| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 一 文献综述 | 第10-25页 |
| 1 麦谷蛋白研究动态 | 第10-17页 |
| ·高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)的遗传及生化研究进展 | 第11-12页 |
| ·高分子量麦谷蛋白亚基与小麦品质关系的研究进展 | 第12-14页 |
| ·低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)的遗传及生化研究进展 | 第14-15页 |
| ·低分子量麦谷蛋白亚基与小麦品质关系的研究进展 | 第15-16页 |
| ·高、低分子量麦谷蛋白亚基的分离分析方法 | 第16-17页 |
| 2. 麦醇溶蛋白(Gliadin)的研究动态 | 第17-18页 |
| ·麦醇溶蛋白(Gliadin)的遗传及生化研究进展 | 第17-18页 |
| ·麦醇溶蛋白和小麦品质关系的研究进展 | 第18页 |
| 3. 小麦谷蛋白大聚合体(GMP)的研究进展 | 第18-20页 |
| 4. 植物蛋白质组学研究动态 | 第20-24页 |
| ·蛋白质组学的概念 | 第20页 |
| ·植物蛋白质组研究状况 | 第20-21页 |
| ·差异蛋白质组研究概况 | 第21-22页 |
| ·小麦蛋白质组学研究概况 | 第22-24页 |
| 5. 本研究的目的和意义 | 第24-25页 |
| 二 材料与方法 | 第25-36页 |
| 1. 材料 | 第25页 |
| 2. 方法 | 第25-35页 |
| ·取样 | 第25页 |
| ·小麦籽粒粗蛋白含量的测定 | 第25页 |
| ·蛋白质组分的提取及含量测定 | 第25-27页 |
| ·GMP含量的测定 | 第27-28页 |
| ·样品微量SDS沉淀值的测定 | 第28-29页 |
| ·面筋指标测定 | 第29页 |
| ·降落数值的测定 | 第29-30页 |
| ·小麦面粉粉质特性的测定 | 第30页 |
| ·谷蛋白常规电泳分析 | 第30-32页 |
| ·IEF×SDS-PAGE双向电泳 | 第32-35页 |
| 3. 统计分析 | 第35-36页 |
| 三 结果与分析 | 第36-53页 |
| 1. 小麦籽粒储存蛋白质组分积累规律 | 第36-41页 |
| ·不同品种小麦籽粒清蛋白和球蛋白积累规率 | 第36-37页 |
| ·不同品种小麦籽粒醇溶蛋白积累规律 | 第37-38页 |
| ·不同品种小麦籽粒谷蛋白积累规律 | 第38-39页 |
| ·不同品种小麦籽粒GMP积累规律 | 第39-40页 |
| ·籽粒总蛋白积累动态变化规律 | 第40-41页 |
| 2 小麦品质性状间的相关性分析 | 第41-45页 |
| ·供试材料品质性状的差异 | 第41-42页 |
| ·小麦籽粒储存蛋白组分与小麦部分品质性状的关系 | 第42-44页 |
| ·小麦谷蛋白大聚合体与品质指标间的相关性分析 | 第44-45页 |
| 3. 供试材料的谷蛋白亚基凝胶电泳分析 | 第45-53页 |
| ·所有供试材料的常规电泳分析(SDS-PAGE、A-PAGE) | 第45-47页 |
| ·谷蛋白亚基的双向电泳分析(A-PAGE×SDS-PAGE和IEF×SDS-PAGE) | 第47-53页 |
| 四 讨论 | 第53-58页 |
| 1 小麦籽粒蛋白组分的积累规律 | 第53-54页 |
| 2 小麦籽粒储存蛋白质组分对品质性状的影响 | 第54-55页 |
| 3 谷蛋白大聚合体(GMP)对小麦品质的影响 | 第55页 |
| 4 麦谷蛋白差异蛋白质组学的分析 | 第55-56页 |
| 5 谷蛋白的分离分析方法 | 第56-58页 |
| 五 结论 | 第58页 |
| 六 有待进一步研究的问题 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第66页 |
