| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-11页 |
| 绪论 | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-33页 |
| 1 茶多酚的组成和结构 | 第13-16页 |
| 2 茶多酚的功能 | 第16-20页 |
| ·抗氧化 | 第16-17页 |
| ·清除自由基 | 第17-18页 |
| ·抗菌 | 第18页 |
| ·抗病毒 | 第18页 |
| ·抗紫外线照射 | 第18-19页 |
| ·防治心血管病 | 第19页 |
| ·除臭 | 第19页 |
| ·延缓衰老 | 第19页 |
| ·抗龋护齿 | 第19页 |
| ·抗肿瘤 | 第19-20页 |
| ·多药耐药性逆转 | 第20页 |
| ·抗辐射 | 第20页 |
| 3 茶多酚的应用 | 第20-26页 |
| ·在食品工业上的应用 | 第20-23页 |
| ·食品抗氧化剂 | 第20-21页 |
| ·食品护色剂 | 第21页 |
| ·食品除臭剂 | 第21-22页 |
| ·食品保鲜剂 | 第22页 |
| ·功能保健食品添加剂 | 第22页 |
| ·茶多酚饮料 | 第22-23页 |
| ·在日用化工上的应用 | 第23-24页 |
| ·除臭剂 | 第23页 |
| ·香烟解毒剂 | 第23页 |
| ·废纸脱油脱墨剂 | 第23页 |
| ·牙膏添加剂 | 第23页 |
| ·花露水添加剂 | 第23页 |
| ·防晒霜添加剂 | 第23-24页 |
| ·唇膏添加剂 | 第24页 |
| ·护肤品添加剂 | 第24页 |
| ·洗发水添加剂 | 第24页 |
| ·在农业上的应用 | 第24页 |
| ·在医学上的应用 | 第24-25页 |
| ·心血管保健药物 | 第24-25页 |
| ·抗癌抗突变药物 | 第25页 |
| ·抗糖尿病及肥胖症保健药品 | 第25页 |
| ·治疗皮炎 | 第25页 |
| ·抗病毒制剂 | 第25页 |
| ·在酶工程上的应用 | 第25-26页 |
| ·在环保领域上的应用 | 第26页 |
| 4 茶多酚的提取方法 | 第26-31页 |
| ·浸提过程 | 第26-27页 |
| ·纯化过程 | 第27-31页 |
| ·有机溶剂萃取法 | 第27-28页 |
| ·离子沉淀法 | 第28-29页 |
| ·柱层析吸附分离法 | 第29-30页 |
| ·其它方法 | 第30-31页 |
| ·对流溶剂萃取法 | 第30页 |
| ·超临界流体萃取法 | 第30页 |
| ·高速逆流色谱法 | 第30-31页 |
| 5 研究意义与展望 | 第31-33页 |
| 第二章 茶多酚的浸提工艺研究 | 第33-43页 |
| 1 仪器和试剂 | 第33页 |
| ·仪器 | 第33页 |
| ·药品和试剂 | 第33页 |
| ·试剂和溶液的配制 | 第33页 |
| ·酒石酸亚铁溶液：自配 | 第33页 |
| ·pH7.5 的磷酸盐缓冲液：自配 | 第33页 |
| 2 茶多酚含量的测定 | 第33-36页 |
| ·原理 | 第34页 |
| ·标准工作出曲线的绘制 | 第34-35页 |
| ·茶多酚浸出率的测定 | 第35-36页 |
| 3 茶多酚浸提工艺优选 | 第36-42页 |
| ·实验方法 | 第36页 |
| ·浸提单因素试验 | 第36-40页 |
| ·绿茶磨碎程度 | 第36-37页 |
| ·浸提时间 | 第37页 |
| ·浸提温度 | 第37-38页 |
| ·浸提次数 | 第38-39页 |
| ·料液比 | 第39页 |
| ·过滤过程 | 第39-40页 |
| ·浸提正交试验 | 第40-42页 |
| ·正交试验设计 | 第40-41页 |
| ·正交试验结果 | 第41页 |
| ·最佳浸提条件 | 第41页 |
| ·验证实验 | 第41-42页 |
| 4 本章小结 | 第42-43页 |
| 第三章 茶多酚的纯化工艺研究 | 第43-51页 |
| 1 金属离子沉淀法的原理与优点 | 第43页 |
| 2 仪器和试剂 | 第43-44页 |
| ·仪器 | 第43页 |
| ·药品和试剂 | 第43-44页 |
| 3 离子沉淀法纯化茶多酚的工艺研究 | 第44-49页 |
| ·实验步骤 | 第44页 |
| ·茶多酚的沉淀率 | 第44-45页 |
| ·沉淀过程各因素对沉淀率的影响 | 第45-48页 |
| ·沉淀剂种类 | 第45-46页 |
| ·沉淀剂用量 | 第46页 |
| ·沉淀温度 | 第46页 |
| ·调节pH值的碱性溶液 | 第46-47页 |
