| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 前言 | 第6-8页 |
| 1 质量管理的概念及其发展 | 第8-13页 |
| ·质量的概念 | 第8-11页 |
| ·质量管理的概念 | 第11-12页 |
| ·质量管理的发展过程 | 第12-13页 |
| 2 质量管理体系 | 第13-21页 |
| ·ISO9000质量管理体系 | 第13-18页 |
| ·HACCP体系 | 第18-21页 |
| 3 Y公司的HACCP体系 | 第21-37页 |
| ·Y公司简介 | 第21-22页 |
| ·Y公司的质量体系 | 第22-23页 |
| ·HACCP计划实施前的准备 | 第23-25页 |
| ·HACCP计划的实施——以香草冰淇淋为例 | 第25-35页 |
| ·HACCP体系实施的效益 | 第35-37页 |
| 4 HACCP体系实施后质量管理方面存在的不足及其改进的探讨 | 第37-45页 |
| ·Y公司实施HACCP体系后在质量管理方面存在的不足 | 第37-38页 |
| ·Y公司质量管理改进的探讨 | 第38-45页 |
| 结论 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 原创性声明 | 第47页 |
| 关于学位论文使用授权的声明 | 第47-48页 |
| 主要参考文献 | 第48-50页 |
| 中文详细摘要 | 第50-59页 |