| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-12页 |
| 第1章 引言 | 第12-27页 |
| ·花色苷的概况 | 第12-14页 |
| ·花色苷来源 | 第12-13页 |
| ·花色苷的结构 | 第13-14页 |
| ·紫甘薯花色苷研究现状 | 第14-22页 |
| ·紫甘薯花色苷的提取 | 第14-15页 |
| ·紫甘薯花色苷的纯化 | 第15-16页 |
| ·紫甘薯花色苷组分及结构分析 | 第16-17页 |
| ·紫甘薯花色苷的功能性质 | 第17-19页 |
| ·抗氧化作用 | 第17-18页 |
| ·减轻肝功能障碍 | 第18页 |
| ·抗肿瘤功能 | 第18页 |
| ·抗突变活性 | 第18-19页 |
| ·紫甘薯花色苷的抗高血糖功能 | 第19页 |
| ·紫甘薯花色苷的定量分析 | 第19-20页 |
| ·紫甘薯花色苷研究开发意义 | 第20-22页 |
| ·紫甘薯花色苷开发的资源优势 | 第21页 |
| ·紫甘薯花色苷在色素中的优势 | 第21-22页 |
| ·膜分离技术在食品及医药行业中的应用概况 | 第22-26页 |
| ·膜的概述 | 第22页 |
| ·膜的分类 | 第22-23页 |
| ·膜反应的基本原理 | 第23页 |
| ·膜分离技术特点 | 第23-24页 |
| ·膜在分离纯化天然产物方面的应用 | 第24页 |
| ·膜分离技术用于食品工业中的应用概况 | 第24-25页 |
| ·在医药方面的应用 | 第25-26页 |
| ·本论文研究内容 | 第26-27页 |
| 第2章 紫甘薯花色苷检测方法的研究 | 第27-39页 |
| ·材料与仪器 | 第27-28页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·实验仪器和设备 | 第27-28页 |
| ·实验内容 | 第28-31页 |
| ·检测原理 | 第28-29页 |
| ·花色苷溶液的制备 | 第29页 |
| ·紫甘薯花色苷定量分析pH值的选择 | 第29-30页 |
| ·紫甘薯花色苷定量分析测定波长的选择 | 第30页 |
| ·紫甘薯花色苷吸光度线性范围的确定 | 第30页 |
| ·漂白剂浓度的确定 | 第30页 |
| ·漂白时间的确定 | 第30-31页 |
| ·苋菜红标准曲线的绘制 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-37页 |
| ·紫甘薯花色苷定量分析pH值的确定 | 第31-33页 |
| ·紫甘薯花色苷紫外可见吸收光谱 | 第33-34页 |
| ·紫甘薯花色苷吸光度线性范围确定 | 第34-35页 |
| ·漂白剂用量的确定 | 第35-36页 |
| ·漂白时间的确定 | 第36页 |
| ·苋菜红标准曲线的绘制 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-39页 |
| 第3章 紫甘薯花色苷提取工艺研究 | 第39-53页 |
| ·材料与仪器 | 第39页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·实验设备与仪器 | 第39页 |
| ·实验内容 | 第39-42页 |
| ·提取次数的选择 | 第39-40页 |
| ·提取剂的选择 | 第40页 |
| ·提取条件确定 | 第40-41页 |
| ·正交实验 | 第41页 |
| ·单因素实验 | 第41页 |
| ·检测方法 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-51页 |
| ·提取次数的确定 | 第42-43页 |
| ·提取剂的选择 | 第43-45页 |
| ·提取条件确定 | 第45-51页 |
| ·正交实验 | 第45-47页 |
| ·单因素实验 | 第47-51页 |
| ·温度的影响 | 第47-48页 |
| ·提取时间的影响 | 第48-49页 |
| ·柠檬酸浓度的影响 | 第49-50页 |
| ·液固比的影响 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 第4章 酶解助紫甘薯花色苷提取研究 | 第53-67页 |
| ·材料与仪器 | 第53-54页 |
| ·实验材料 | 第53-54页 |
| ·实验设备与仪器 | 第54页 |
| ·实验内容 | 第54-56页 |
| ·缓冲溶液的制备 | 第54页 |
| ·纤维素酶助提取酶解条件研究 | 第54-55页 |
| ·正交实验 | 第55页 |
| ·单因素实验 | 第55页 |
| ·果胶酶助提取酶解条件研究 | 第55-56页 |
| ·正交实验 | 第55-56页 |
| ·检测方法 | 第56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-65页 |