| ·沉淀时间 | 第47-48页 |
| ·转溶 | 第48页 |
| ·转溶酸类型 | 第48页 |
| ·转溶酸浓度 | 第48页 |
| ·萃取 | 第48页 |
| ·冷冻静置除杂 | 第48-49页 |
| ·蒸馏 | 第49页 |
| ·真空干燥 | 第49页 |
| 4 茶多酚的提取率和纯度 | 第49-50页 |
| ·茶多酚的提取率 | 第49-50页 |
| ·茶多酚的纯度 | 第50页 |
| 5 本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 高效液相色谱法快速测定茶多酚的组分 | 第51-59页 |
| 1 引言 | 第51页 |
| 2 实验部分 | 第51-52页 |
| ·仪器 | 第51页 |
| ·药品和试剂 | 第51-52页 |
| ·色谱条件 | 第52页 |
| ·对照品溶液的配制 | 第52页 |
| ·供试品溶液的配制 | 第52页 |
| 3 结果与讨论 | 第52-57页 |
| ·流动相的选择 | 第52-54页 |
| ·流动相体系的选择 | 第52-53页 |
| ·乙酸用量的选择 | 第53-54页 |
| ·定性测定 | 第54-55页 |
| ·定量测定 | 第55-57页 |
| ·标准工作曲线 | 第55-56页 |
| ·精密度试验 | 第56页 |
| ·加样回收率试验 | 第56-57页 |
| ·HPLC测定茶多酚样品中的儿茶素类及咖啡因含量 | 第57页 |
| 4 本章小结 | 第57-59页 |
| 第五章 茶多酚片剂制备的工艺研究 | 第59-67页 |
| 1 仪器和试剂 | 第59页 |
| ·仪器 | 第59页 |
| ·药品和试剂 | 第59页 |
| 2 茶多酚剂型的选择 | 第59-60页 |
| 3 茶多酚制备方法的选择 | 第60-62页 |
| ·湿法制粒压片法 | 第60-61页 |
| ·干法制粒压片法 | 第61页 |
| ·直接粉末压片法 | 第61页 |
| ·半干式颗粒（空白颗粒）压片法 | 第61-62页 |
| ·结论 | 第62页 |
| 4 茶多酚片处方优化 | 第62-66页 |
| ·片剂的辅料类型 | 第62-63页 |
| ·茶多酚片处方中各成分的影响 | 第63-66页 |
| ·茶多酚 | 第63-64页 |
| ·稀释剂 | 第64页 |
| ·粘合剂 | 第64页 |
| ·崩解剂 | 第64-65页 |
| ·助流剂 | 第65页 |
| ·润滑剂 | 第65-66页 |
| ·最佳茶多酚片芯处方 | 第66页 |
| 5 本章小结 | 第66-67页 |
| 第六章 茶多酚片的质量标准研究 | 第67-79页 |
| 1 仪器和试剂 | 第67页 |
| ·仪器 | 第67页 |
| ·药品和试剂 | 第67页 |
| 2 外观性状 | 第67页 |
| 3 片重差异 | 第67-68页 |
| 4 硬度 | 第68页 |
| 5 崩解时限 | 第68页 |
| 6 鉴别 | 第68页 |
| 7 含量测定及方法学研究 | 第68-77页 |
| ·酒石酸亚铁分光光度法测定茶多酚片中的茶多酚总含量 | 第68-72页 |
| ·对照品溶液的配制 | 第68-69页 |
| ·供试品溶液的配制 | 第69页 |
| ·专属性试验 | 第69页 |
| ·线性关系考察 | 第69-70页 |
| ·精密度试验 | 第70-71页 |
| ·稳定性试验 | 第71页 |
| ·重现性试验 | 第71页 |
| ·加样回收率试验 | 第71-72页 |
| ·茶多酚片中TP总含量的测定 | 第72页 |
| ·高效液相色谱法测定茶多酚片中的EGCG含量 | 第72-77页 |
| ·色谱条件 | 第73页 |
| ·试剂和溶液的配制 | 第73页 |
| ·空白辅料溶液的配制 | 第73页 |
| ·对照品溶液的配制 | 第73页 |
| ·供试品溶液的配制 | 第73页 |
| ·专属性试验 | 第73-74页 |
| ·线性关系考察 | 第74-75页 |
| ·精密度试验 | 第75-76页 |
| ·稳定性试验 | 第76页 |
| ·重现性试验 | 第76页 |
| ·加样回收率试验 | 第76-77页 |
| ·HPLC法测定茶多酚片中的EGCG含量 | 第77页 |
| 8 本章小结 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-86页 |
| 附录：攻读硕士学位期间发表的论文目录 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |