| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-24页 |
| ·白茶概况 | 第13-14页 |
| ·白茶主要品质特征 | 第13页 |
| ·白茶加工工艺 | 第13-14页 |
| ·白茶的保健功效 | 第14页 |
| ·萎凋技术研究进展 | 第14-19页 |
| ·红茶萎凋研究进展 | 第14-15页 |
| ·乌龙茶萎凋研究进展 | 第15-16页 |
| ·白茶萎凋研究进展 | 第16-19页 |
| ·白茶萎凋生产技术研究进展 | 第19-20页 |
| ·光照对萎凋影响研究进展 | 第20-21页 |
| ·萎凋设施及设备研究进展 | 第21-22页 |
| ·本课题研究的意义和内容 | 第22-24页 |
| ·本课题研究的意义 | 第22页 |
| ·本课题研究内容 | 第22-23页 |
| ·本课题研究的创新之处 | 第23-24页 |
| 第二章 白茶日光萎凋房及连续萎凋设备结构与性能 | 第24-41页 |
| ·白茶日光萎凋房及连续萎凋设备设计要求 | 第24-26页 |
| ·总体性能要求 | 第24-25页 |
| ·日光萎凋房设计要求 | 第25-26页 |
| ·白茶连续萎凋机械设计要求 | 第26页 |
| ·日光萎凋房结构及设计 | 第26-30页 |
| ·日光萎凋房选址 | 第26-27页 |
| ·日光萎凋房平面布局 | 第27-28页 |
| ·日光萎凋房的结构 | 第28-29页 |
| ·日光萎凋房的通风设施 | 第29-30页 |
| ·连续萎凋设备结构及工作原理 | 第30-31页 |
| ·连续萎凋设备整体结构 | 第30-31页 |
| ·连续萎凋设备工作原理 | 第31页 |
| ·日光萎凋房及连续萎凋设备的性能分析 | 第31-39页 |
| ·日光萎凋房太阳辐射强度的分布状况 | 第31-33页 |
| ·日光萎凋房不同时段的温度变化 | 第33-34页 |
| ·连续萎凋设备的“温、湿、风”测定与分析 | 第34-39页 |
| ·日光萎凋房萎凋环境控制的建议 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第三章 白茶日光萎凋环境、青叶理化变化与品质试验 | 第41-52页 |
| ·试验材料与设备 | 第41页 |
| ·试验原料 | 第41页 |
| ·主要试验仪器与设备 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-43页 |
| ·试验取样方法 | 第41页 |
| ·试验设计 | 第41-42页 |
| ·试验测定方法 | 第42-43页 |
| ·日光萎凋与自然萎凋对比试验结果分析 | 第43-50页 |
| ·试验当日环境气候条件 | 第43页 |
| ·日光萎凋与自然萎凋的环境参数比较 | 第43-44页 |
| ·日光萎凋与自然萎凋的青叶生理变化 | 第44-47页 |
| ·日光萎凋与自然萎凋方式对白茶各生化成分变化的影响 | 第47-50页 |
| ·不同萎凋方式的毛茶品质 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第四章 白茶日光连续萎凋应用效果试验 | 第52-75页 |
| ·供试材料与设备 | 第52页 |
| ·试验原料 | 第52页 |
| ·主要试验仪器与设备 | 第52页 |
| ·试验方法 | 第52-54页 |
| ·试验取样方法 | 第52页 |
| ·试验设计 | 第52-54页 |
| ·试验测定方法 | 第54页 |
| ·试验结果与分析 | 第54-70页 |
| ·日光萎凋房的萎凋环境参数测定结果 | 第54-55页 |
| ·日光萎凋房的萎凋环境温湿度变化 | 第55-57页 |
| ·日光连续萎凋与人工复式萎凋过程青叶叶温变化 | 第57-59页 |
| ·日光连续萎凋对白茶含水率与失水速率变化的影响 | 第59-63页 |
| ·日光连续萎凋对白茶生化成分变化影响 | 第63-70页 |
| ·日光连续萎凋设备不同摊叶量对白茶生化成分变化的影响 | 第70页 |
| ·日光连续萎凋的毛茶品质分析 | 第70-71页 |
| ·日光连续萎凋的毛茶品质 | 第70-71页 |
| ·日光连续萎凋设备不同摊叶量对毛茶品质影响 | 第71页 |
| ·日光连续萎凋方式的主要工艺总结 | 第71-72页 |
| ·小结 | 第72-75页 |
| 第五章 白茶日光连续萎凋工艺应用前景分析 | 第75-80页 |
| ·白茶日光连续萎凋工艺的优点 | 第75页 |
| ·日光连续萎凋与室内自然萎凋比较 | 第75页 |
| ·日光连续萎凋与人工复式萎凋比较 | 第75页 |
| ·日光连续萎凋与加温萎凋比较 | 第75页 |
| ·日光萎凋房及连续萎凋设备经济性分析 | 第75-78页 |
| ·经济性分析方法 | 第75-76页 |
| ·日光连续萎凋技术年费用计算 | 第76页 |
| ·加温萎凋技术年费用计算 | 第76-78页 |
| ·经济效益分析与市场展望 | 第78页 |
| ·经济效益分析 | 第78页 |
| ·市场展望 | 第78页 |
| ·小结 | 第78-80页 |
| 第六章 总结与展望 | 第80-82页 |
| ·总结 | 第80-81页 |
| ·研究展望 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-85页 |
| 附图 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86页 |