海藻酸钙纳米胶囊的制备、表征及流变性研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 引言 | 第11-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-18页 |
| ·微胶囊的概述 | 第13页 |
| ·纳米胶囊在食品方面的应用 | 第13页 |
| ·纳米胶囊在医药方面的应用 | 第13页 |
| ·纳米流变学 | 第13-16页 |
| ·纳米流体分类 | 第13-14页 |
| ·纳米流变学实验 | 第14页 |
| ·纳米流变学研究方法 | 第14-15页 |
| ·纳米流体黏度理论公式 | 第15-16页 |
| ·纳米流变学发展及应用 | 第16页 |
| ·流变学在纳米胶囊中的应用 | 第16-18页 |
| ·流变学在微胶囊壁材的应用 | 第16页 |
| ·流变学在缓释香精纳米胶囊中的应用 | 第16-18页 |
| 第2章 海藻酸钙纳米胶囊的制备研究 | 第18-32页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第18-19页 |
| ·海藻酸钙纳米胶囊的制备 | 第19-23页 |
| ·制备原理 | 第19-20页 |
| ·空白海藻酸钙纳米胶囊的制备 | 第20页 |
| ·柑桔香精海藻酸钙纳米胶囊的制备 | 第20-21页 |
| ·单因素平行实验 | 第21-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-31页 |
| ·壁材浓度对纳米胶囊粒径及粒径分布的影响 | 第23-24页 |
| ·香精添加量对纳米胶囊粒径及粒径分布的影响 | 第24-25页 |
| ·乳化剂对纳米胶囊粒径及粒径分布的影响 | 第25-26页 |
| ·乳化方式对纳米胶囊粒径及粒径分布的影响 | 第26-27页 |
| ·乳化时间对纳米胶囊粒径及粒径分布的影响 | 第27-28页 |
| ·油水相比对纳米胶囊粒径及粒径分布的影响 | 第28-29页 |
| ·搅拌速度对纳米胶囊粒径及粒径分布的影响 | 第29页 |
| ·滴加速度对纳米胶囊粒径及粒径分布的影响 | 第29-30页 |
| ·反应温度对纳米胶囊粒径及粒径分布的影响 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第3章 海藻酸钙纳米胶囊的表征 | 第32-41页 |
| ·性能表征 | 第32-34页 |
| ·海藻酸钙纳米胶囊性能表征 | 第32页 |
| ·海藻酸钙纳米胶囊乳液性能表征 | 第32-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-39页 |
| ·粒径及粒径分布 | 第34页 |
| ·微观形态 | 第34-35页 |
| ·热稳定性分析 | 第35页 |
| ·化学结构分析 | 第35-36页 |
| ·纳米胶囊乳液的稳定性 | 第36页 |
| ·纳米胶囊乳液放置稳定性 | 第36页 |
| ·温度循环扫描测试 | 第36-37页 |
| ·应变扫描测试 | 第37-38页 |
| ·频率扫描测试 | 第38页 |
| ·稳态流变学测试 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-41页 |
| 第4章 柑桔香精海藻酸钙纳米胶囊乳液的流变性研究 | 第41-51页 |
| ·实验内容 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-50页 |
| ·海藻酸钠浓度对纳米胶囊乳液动态流变性的影响 | 第42-43页 |
| ·乳化剂用量对纳米胶囊乳液动态流变性的影响 | 第43-44页 |
| ·香精添加量对纳米胶囊乳液动态流变性的影响 | 第44页 |
| ·乳化方式对纳米胶囊乳液动态流变性的影响 | 第44-45页 |
| ·反应温度对纳米胶囊乳液动态流变性的影响 | 第45-46页 |
| ·海藻酸钠质量浓度对纳米胶囊乳液稳态流变性的影响 | 第46-47页 |
| ·乳化剂用量对纳米胶囊乳液稳态流变性的影响 | 第47-48页 |
| ·香精添加量对纳米胶囊乳液稳态流变性的影响 | 第48页 |
| ·乳化方式对纳米胶囊乳液稳态流变性的影响 | 第48-49页 |
| ·反应温度对纳米胶囊乳液稳态流变性的影响 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第5章 结论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读学位期间所开展的科研项目和发表的学术论文 | 第59页 |