| ·纤维素酶助提取酶解条件研究 | 第56-63页 |
| ·正交实验 | 第56-58页 |
| ·单因素实验 | 第58-63页 |
| ·pH值的影响 | 第58-59页 |
| ·时间的影响 | 第59-60页 |
| ·温度的影响 | 第60-61页 |
| ·底物浓度的影响 | 第61-62页 |
| ·酶用量的影响 | 第62-63页 |
| ·果胶酶酶助提取酶解条件研究 | 第63-65页 |
| ·正交实验 | 第63-65页 |
| ·小结 | 第65-67页 |
| 第5章 膜分离纯化紫甘薯花色苷研究 | 第67-73页 |
| ·材料与仪器 | 第67-68页 |
| ·实验材料 | 第67页 |
| ·实验仪器和设备 | 第67-68页 |
| ·实验内容 | 第68-69页 |
| ·花色苷溶液的制备 | 第68页 |
| ·膜通量的测定 | 第68页 |
| ·紫甘薯花色苷的截留率及杂质去除率 | 第68-69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-72页 |
| ·膜通量的测定 | 第69-70页 |
| ·母液固形物含量对膜通量的影响 | 第70页 |
| ·紫甘薯花色苷截留率及杂质去除率的检测 | 第70-71页 |
| ·膜过滤对花色苷溶液成分的影响 | 第71-72页 |
| ·小结 | 第72-73页 |
| 第6章 加工过程中紫甘薯花色苷稳定性研究 | 第73-87页 |
| ·材料与方法 | 第73页 |
| ·实验材料 | 第73页 |
| ·实验仪器和设备 | 第73页 |
| ·实验内容 | 第73-76页 |
| ·花色苷溶液的制备 | 第73-74页 |
| ·缓冲溶液的配制 | 第74页 |
| ·检测方法 | 第74页 |
| ·pH值对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第74页 |
| ·温度对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第74-75页 |
| ·Pb~(2+)对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第75页 |
| ·Cu~(2+)对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第75页 |
| ·Fe~(3+)对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第75页 |
| ·添加剂D-异抗坏血酸钠对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第75-76页 |
| ·Na_2SO_3对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第76页 |
| ·苯甲酸钠对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第76页 |
| ·NaNO+2对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第76页 |
| ·结果与讨论 | 第76-86页 |
| ·pH值对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第76-79页 |
| ·pH值对紫甘薯花色苷吸光特性的影响 | 第76-77页 |
| ·pH值对紫甘薯花色苷溶液颜色的影响 | 第77-78页 |
| ·pH值对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第78-79页 |
| ·温度对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第79-80页 |
| ·Pb~(2+)对紫甘薯花色苷稳定性影响 | 第80-81页 |
| ·Cu~(2+)对紫甘薯花色苷稳定性影响 | 第81-82页 |
| ·Fe~(3+)对紫甘薯花色苷稳定性影响 | 第82-83页 |
| ·D-异抗坏血酸钠对紫甘薯花色苷稳定性影响 | 第83-84页 |
| ·Na_2SO_3对紫甘薯花色苷稳定性影响 | 第84-85页 |
| ·苯甲酸钠对紫甘薯花色苷稳定性的影响 | 第85页 |
| ·NaNO_2对紫甘薯花色苷稳定性影响 | 第85-86页 |
| ·小结 | 第86-87页 |
| 第7章 结论与展望 | 第87-90页 |
| ·结论 | 第87-88页 |
| ·创新 | 第88-89页 |
| ·进一步工作的方向 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 参考文献 | 第91-95页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第95页 |