| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-39页 |
| 1 研究目的与意义 | 第15-16页 |
| 2 辣椒素的国内外研究动态 | 第16-31页 |
| ·辣椒(Capsicum frutescens L.) | 第16-19页 |
| ·辣椒素的研究进展 | 第19-28页 |
| ·辣椒素酯类物质的研究进展 | 第28-31页 |
| 3 脂肪酶在有机相中催化反应的研究概况 | 第31-38页 |
| ·生物催化(转化)简介 | 第31页 |
| ·非水相生物催化概况 | 第31-32页 |
| ·脂肪酶在有机相中催化反应的研究动态 | 第32-38页 |
| 4 本文的研究内容 | 第38-39页 |
| 第二章 天然辣椒素的绿色高效提取方法 | 第39-53页 |
| 1 乙醇同时提取辣椒素与色素的研究 | 第39-45页 |
| ·材料与仪器 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-45页 |
| 2 纤维素酶预处理法提取野山椒中辣椒素的研究 | 第45-51页 |
| ·材料与仪器 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-51页 |
| 3 讨论 | 第51-52页 |
| ·辣椒素与辣椒红色素的同时提取 | 第51页 |
| ·辣椒素的纤维素酶促提取方法 | 第51-52页 |
| 4 小结 | 第52-53页 |
| 第三章 天然辣椒素的富集方法研究 | 第53-83页 |
| 1 大孔吸附树脂分离纯化野山椒中辣椒素的研究 | 第53-62页 |
| ·材料与仪器 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-62页 |
| 2 高纯辣椒素的硅胶柱色谱制备方法 | 第62-66页 |
| ·材料与仪器 | 第62页 |
| ·实验方法 | 第62-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-66页 |
| 3 辣椒素单体体备方法研究 | 第66-76页 |
| ·材料与仪器 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66-67页 |
| ·结果与分析 | 第67-76页 |
| 4 辣椒色素的综合利用初步探索 | 第76-80页 |
| ·材料与仪器 | 第76页 |
| ·实验方法 | 第76页 |
| ·结果与分析 | 第76-80页 |
| 5 讨论 | 第80-82页 |
| ·辣椒素的分离纯化 | 第80-81页 |
| ·辣椒色素综合利用 | 第81-82页 |
| 6 小结 | 第82-83页 |
| 第四章 辣椒素分析方法研究 | 第83-91页 |
| 1 辣椒素HPLC分析方法研究 | 第83-86页 |
| ·材料与方法 | 第83-84页 |
| ·结果与分析 | 第84-86页 |
| 2 辣椒素类物质的荧光定量分析方法 | 第86-89页 |
| ·材料与仪器 | 第86-87页 |
| ·方法与结果 | 第87-89页 |
| 3 讨论 | 第89-90页 |
| ·辣椒素的RP-HPLC分析方法 | 第89-90页 |
| ·辣椒素的荧光分析方法 | 第90页 |
| 4 小结 | 第90-91页 |
| 第五章 辣椒素葡萄糖苷的合成 | 第91-104页 |
| 1 材料与方法 | 第91-92页 |
| ·材料与仪器 | 第91-92页 |
| ·实验方法 | 第92页 |
| 2 结果与讨论 | 第92-103页 |
| ·β-D五乙酰葡萄糖酯合成 | 第92-93页 |
| ·辣椒素四乙酰葡萄糖苷的合成 | 第93-101页 |
| ·辣椒素葡萄糖苷的结构表征 | 第101-103页 |
| 3 讨论 | 第103页 |
| 4 小结 | 第103-104页 |
| 第六章 辣椒素酯同系物的化学合成 | 第104-123页 |
