| 0 前言 | 第1-19页 |
| 1 壳聚糖的制备及其抑菌活性的测定 | 第19-47页 |
| 1．1 材料与方法 | 第19-24页 |
| 1．1．1 不同分子量壳聚糖的制备 | 第19页 |
| 1．1．2 壳聚糖粘均分子量的测定 | 第19页 |
| 1．1．3 壳聚糖脱乙酰度的测定 | 第19-20页 |
| 1．1．4 壳聚糖的红外图谱检测 | 第20页 |
| 1．1．5 冬枣腐烂病原菌的分离纯化 | 第20-21页 |
| 1．1．6 冬枣病原菌的初步鉴定 | 第21页 |
| 1．1．7 大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的培养 | 第21-22页 |
| 1．1．8 壳聚糖的抑菌实验 | 第22-24页 |
| 1．1．8．1 醋酸的抑菌活性 | 第22-23页 |
| 1．1．8．2 壳聚糖浓度和分子量对其抑菌活性的影响 | 第23页 |
| 1．1．8．3 时间敏感性实验 | 第23-24页 |
| 1．2 实验结果与分析 | 第24-45页 |
| 1．2．1 壳聚糖材料的性质 | 第24-30页 |
| 1．2．2 冬枣病原菌初步鉴定结果 | 第30-32页 |
| 1．2．3 醋酸的抑菌活性 | 第32-34页 |
| 1．2．4 壳聚糖浓度和分子量对其抑菌活性的影响 | 第34-40页 |
| 1．2．5 时间对壳聚糖抑菌活性的影响 | 第40-45页 |
| 1．3 讨论 | 第45-47页 |
| 2 壳聚糖抑菌机理的初步探讨 | 第47-58页 |
| 2．1 材料与方法 | 第47-49页 |
| 2．1．1 蛋白质含量的测定 | 第47页 |
| 2．1．2 活菌数量的测定 | 第47页 |
| 2．1．3 荧光显微观察 | 第47-49页 |
| 2．1．4 电子显微观察 | 第49页 |
| 2．2 实验结果与分析 | 第49-56页 |
| 2．2．1 培养基中沉淀物的测定 | 第49-52页 |
| 2．2．1．1 壳聚糖对培养基中蛋白质含量的影响 | 第49-51页 |
| 2．2．2．2 壳聚糖对培养基中活菌数量的影响 | 第51-52页 |
| 2．2．1．3 小结 | 第52页 |
| 2．2．2 荧光显微观察结果 | 第52-53页 |
| 2．2．3 电子显微观察结果 | 第53-56页 |
| 2．3 讨论 | 第56-58页 |
| 3 壳聚糖对冬枣生化指标的影响 | 第58-69页 |
| 3．1 材料与方法 | 第58-61页 |
| 3．1．1 壳聚糖对冬枣中酶活性的影响 | 第58-59页 |
| 3．1．1．1 过氧化物酶活性的测定 | 第58页 |
| 3．1．1．2 苯丙氨酸解氨酶活性的测定 | 第58页 |
| 3．1．1．3 超氧化物歧化酶活性的测定 | 第58-59页 |
| 3．1．1．4 多酚氧化酶活性的测定 | 第59页 |
| 3．1．2 冬枣中糖含量的测定 | 第59-61页 |
| 3．1．3 维生素C含量的测定 | 第61页 |
| 3．2 实验结果与分析 | 第61-67页 |
| 3．2．1 壳聚糖对冬枣中过氧化物酶活性的影响 | 第61-62页 |
| 3．2．2 壳聚糖对冬枣中苯丙氨酸解氨酶活性的影响 | 第62页 |
| 3．2．3 壳聚糖对冬枣中超氧化物歧化酶活性的影响 | 第62-63页 |
| 3．2．4 壳聚糖对冬枣中多酚氧化酶活性的影响 | 第63-64页 |
| 3．2．5 壳聚糖对冬枣中糖含量的影响 | 第64-66页 |
| 3．2．6 壳聚糖对冬枣中维生素C含量的影响 | 第66-67页 |
| 3．3 讨论 | 第67-69页 |
| 总结 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
