| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-28页 |
| ·薛荔概述 | 第11-13页 |
| ·薛荔的营养成分以及药用价值 | 第12页 |
| ·薛荔的开发利用 | 第12-13页 |
| ·果胶的研究进展 | 第13-21页 |
| ·果胶的结构与分类 | 第13-14页 |
| ·果胶的功能与应用 | 第14-16页 |
| ·果胶的提取以及国内外生产现状 | 第16-20页 |
| ·果胶的提取资源 | 第20-21页 |
| ·果胶的性质研究 | 第21-23页 |
| ·果胶的凝胶性 | 第21-22页 |
| ·果胶的流变性 | 第22-23页 |
| ·薛荔果胶的研究现状 | 第23-24页 |
| ·本文研究的意义、主要研究内容和创新点 | 第24-28页 |
| ·研究意义 | 第24-25页 |
| ·主要研究内容和创新点 | 第25-28页 |
| 第二章 薛荔籽果胶提取工艺优化 | 第28-44页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·主要的试验试剂及设备 | 第28-29页 |
| ·试验内容以及分析方法 | 第29-32页 |
| ·薛荔籽果胶的提取工艺流程 | 第29-30页 |
| ·果胶纯度的测定 | 第30-32页 |
| ·试验方案 | 第32-33页 |
| ·单因素试验 | 第32页 |
| ·二次旋转正交回归试验设计 | 第32-33页 |
| ·数据分析 | 第33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-43页 |
| ·不同提取水质对果胶提取的影响 | 第33-34页 |
| ·提取温度对果胶提取率的影响 | 第34-35页 |
| ·液固比对果胶提取的影响 | 第35页 |
| ·不同提取时间对果胶提取的影响 | 第35-36页 |
| ·正交回归旋转组合试验结果及数据处理 | 第36-37页 |
| ·二次回归模型拟合及方差分析 | 第37-39页 |
| ·回归模型的响应面与等高线分析 | 第39-42页 |
| ·最优条件的验证试验 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 薛荔籽果胶分离工艺的研究 | 第44-53页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·主要材料与设备 | 第44-45页 |
| ·主要材料与试剂 | 第44页 |
| ·主要仪器与设备 | 第44-45页 |
| ·乙醇沉淀-真空干燥法制备薛荔籽果胶的工艺研究 | 第45-48页 |
| ·实验方法 | 第45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-48页 |
| ·喷雾干燥法制备薛荔籽果胶的研究 | 第48-51页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·分析方法 | 第49页 |
| ·工艺条件的选择 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49-51页 |
| ·乙醇沉淀法和喷雾干燥法所得果胶质量比较 | 第51-52页 |
| ·本章小节 | 第52-53页 |
| 第四章 薛荔籽果胶的基本理化性质的研究 | 第53-70页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·实验材料 | 第53-54页 |
| ·实验原料与化学试剂 | 第53-54页 |
| ·实验仪器和设备 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-60页 |
| ·酸法提取薛荔籽果胶 | 第54-55页 |
| ·水法提取薛荔籽果胶 | 第55页 |
| ·薛荔籽果胶的初步纯化 | 第55页 |
| ·薛荔籽果胶的基本理化性质分析 | 第55-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-68页 |
| ·薛荔籽果胶的质量指标 | 第60-62页 |
| ·果胶的溶解性 | 第62-63页 |
| ·果胶的单糖组成 | 第63-66页 |
| ·果胶的分子量 | 第66-67页 |
| ·果胶的FT-IR分析 | 第67-68页 |
| ·本章小节 | 第68-70页 |
| 第五章 薛荔籽果胶流变学特性的研究 | 第70-89页 |
| ·引言 | 第70-71页 |
| ·试验部分 | 第71-74页 |
| ·材料 | 第71页 |
| ·药品与试剂 | 第71页 |
| ·仪器与设备 | 第71-72页 |
| ·实验方法 | 第72-74页 |
| ·结果与讨论 | 第74-88页 |
| ·浓度对薛荔籽果胶流变性的影响 | 第74-76页 |
| ·酸碱度对薛荔籽果胶流变性的影响 | 第76-77页 |
| ·盐浓度对薛荔籽果胶流变性的影响 | 第77页 |
| ·不同金属离子对薛荔籽果胶流变性的影响 | 第77-78页 |
| ·钙离子浓度对薛荔籽果胶流变性的影响 | 第78-79页 |
| ·热力处理对薛荔籽果胶流变性的影响 | 第79-81页 |
| ·搅拌处理对薛荔籽果胶流变性的影响 | 第81-82页 |
| ·酸度、温度以及时间共同作用对果胶溶液的粘度的影响 | 第82-84页 |
| ·薛荔籽果胶与其他类型果胶流变性的比较研究 | 第84-88页 |
| ·本章小节 | 第88-89页 |
| 第六章 薛荔籽果胶的抗氧化性研究 | 第89-98页 |
| ·引言 | 第89页 |
| ·实验材料 | 第89-90页 |
| ·样品 | 第89-90页 |
| ·药品与试剂 | 第90页 |
| ·仪器与设备 | 第90页 |
| ·实验方法 | 第90-93页 |
| ·清除DPPH·自由基研究 | 第90-91页 |
| ·O~(2-)·自由基清除研究 | 第91-92页 |
| ··OH自由基清除研究 | 第92页 |
| ·卵黄脂蛋白脂质过氧化抑制研究 | 第92-93页 |
| ·结果与讨 | 第93-97页 |
| ·薛荔籽果胶对DPPH·自由基的清除作用 | 第93-94页 |
| ·薛荔籽果胶对超氧阴离子(O~(2-)·)的清除作用 | 第94-95页 |
| ·薛荔籽果胶对羟自由基(·OH)的清除作用 | 第95-96页 |
| ·薛荔籽果胶对卵黄脂蛋白脂质过氧化的抑制作用 | 第96-97页 |
| ·本章小节 | 第97-98页 |
| 第七章 结论和建议 | 第98-100页 |
| ·主要结论 | 第98-99页 |
| ·建议 | 第99-100页 |
| 致谢 | 第100-101页 |
| 参考文献 | 第101-107页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第107页 |