| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-28页 |
| ·引言 | 第12页 |
| ·天然色素的发展历史 | 第12-13页 |
| ·天然色素的分类 | 第13-14页 |
| ·天然色素的提取方法 | 第14-17页 |
| ·溶剂提取法 | 第14-15页 |
| ·超临界流体萃取 | 第15页 |
| ·微波技术辅助萃取 | 第15-16页 |
| ·超声波技术辅助萃取 | 第16页 |
| ·分子蒸馏技术 | 第16页 |
| ·生物技术生产天然色素 | 第16-17页 |
| ·天然色素的纯化和精制方法 | 第17-18页 |
| ·酶法精制 | 第17页 |
| ·大孔吸附树脂法精制 | 第17页 |
| ·离子交换树脂法精制 | 第17页 |
| ·凝胶层析法精制 | 第17-18页 |
| ·超滤法精制 | 第18页 |
| ·花色苷概述 | 第18-19页 |
| ·花色苷的性质 | 第19-20页 |
| ·影响花色苷色泽以及稳定性的因素 | 第20-22页 |
| ·结构 | 第20页 |
| ·pH值 | 第20-21页 |
| ·温度 | 第21页 |
| ·氧及过氧化物 | 第21页 |
| ·光照 | 第21-22页 |
| ·酶类 | 第22页 |
| ·辅助剂的影响 | 第22页 |
| ·花色苷的分离纯化 | 第22-23页 |
| ·花色苷的鉴定 | 第23页 |
| ·层析法 | 第23页 |
| ·光谱法 | 第23页 |
| ·色谱-质谱联用技术 | 第23页 |
| ·核磁共振波谱法(NMR) | 第23页 |
| ·花色苷类化合物的生理功能和药用价值 | 第23-25页 |
| ·抗氧化作用 | 第23-24页 |
| ·改善血清胆固醇以及中性脂肪效果 | 第24页 |
| ·抗变异以及抗肿瘤作用 | 第24-25页 |
| ·改善肝功能 | 第25页 |
| ·抗病毒作用 | 第25页 |
| ·对心血管疾病的作用 | 第25页 |
| ·花色苷类的开发以及应用展望 | 第25-26页 |
| ·扶桑简介 | 第26页 |
| ·本研究的意义及工作内容 | 第26-28页 |
| 第2章 扶桑花色素提取方法的研究 | 第28-37页 |
| ·引言 | 第28-29页 |
| ·材料与方法 | 第29-31页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·试剂 | 第29页 |
| ·仪器 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-30页 |
| ·原料的预处理 | 第29页 |
| ·测定方法 | 第29-30页 |
| ·实验步骤 | 第30-31页 |
| ·超声波法提取扶桑花色素的单因素试验 | 第30页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第30页 |
| ·扶桑花样品与提取剂料液比(质量与体积比W/V)的选择 | 第30页 |
| ·提取时间的选择 | 第30页 |
| ·提取温度的选择 | 第30页 |
| ·超声波法提取扶桑花色素的正交试验 | 第30-31页 |
| ·扶桑花色素提取率的测定 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-36页 |
| ·超声波法提取扶桑花色素的单因素试验结果 | 第31-35页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第31-33页 |
| ·扶桑花样品与提取剂料液比(质量与体积比W/V)的选择 | 第33页 |
| ·提取时间的选择 | 第33-34页 |
| ·提取温度的选择 | 第34-35页 |
| ·超声波法提取扶桑花色素的正交试验 | 第35-36页 |
| ·扶桑花色素提取率的测定结果 | 第36页 |
| ·结论 | 第36-37页 |
| 第3章 扶桑花色素的纯化研究 | 第37-49页 |
| ·引言 | 第37-38页 |
| ·材料与方法 | 第38-41页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·试剂 | 第38页 |
| ·仪器 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-41页 |
| ·溶剂沉淀法纯化扶桑花色素 | 第38-39页 |
| ·梯度极性溶剂萃取法纯化扶桑花色素 | 第39页 |
