| 摘 要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-17页 |
| ·立题背景 | 第8-9页 |
| ·有助于治疗和预防年龄相关眼病的几种抗氧化剂 | 第9-11页 |
| ·叶黄素和玉米黄素 | 第9-10页 |
| ·维生素 C | 第10页 |
| ·维生素 E | 第10页 |
| ·维生素 A | 第10-11页 |
| ·微量元素与眼病 | 第11页 |
| ·研究的目的和意义 | 第11-12页 |
| ·研究目的 | 第11-12页 |
| ·研究意义 | 第12页 |
| ·国内外研究现状 | 第12-13页 |
| ·国外研究现状 | 第12-13页 |
| ·国内研究现状 | 第13页 |
| ·主要问题解决方法——微胶囊技术概论 | 第13-16页 |
| ·微胶囊技术的发展历史及现状 | 第13-14页 |
| ·微胶囊的制备方法 | 第14-15页 |
| ·微胶囊壁材的选择 | 第15页 |
| ·微胶囊技术在食品工业中的应用 | 第15-16页 |
| ·本课题研究的内容 | 第16-17页 |
| 第二章 油溶性成分的微胶囊化研究 | 第17-30页 |
| ·前言 | 第17-18页 |
| ·材料和方法 | 第18-21页 |
| ·材料 | 第18-19页 |
| ·仪器设备 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-28页 |
| ·以明胶和酪蛋白酸钠等为壁材进行维生素E的微胶囊化 | 第22页 |
| ·辛烯基琥珀酸酯化淀粉酯化度的测定 | 第22页 |
| ·辛烯基琥珀酸酯化淀粉的酯化度对淀粉粘度的影响 | 第22-23页 |
| ·辛烯基琥珀酸酯化淀粉的乳化能力和乳化稳定性 | 第23-24页 |
| ·以改性淀粉为壁材制备微胶囊化维生素 E | 第24-25页 |
| ·乳化剂的选择 | 第25-26页 |
| ·以改性淀粉 Modistar-9003 为壁材制备维生素 E 微胶囊工艺配方优化 | 第26-27页 |
| ·喷雾干燥制备微胶囊的工艺条件 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第三章 微胶囊稳定性考察及其超微结构 | 第30-40页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·材料和设备 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·微胶囊化维生素 E 的保留率 | 第32-33页 |
| ·微胶囊稳定性的影响因素 | 第33-35页 |
| ·加速实验 | 第35-36页 |
| ·微胶囊微观结构 | 第36-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 微量元素微胶囊化研究 | 第40-49页 |
| ·前言 | 第40-41页 |
| ·实验材料和方法 | 第41-42页 |
| ·仪器设备 | 第41页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-47页 |
| ·包囊方法的确定 | 第42-43页 |
| ·乙基纤维素微囊制备条件的优化 | 第43-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第五章 片剂的制备及功效成分分析方法 | 第49-59页 |
| ·前言 | 第49-50页 |
| ·材料与设备 | 第50页 |
| ·材料 | 第50页 |
| ·仪器设备 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50-52页 |
| ·抗结剂应用的研究 | 第50页 |
| ·片剂的制备 | 第50-51页 |
| ·功效成分分析方法的确定 | 第51-52页 |
| ·片剂稳定性考察 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-58页 |
| ·抗结剂应用的研究 | 第52-54页 |
| ·粘合剂的选择 | 第54页 |
| ·润湿剂的选择 | 第54-55页 |
| ·功效成分分析方法的确定 | 第55-57页 |
| ·片剂稳定性考察 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 主要结论 | 第59-60页 |
| 问题与展望 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文清单 | 第67页 |