基于ECR构建液态奶供应链的研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| ABBREVIATIONS | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1 影响液态奶质量的因素 | 第13-15页 |
| ·内因方面 | 第13-14页 |
| ·外因方面 | 第14-15页 |
| 2 液态奶中的微生物 | 第15-19页 |
| ·液态奶中微生物来源及种类 | 第15-16页 |
| ·乳房的污染 | 第15页 |
| ·牛体的污染 | 第15页 |
| ·空气的污染 | 第15页 |
| ·挤奶器具和贮奶容器的污染 | 第15页 |
| ·其他途径污染 | 第15-16页 |
| ·杀菌后的残留及二次污染 | 第16页 |
| ·微生物活动对液态奶质量的影响 | 第16-17页 |
| ·影响牛乳中微物生长的因素 | 第17-19页 |
| 3 微生物预测模型及应用 | 第19-20页 |
| 4 ECR 供应链模型及应用 | 第20-21页 |
| 5 本文研究的意义及主要内容 | 第21-22页 |
| ·研究的意义 | 第21页 |
| ·研究的主要内容 | 第21-22页 |
| ·液态奶供应现状分析及安全性调查 | 第21页 |
| ·构建液态奶中细菌生长模型 | 第21页 |
| ·ECR 构建的液态奶供应链模型 | 第21-22页 |
| 第二章 液态奶供应现状分析 | 第22-30页 |
| 1 液态奶供应现状 | 第22-26页 |
| ·液态奶产品特点 | 第22-23页 |
| ·液态奶产品的包装 | 第23页 |
| ·液态奶销售渠道 | 第23-25页 |
| ·液态奶供应配送 | 第25-26页 |
| 2 液态奶供应中质量安全 | 第26-29页 |
| ·市场投诉 | 第26-27页 |
| ·市场调查 | 第27-29页 |
| ·材料及方法 | 第27页 |
| ·结果记录 | 第27-29页 |
| ·结果讨论 | 第29页 |
| 3 小结 | 第29-30页 |
| 第三章 液态奶细菌生长动态模型的构建 | 第30-39页 |
| 1 液态奶中微生物生长规律 | 第30-31页 |
| 2 微生物生长模型及应用 | 第31-33页 |
| ·微生物生长模型 | 第31-32页 |
| ·生长模型在液态奶中的应用 | 第32-33页 |
| 3 液态奶中细菌生长模型的构建 | 第33-37页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·实验方法及步骤 | 第33-34页 |
| ·实验结果 | 第34-35页 |
| ·生长模型分析 | 第35-37页 |
| ·细菌总数 | 第35-37页 |
| ·细菌变化对滴定酸度影响 | 第37页 |
| 4 小结与讨论 | 第37-39页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| ·讨论 | 第38-39页 |
| 第四章 基于 ECR 构建的液态奶供应链模型 | 第39-57页 |
| 1 前言 | 第39页 |
| 2 ECR 介绍 | 第39-45页 |
| ·ECR 的含义及应用原则 | 第40页 |
| ·ECR 体系的构建技术 | 第40-45页 |
| ·信息技术 | 第41-44页 |
| ·物流技术 | 第44-45页 |
| ·营销技术 | 第45页 |
| ·组织革新技术 | 第45页 |
| 3 ECR 构建的液态奶供应链模型 | 第45-52页 |
| ·ECR 供应链模型提出 | 第46页 |
| ·ECR 在液态奶供应链中的应用 | 第46-52页 |
| ·液态奶供应链流程的改变 | 第47页 |
| ·提高新品开发与市场投入效率 | 第47-48页 |
| ·提高促销效率 | 第48-49页 |
| ·提高销售货架的获利能力 | 第49-50页 |
| ·增加补货效率 | 第50-52页 |
| 4 液态奶保鲜时间为变量的配送线路优化 | 第52-55页 |
| ·配送线路优化模型 | 第52页 |
| ·配送线路优化流程 | 第52-54页 |
| ·配送线路优化应用 | 第54-55页 |
| 5 小结与讨论 | 第55-57页 |
| ·小结 | 第55页 |
| ·讨论 | 第55-57页 |
| 全文总结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
