| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 绪论 | 第8-14页 |
| 1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.2 研究意义 | 第9-10页 |
| 1.2.1 理论意义 | 第9-10页 |
| 1.2.2 实践意义 | 第10页 |
| 1.3 研究内容与技术路线图 | 第10-12页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第10-11页 |
| 1.3.2 技术路线图 | 第11-12页 |
| 1.4 研究方法与创新点 | 第12-14页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第12-13页 |
| 1.4.2 创新点 | 第13-14页 |
| 2 国内外相关文献综述 | 第14-20页 |
| 2.1 餐饮外卖相关研究综述 | 第14页 |
| 2.2 博弈论相关研究综述 | 第14-15页 |
| 2.3 供应链协调与收益共享契约研究综述 | 第15-17页 |
| 2.4 带有风险规避型的供应链研究综述 | 第17-20页 |
| 3 受餐饮外卖口感与质量水平影响的二级供应链协调研究 | 第20-34页 |
| 3.1 现实背景 | 第20-21页 |
| 3.2 问题描述和问题假设 | 第21-25页 |
| 3.2.1 问题描述 | 第21-24页 |
| 3.2.2 问题假设 | 第24-25页 |
| 3.3 模型建立与求解 | 第25-29页 |
| 3.3.1 集中式决策模型 | 第25-26页 |
| 3.3.2 基于成本分摊和收入共享的决策模型 | 第26-29页 |
| 3.4 案例分析 | 第29-33页 |
| 3.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 4 具有风险规避型的餐饮供应链协调研究 | 第34-52页 |
| 4.1 问题描述 | 第34-35页 |
| 4.2 分散式决策下的风险规避型供应链协调 | 第35-43页 |
| 4.2.1 餐饮外卖平台斯坦博格博弈的供应链策略 | 第36-40页 |
| 4.2.2 餐饮外卖商家的斯坦博格博弈的供应链策略 | 第40-43页 |
| 4.3 集中式决策下的风险规避型供应链协调 | 第43-47页 |
| 4.4 案例分析 | 第47-49页 |
| 4.5 本章小结 | 第49-52页 |
| 5 研究结论及展望 | 第52-54页 |
| 5.1 研究结论 | 第52-53页 |
| 5.2 研究展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59页 |