| 摘要 | 第2-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 水芹的研究概况 | 第11-13页 |
| 1.1.1 水芹的理化特性 | 第11-12页 |
| 1.1.2 水芹的生理活性 | 第12-13页 |
| 1.2 多酚的研究概述 | 第13页 |
| 1.3 黄酮类化合物的性质 | 第13-14页 |
| 1.4 植物多酚的提取方法 | 第14-15页 |
| 1.4.1 溶剂提取法 | 第14-15页 |
| 1.4.2 微波辅助提取法 | 第15页 |
| 1.4.3 超声波辅助提取法 | 第15页 |
| 1.4.4 超临界流体提取法 | 第15页 |
| 1.5 液质连用技术 | 第15-16页 |
| 1.6 抗氧化能力体外评价方法 | 第16-17页 |
| 1.7 植物多酚类抑制糖尿病关键酶作用 | 第17-18页 |
| 1.7.1 植物多酚降血糖的研究现状 | 第17页 |
| 1.7.2 植物多酚降血糖的机理 | 第17-18页 |
| 1.8 微胶囊技术 | 第18-19页 |
| 1.9 研究的目的和意义 | 第19页 |
| 1.10 研究内容 | 第19-21页 |
| 1.10.1 超声辅助优化水芹多酚提取工艺 | 第19-20页 |
| 1.10.2 HPLC-MS/MS法测定水芹组分分析 | 第20页 |
| 1.10.3 水芹多酚抗氧化活性研究 | 第20页 |
| 1.10.4 水芹多酚对糖尿病关键酶的抑制活性作用 | 第20页 |
| 1.10.5 水芹多酚微胶囊的制备 | 第20-21页 |
| 第二章 超声辅助优化水芹多酚和黄酮提取工艺 | 第21-38页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第21-22页 |
| 2.1.1 材料 | 第21页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第21页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第21-22页 |
| 2.2 试验方法 | 第22-27页 |
| 2.2.1 水芹多酚和黄酮提取工艺 | 第22页 |
| 2.2.2 多酚和黄酮含量测定 | 第22-24页 |
| 2.2.3 单因素实验 | 第24-25页 |
| 2.2.4 响应面优化设计 | 第25-26页 |
| 2.2.5 数据分析 | 第26-27页 |
| 2.3 结果与分析 | 第27-37页 |
| 2.3.1 超声波辅助优化水芹黄酮提取 | 第27-32页 |
| 2.3.2 超声波辅助优化水芹多酚提取 | 第32-37页 |
| 2.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 干燥方式对水芹多酚组分影响 | 第38-49页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第38-39页 |
| 3.1.1 材料 | 第38页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第38-39页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第39页 |
| 3.2 试验方法 | 第39-42页 |
| 3.2.1 HPLC-MS测定条件 | 第39-41页 |
| 3.2.2 数据分析 | 第41-42页 |
| 3.3 结果与分析 | 第42-48页 |
| 3.3.1 水芹处理组多酚提取物的HPLC-MS定性分析 | 第42-45页 |
| 3.3.2 水芹处理组多酚提取物的HPLC-MS定量分析 | 第45-48页 |
| 3.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 水芹多酚抗氧化活性研究 | 第49-64页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第49-50页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第49页 |
| 4.1.2 仪器和设备 | 第49页 |
| 4.1.3 主要试剂 | 第49-50页 |
| 4.2 试验方法 | 第50-53页 |
| 4.2.1 DPPH·自由基清除能力的测定 | 第50页 |
| 4.2.2 羟自由基清除能力的测定 | 第50-51页 |
| 4.2.3 超氧阴离子O~(2·)清除能力的测定 | 第51页 |
| 4.2.4 还原力的测定 | 第51页 |
| 4.2.5 总抗氧化活性的测定 | 第51页 |
| 4.2.6 数据分析 | 第51-53页 |
| 4.3 结果与分析 | 第53-62页 |
| 4.3.1 水芹多酚提取物的抗氧化能力 | 第53-56页 |
| 4.3.2 水芹多酚组分与抗氧化能力的相关性分析 | 第56-59页 |
| 4.3.3 水芹多酚组分与抗氧化能力的主成份分析 | 第59-62页 |
| 4.4 本章小结 | 第62-64页 |
| 第五章 水芹多酚对糖尿病关键酶的抑制作用研究 | 第64-73页 |
| 5.1 实验材料与设备 | 第64-65页 |
| 5.1.1 试剂和材料 | 第64页 |
| 5.1.2 仪器和设备 | 第64-65页 |
| 5.2 试验方法 | 第65-68页 |
| 5.2.1 水芹多酚的提取制备 | 第65页 |
| 5.2.2 还原糖含量的测定 | 第65页 |
| 5.2.3 水芹多酚对α-淀粉酶抑制活性的测定 | 第65-66页 |
| 5.2.4 水芹多酚对葡萄糖苷酶抑制活性的测定 | 第66页 |
| 5.2.5 水芹多酚对蔗糖酶抑制活性的测定 | 第66-67页 |
| 5.2.6 数据分析处理 | 第67-68页 |
| 5.3 结果与分析 | 第68-72页 |
| 5.3.1 水芹多酚对糖尿病关键酶抑制活性的影响 | 第68-70页 |
| 5.3.2 三种多酚单体对糖尿病关键酶抑制活性的影响 | 第70-72页 |
| 5.3.3 各抑制剂对糖尿病关键酶抑制作用比较 | 第72页 |
| 5.4 本章小结 | 第72-73页 |
| 第六章 水芹多酚微胶囊制备 | 第73-84页 |
| 6.1 材料和仪器 | 第73页 |
| 6.1.1 材料与试剂 | 第73页 |
| 6.1.2 仪器与设备 | 第73页 |
| 6.2 试验方法 | 第73-77页 |
| 6.2.1 水芹多酚微胶囊制备工艺 | 第74页 |
| 6.2.2 水芹多酚微胶囊化最佳条件的确定 | 第74-75页 |
| 6.2.3 水芹多酚微胶囊稳定性实验 | 第75页 |
| 6.2.4 水芹多酚微胶囊体外释放实验 | 第75页 |
| 6.2.5 水芹多酚微胶囊电镜扫描 | 第75-77页 |
| 6.3 结果与分析 | 第77-83页 |
| 6.3.1 水芹多酚微胶囊制备单因素实验 | 第77-79页 |
| 6.3.2 水芹多酚微胶囊稳定性实验 | 第79-81页 |
| 6.3.3 水芹多酚微胶囊的体外释放实验 | 第81-82页 |
| 6.3.4 水芹多酚微胶囊的扫描电子显微镜观察 | 第82-83页 |
| 6.4 本章小结 | 第83-84页 |
| 全文总结与展望 | 第84-86页 |
| 参考文献 | 第86-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 攻读期间发表的学术论文 | 第95-96页 |
