| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-6页 |
| 1 前言 | 第6-14页 |
| ·缺铁性贫血(IDA) | 第6-10页 |
| ·铁的代谢 | 第6-8页 |
| ·缺铁性贫血的发病原因和机制 | 第8页 |
| ·缺铁性贫血的临床表现 | 第8页 |
| ·缺铁性贫血的实验室检查 | 第8-9页 |
| ·缺铁性贫血的治疗 | 第9页 |
| ·缺铁性贫血的群体防治 | 第9-10页 |
| ·“功能性肽—Fe”的结构与性质 | 第10-11页 |
| ·“功能性肽—Fe”的生产技术 | 第11-12页 |
| ·血红素的生理功能及应用 | 第12-13页 |
| ·血红素用作铁强化剂及抗贫血药 | 第12页 |
| ·血红素用作食品中色素添加剂 | 第12页 |
| ·血红素的应用趋势 | 第12-13页 |
| ·“功能性肽—Fe”的用途与可开发的产品 | 第13页 |
| ·本文的研究目的和内容 | 第13-14页 |
| 2 材料和方法 | 第14-29页 |
| ·实验材料 | 第14-16页 |
| ·实验用鼠 | 第14页 |
| ·实验原料 | 第14页 |
| ·实验试剂 | 第14-15页 |
| ·主要仪器 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-29页 |
| ·“功能性肽—Fe”的吸收率实验 | 第16-18页 |
| ·大鼠缺铁性贫血模型的建立及实验动物分组 | 第16页 |
| ·血红蛋白的含量测定 | 第16-17页 |
| ·饲料、血清、肝脏及粪便中铁含量的测定 | 第17-18页 |
| ·“功能性肽—Fe”长期服用实验 | 第18-29页 |
| ·实验动物分组 | 第18页 |
| ·血清中钙及腿骨折断力、盐酸不溶物含量的测定 | 第18-19页 |
| ·肝脏中铁、钙、锌和镁含量的测定 | 第19-21页 |
| ·血清与肝脏中SOD及MDA含量的测定 | 第21-24页 |
| ·肝组织切片 | 第24-26页 |
| ·肝脏及脑匀浆电泳实验 | 第26-29页 |
| 3 结果与讨论 | 第29-40页 |
| ·“功能性肽—Fe”的吸收率实验 | 第29-32页 |
| ·大鼠缺铁性贫血模型的建立 | 第29-30页 |
| ·“功能性肽—Fe”对贫血模型大鼠血红蛋白和血清铁的影响 | 第30页 |
| ·“功能性肽—Fe”的吸收率 | 第30-31页 |
| ·肝脏中铁的含量 | 第31-32页 |
| ·“功能性肽—Fe”长期服用实验 | 第32-40页 |
| ·实验小鼠生长状态 | 第32页 |
| ·腿骨折断力及盐酸不溶物 | 第32-33页 |
| ·血清中钙含量 | 第33页 |
| ·肝脏中铁、钙、锌和镁的含量 | 第33-35页 |
| ·血清与肝脏中SOD及MDA的测定结果 | 第35-36页 |
| ·肝组织切片 | 第36-38页 |
| ·小鼠肝脏及脑匀浆电泳实验结果 | 第38-40页 |
| 结论 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 研究生期间发表的论文 | 第45页 |