| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第一部分 文献综述 | 第12-39页 |
| 第一章 多糖相互作用位点及研究方法—分子设计概述 | 第12-25页 |
| ·多糖相互作用位点简述 | 第12页 |
| ·分子设计发展概述 | 第12-13页 |
| ·分子动力学概述 | 第13-24页 |
| ·分子动力学的基本原理 | 第14页 |
| ·分子动力学模拟的积分算法 | 第14-18页 |
| ·分子动力学模拟的力场 | 第18-19页 |
| ·分子动力学模拟的初始条件 | 第19-20页 |
| ·分子动力学模拟的系综 | 第20-21页 |
| ·边界条件 | 第21页 |
| ·分子动力学模拟结果分析方法 | 第21-24页 |
| ·分子设计的应用 | 第24页 |
| ·分子设计在材料科学领域上的应用 | 第24页 |
| ·分子设计在生物学领域上的应用 | 第24页 |
| ·小结 | 第24-25页 |
| 第二章 分子设计在糖类上的研究进展与存在问题 | 第25-29页 |
| ·分子设计对单糖的研究 | 第25页 |
| ·分子设计对寡糖的研究 | 第25-27页 |
| ·分子设计对多糖的研究 | 第27-28页 |
| ·分子设计在糖类上的研究存在的问题 | 第28页 |
| ·分子设计在糖类上的研究方向 | 第28-29页 |
| 第三章 魔芋葡甘聚糖的研究现状 | 第29-39页 |
| ·国内外魔芋葡甘聚糖应用的研究进展 | 第29-36页 |
| ·国内外魔芋葡甘聚糖结构研究进展 | 第36-37页 |
| ·魔芋葡甘聚糖研究存在问题 | 第37-39页 |
| ·在生产应用方面存在的问题 | 第37页 |
| ·在结构及相互作用位点研究方面存在的问题 | 第37-39页 |
| 第二部分 实验部分 | 第39-60页 |
| 第一章 葡甘聚糖近程结构的探讨及相互作用位点的预测 | 第39-51页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·葡甘聚糖的近程结构探讨 | 第39-41页 |
| ·材料和仪器设备 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-50页 |
| ·魔芋葡甘聚糖近程结构探讨小结 | 第50页 |
| ·魔芋葡甘聚糖相互作用位点的预测 | 第50-51页 |
| 第二章 魔芋葡甘聚糖与瓜尔豆胶、卡拉胶分子间相互作用位点的分子动力学研究 | 第51-55页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·材料和仪器设备 | 第51页 |
| ·分子模拟方法 | 第51-52页 |
| ·模型建构 | 第51-52页 |
| ·模拟参数选择 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-54页 |
| ·氢键分析 | 第52页 |
| ·能量分析 | 第52-53页 |
| ·构象分析 | 第53-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第三章 魔芋葡甘聚糖与卡拉胶、大豆分离蛋白分子间相互作用位点的分子动力学研究 | 第55-60页 |
| ·引言 | 第55页 |
| ·材料和仪器设备 | 第55页 |
| ·分子模拟方法 | 第55-56页 |
| ·模型建构 | 第55-56页 |
| ·模拟参数选择 | 第56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-58页 |
| ·氢键分析 | 第56-57页 |
| ·能量分析 | 第57-58页 |
| ·构象分析 | 第58页 |
| ·小结 | 第58-60页 |
| 第三部分 魔芋葡甘聚糖相互作用位点的实验验证研究 | 第60-66页 |
| 1 引言 | 第60页 |
| 2 材料和仪器设备 | 第60页 |
| 3 结果与讨论 | 第60-65页 |
| ·葡甘聚糖与瓜尔豆胶、卡拉胶相互作用的应用 | 第60-62页 |
| ·葡甘聚糖与卡拉胶、大豆分离蛋白相互作用的应用 | 第62-65页 |
| 4 小结 | 第65-66页 |
| 第四部分 结语与展望 | 第66-68页 |
| 1 论文工作的总结 | 第66页 |
| 2 进一步工作的讨论 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 附录：攻读硕士期间发表的论文 | 第74页 |
| 致谢 | 第74页 |
