| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 引言 | 第10-16页 |
| 1.1 铅、镉元素的理化性质及应用 | 第10-12页 |
| 1.1.1 铅元素的理化性质及应用 | 第10-11页 |
| 1.1.2 镉元素的理化性质及应用 | 第11-12页 |
| 1.2 铅、镉元素污染来源 | 第12页 |
| 1.2.1 铅元素污染来源 | 第12页 |
| 1.2.2 镉元素污染来源 | 第12页 |
| 1.3 铅、镉对人体健康的危害 | 第12-14页 |
| 1.3.1 铅对人体健康的危害 | 第12-13页 |
| 1.3.2 镉对人体健康的危害 | 第13-14页 |
| 1.4 本文的研究意义及内容 | 第14-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-18页 |
| 2.1 材料 | 第16页 |
| 2.2 研究方法 | 第16页 |
| 2.3 检测方法和结果评价标准 | 第16-17页 |
| 2.4 统计方法 | 第17-18页 |
| 3 结果与讨论 | 第18-39页 |
| 3.1 2013年河南省不同种类食品中铅含量的监测结果 | 第18-28页 |
| 3.1.1 谷物及其制品 | 第20-21页 |
| 3.1.2 水产动物及其制品 | 第21页 |
| 3.1.3 蔬菜及其制品 | 第21-23页 |
| 3.1.4 茶叶 | 第23页 |
| 3.1.5 水果及其制品 | 第23-24页 |
| 3.1.6 特殊膳食用食品 | 第24页 |
| 3.1.7 坚果及籽类 | 第24-25页 |
| 3.1.8 食用菌及其制品 | 第25-27页 |
| 3.1.9 乳及乳制品 | 第27页 |
| 3.1.10 焙烤食品 | 第27-28页 |
| 3.2 2013年河南省不同种类食品中镉含量的监测结果 | 第28-37页 |
| 3.2.1 茶叶 | 第30页 |
| 3.2.2 谷物及其制品 | 第30-31页 |
| 3.2.3 坚果及籽类 | 第31-32页 |
| 3.2.4 乳及乳制品 | 第32页 |
| 3.2.5 食用菌及其制品 | 第32-34页 |
| 3.2.6 蔬菜及其制品 | 第34-35页 |
| 3.2.7 水产动物及其制品 | 第35页 |
| 3.2.8 水果及其制品 | 第35-36页 |
| 3.2.9 特殊膳食用食品 | 第36-37页 |
| 3.3 2013年河南省不同采样地点食品样品中重金属监测结果 | 第37-39页 |
| 4 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| 附录: GB 2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量 | 第43-50页 |
| 综述 食品中铅、镉重金属污染的研究现状 | 第50-55页 |
| 参考文献 | 第54-55页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