| ·大孔吸附树脂法纯化扶桑花色素 | 第39-41页 |
| ·大孔吸附树脂的处理 | 第39页 |
| ·大孔吸附树脂的筛选 | 第39-40页 |
| ·静态吸附动力学实验 | 第40页 |
| ·洗脱剂对解吸率的影响 | 第40页 |
| ·动态吸附解吸条件的确定 | 第40-41页 |
| ·测定方法 | 第41页 |
| ·吸光度的测定 | 第41页 |
| ·色价的测定 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-48页 |
| ·溶剂沉淀法纯化扶桑花色素 | 第41页 |
| ·梯度极性溶剂萃取法纯化扶桑花色素 | 第41页 |
| ·大孔吸附树脂法纯化扶桑花色素 | 第41-48页 |
| ·大孔吸附树脂的筛选 | 第41-42页 |
| ·静态吸附动力学实验 | 第42-43页 |
| ·洗脱剂对解吸率的影响 | 第43-44页 |
| ·动态吸附解吸条件的确定 | 第44-48页 |
| ·树脂吸附扶桑花色素条件的优选 | 第44-45页 |
| ·解吸扶桑花色素条件的优选 | 第45-47页 |
| ·实际吸附解吸效果实验 | 第47-48页 |
| ·大孔树脂富集纯化扶桑花色素 | 第48页 |
| ·色价的测定 | 第48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 第4章 扶桑花色素的分子表征及理化性质研究 | 第49-57页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·材料与方法 | 第49-50页 |
| ·试验材料 | 第49页 |
| ·试剂 | 第49页 |
| ·仪器 | 第49页 |
| ·试验方法 | 第49-50页 |
| ·扶桑花色素的分子结构表征 | 第49-50页 |
| ·扶桑花色素的溶解性实验 | 第50页 |
| ·扶桑花色素的稳定性试验 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-56页 |
| ·扶桑花色素的分子结构表征 | 第50-51页 |
| ·扶桑花色素的紫外-可见吸收光谱谱图 | 第50页 |
| ·扶桑花色素的红外光谱谱图 | 第50-51页 |
| ·扶桑花色素的溶解性 | 第51-52页 |
| ·扶桑花色素的稳定性 | 第52-56页 |
| ·pH值对扶桑花色素稳定性的影响 | 第52-54页 |
| ·光照对扶桑花色素稳定性的影响 | 第54页 |
| ·温度对扶桑花色素稳定性的影响 | 第54页 |
| ·常用食品添加剂对扶桑花色素稳定性的影响 | 第54-55页 |
| ·氧化剂、还原剂对扶桑花色素稳定性的影响 | 第55-56页 |
| ·金属离子对扶桑花色素稳定性的影响 | 第56页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| 第5章 扶桑花色素的抗氧化作用 | 第57-66页 |
| ·引言 | 第57-58页 |
| ·材料与方法 | 第58-61页 |
| ·试验材料 | 第58页 |
| ·试剂 | 第58页 |
| ·仪器 | 第58页 |
| ·试验方法 | 第58-61页 |
| ·扶桑花色素对·DPPH的清除 | 第58-59页 |
| ·扶桑花色素对超氧阴离子自由基O_2~(·-)的清除 | 第59页 |
| ·扶桑花色素对羟自由基·OH的清除 | 第59-60页 |
| ·邻二氮菲-Fe~(2+)氧化法 | 第59-60页 |
| ·水杨酸氧化法 | 第60页 |
| ·扶桑花色素对Fe~(2+)诱发卵黄脂蛋白PUFA过氧化体系的抑制作用 | 第60-61页 |
| ·还原力的测定 | 第61页 |
| ·结果与分析 | 第61-65页 |
| ·扶桑花色素对·DPPH的清除 | 第61-62页 |
| ·扶桑花色素对超氧阴离子自由基O_2~(·-)的清除 | 第62页 |
| ·扶桑花色素对羟自由基·OH的清除 | 第62-63页 |
| ·邻二氮菲-Fe~(2+)氧化法 | 第62-63页 |
| ·水杨酸氧化法 | 第63页 |
| ·扶桑花色素对Fe~(2+)诱发卵黄脂蛋白PUFA过氧化体系的抑制作用 | 第63-64页 |
| ·还原力的测定 | 第64-65页 |
| ·结论 | 第65-66页 |
| 第6章 本文结论 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 发表论文 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
