不同水平钾、镁对茶叶低萜类及儿茶素类物质含量影响研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-16页 |
| ·茶叶香气形成机理 | 第9-10页 |
| ·糖苷降解途径 | 第9页 |
| ·脂类氧化降解途径 | 第9页 |
| ·萜类物质合成物途径 | 第9-10页 |
| ·Maillard反应产物 | 第10页 |
| ·茶叶中的萜类物质 | 第10-12页 |
| ·萜类物质的分类 | 第10-11页 |
| ·萜类物质的香气特征及异构反应 | 第11-12页 |
| ·茶多酚 | 第12-13页 |
| ·茶叶中茶多酚的组成 | 第12页 |
| ·茶多酚的性质 | 第12-13页 |
| ·茶多酚的应用 | 第13页 |
| ·茶树生长过程中钾镁元素的营养功能 | 第13-16页 |
| ·钾的营养功能 | 第13-14页 |
| ·镁的营养功能 | 第14-16页 |
| 2 引言 | 第16-18页 |
| ·研究目的和意义 | 第16-17页 |
| ·研究的内容和技术路线 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第17页 |
| ·研究技术路线 | 第17-18页 |
| 3 材料与方法 | 第18-21页 |
| ·低萜类成分分析 | 第18-19页 |
| ·试验材料与处理 | 第18页 |
| ·仪器与试剂 | 第18-19页 |
| ·样品制备 | 第19页 |
| ·钾镁处理茶叶儿茶素含量分析 | 第19-21页 |
| ·试验材料与处理 | 第19-20页 |
| ·仪器与试剂 | 第20页 |
| ·样品制备 | 第20页 |
| ·HPLC仪器条件 | 第20页 |
| ·标准溶液制备 | 第20-21页 |
| 4 结果与分析 | 第21-32页 |
| ·钾镁对萜类物质的影响 | 第21-24页 |
| ·萜类物质的定性与定量 | 第21页 |
| ·不同水平的钾处理游离态与酸解态香气成分变化 | 第21-22页 |
| ·不同水平的镁处理游离态与酸解态香气成分变化 | 第22-24页 |
| ·钾镁对茶叶中儿茶素成分的影响 | 第24-32页 |
| ·标准物质的色谱分析 | 第24页 |
| ·钾素对儿茶素的影响 | 第24-25页 |
| ·钾处理儿茶素含量的变化 | 第25-28页 |
| ·镁素对儿茶素的影响 | 第28-30页 |
| ·三个茶叶品种的变化 | 第30-32页 |
| 5 讨论 | 第32-34页 |
| ·不同钾镁浓度梯度对茶叶中低萜类物质的影响研究 | 第32页 |
| ·不同钾镁浓度梯度对茶叶中儿茶素类物质的影响研究 | 第32-34页 |
| 6 结论 | 第34-36页 |
| ·土壤不同含量的钾镁对茶叶低萜类物质变化影响 | 第34页 |
| ·不同品种茶叶中儿茶素类物质的含量变化 | 第34页 |
| ·水培法中钾镁对儿茶素类物质含量的影响 | 第34-36页 |
| 参考文献 | 第36-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 作者简介 | 第42页 |
| 攻读硕士学位期间发表及参与的论文 | 第42页 |
