌浓度抑菌图片 | 第55页 |