| 1 材料与方法 | 第104-106页 |
| ·材料与仪器 | 第104-105页 |
| ·实验方法 | 第105-106页 |
| 2 结果与分析 | 第106-122页 |
| ·壬酰氯的制备 | 第106页 |
| ·乙酸(3-甲氧基-4-羟基)苄酯(化合物6.3)的制备 | 第106-111页 |
| ·壬酸(3-甲氧基-4-羟基)苄基酯(化合物6.1)的制备 | 第111-117页 |
| ·香草醇双壬酸酯(化合物6.2)的制备 | 第117-122页 |
| 3 讨论 | 第122页 |
| 4 小结 | 第122-123页 |
| 第七章 有机相中辣椒素酯的脂肪酶催化合成方法 | 第123-147页 |
| 1 脂肪酶催化合成辣椒素酯类化合物的方法学研究 | 第123-139页 |
| ·材料与仪器 | 第123-124页 |
| ·实验方法 | 第124-125页 |
| ·结果与分析 | 第125-139页 |
| 2 酶催化反应动力学研究 | 第139-142页 |
| ·材料与仪器 | 第139页 |
| ·实验方法 | 第139-140页 |
| ·结果与分析 | 第140-142页 |
| ·讨论 | 第142页 |
| 3 发酵产酶与催化合成辣椒素酯的初步研究 | 第142-144页 |
| ·材料与仪器 | 第142-143页 |
| ·实验方法 | 第143-144页 |
| ·结果与分析 | 第144页 |
| 4 讨论 | 第144-146页 |
| ·辣椒素酯类物质的酶促合成条件 | 第144-145页 |
| ·连续化酶催化合成壬酸香草醇酯的探讨 | 第145页 |
| ·Novo 435在丙酮中催化合成壬酸香草醇酯的动力学 | 第145-146页 |
| ·发酵产酶与催化合成辣椒素酯的初步研究 | 第146页 |
| 5 小结 | 第146-147页 |
| 第八章 辣椒素酯的酶催化合成与表征 | 第147-181页 |
| 1 辣椒素酯同系物的酶催化合成与结构表征 | 第148-165页 |
| ·材料与仪器 | 第148页 |
| ·实验方法 | 第148-149页 |
| ·结果与分析 | 第149-165页 |
| 2 天然辣椒素酯的酶促合成 | 第165-173页 |
| ·材料与仪器 | 第165页 |
| ·实验方法 | 第165-166页 |
| ·结果与分析 | 第166-173页 |
| 3 天然油酯酰基辣椒素酯的酶催化合成 | 第173-178页 |
| ·材料与仪器 | 第173-174页 |
| ·实验方法 | 第174页 |
| ·讨论与分析 | 第174-178页 |
| 4 讨论 | 第178-180页 |
| ·天然辣椒素酯的化学-酶法转化 | 第178-179页 |
| ·菜油基辣椒素酯的酶催化转化 | 第179-180页 |
| 5 小结 | 第180-181页 |
| 第九章 辣椒素及辣椒素酯的生物活性的高通量筛选 | 第181-190页 |
| 1 材料与方法 | 第182-185页 |
| ·材料与仪器 | 第182-183页 |
| ·方法 | 第183-185页 |
| 2 结果与分析 | 第185-188页 |
| ·加药量的确定 | 第185-186页 |
| ·样品对PPAR的激活效果 | 第186-187页 |
| ·样品对3T3-L1模型的影响 | 第187页 |
| ·样品对某些肿瘤细胞生长的影响 | 第187-188页 |
| 3 讨论与小结 | 第188-190页 |
| ·细胞活性的MTS研究 | 第188页 |
| ·样品对PPAR的激活效果 | 第188-189页 |
| ·样品对3T3-L1模型的影响 | 第189页 |
| ·样品对某些肿瘤细胞生长的影响 | 第189-190页 |
| 全文结论 | 第190-195页 |
| 参考文献 | 第195-205页 |
| 附录内容 | 第205-231页 |
| 缩略词表 | 第231-232页 |
| 致谢 | 第232-233页 |
| 作者简介 | 第233页 |
| 在读期间发表论文情况 | 第233-234页 |
