| 中文摘要 | 第1-10页 |
| 英文摘要 | 第10-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-27页 |
| 1 红曲研究历史现状与发展趋势 | 第13-25页 |
| ·红曲菌种选育与发酵工艺研究现状 | 第13-15页 |
| ·红曲活性成分研究现状 | 第15-22页 |
| ·红曲色素研究现状 | 第16-19页 |
| ·洛伐他汀研究现状 | 第19-22页 |
| ·桔霉素与红曲安全性 | 第22-24页 |
| ·红曲研究的发展趋势 | 第24-25页 |
| 2 本研究的目的和意义 | 第25页 |
| 3 研究内容 | 第25-27页 |
| 第二章 功能红曲发酵制备 | 第27-35页 |
| 1 材料与方法 | 第27-32页 |
| ·原料与试剂 | 第27-28页 |
| ·仪器 | 第28页 |
| ·菌种 | 第28-31页 |
| ·红曲米发酵工艺 | 第31页 |
| ·色价测定方法 | 第31-32页 |
| ·洛伐他汀测定 | 第32页 |
| ·桔霉素检测 | 第32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-34页 |
| ·基本生产工艺参数 | 第32-33页 |
| ·种子液体发酵条件的优化研究 | 第33页 |
| ·红曲固体发酵条件的优化研究 | 第33页 |
| ·洛伐他汀测定结果 | 第33页 |
| ·桔霉素检测 | 第33-34页 |
| 3 小结 | 第34-35页 |
| 第三章 红曲活性成分的提取、分离及纯化 | 第35-43页 |
| 1 材料与方法 | 第35-39页 |
| ·红曲米 | 第35页 |
| ·化学试剂与仪器 | 第35-36页 |
| ·洛伐他汀提取分离纯化 | 第36-37页 |
| ·洛伐他汀与红曲色素同步分离纯化 | 第37-39页 |
| ·色素产品中洛伐他汀与桔霉素的检测 | 第39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-42页 |
| ·洛伐他汀分离与纯化 | 第39-40页 |
| ·洛伐他汀与红曲色素同步提取与分离 | 第40-41页 |
| ·色素产品中洛伐他汀与桔霉素的检测结果 | 第41-42页 |
| 3 小结 | 第42-43页 |
| 第四章 红曲活性成分结构表征 | 第43-73页 |
| 1 材料与方法 | 第43-46页 |
| ·材料与试剂 | 第43-44页 |
| ·洛伐他汀(RK2级分)的结构鉴定 | 第44-45页 |
| ·RK1级分红曲黄色素的结构表征 | 第45页 |
| ·RK3级分(醇溶性红曲红色素)的结构表征 | 第45-46页 |
| ·RK4级分(水溶性红曲红色素)的结构表征 | 第46页 |
| 2 结果与分析 | 第46-71页 |
| ·洛伐他汀(RK2级分)的结构鉴定结果 | 第46-57页 |
| ·洛伐他汀的UV-VIS结果分析 | 第46页 |
| ·洛伐他汀的HPLC图谱及分析 | 第46-47页 |
| ·洛伐他汀的HPLC-MS图谱及分析 | 第47-49页 |
| ·洛伐他汀的NMR图谱分析 | 第49-55页 |
| ·洛伐他汀IR光谱分析 | 第55-57页 |
| ·RK1级分红曲黄色素的结构表征结果 | 第57-65页 |
| ·RK1级分UV-VIS分析 | 第57页 |
| ·RK1级分HPLC分析 | 第57-58页 |
| ·RK1级分HPLC-MS分析 | 第58-65页 |
| ·RK3级分(醇溶性红曲红色素)的结构表征结果 | 第65-71页 |
| ·RK3级分的UV-VIS分析 | 第65页 |
| ·RK3级分的HPLC分析 | 第65-66页 |
| ·RK3级分的HPLC-MS分析 | 第66-71页 |
| ·RK4级分(水溶性红曲红色素)结构表征 | 第71页 |
| ·RK4级分UV-VIS分析 | 第71页 |
| ·RK4级分HPLC分析 | 第71页 |
| 3 小结 | 第71-73页 |
| 第五章 洛伐他汀对实验小鼠脂质代谢调节及分子作用机制 | 第73-95页 |
| 1 洛伐他汀对实验小鼠脂质代谢的调节作用 | 第73-82页 |
| ·实验材料与方法 | 第73-75页 |
| ·洛伐他汀的制备 | 第73页 |
| ·试剂与仪器 | 第73-74页 |
| ·饲料 | 第74页 |
| ·实验动物及分组 | 第74页 |
| ·观察指标及测定方法 | 第74-75页 |
| ·数据处理 | 第75页 |
| ·结果与分析 | 第75-81页 |
| ·实验期间小鼠体重的变化情况 | 第75页 |
| ·洛伐他汀对小鼠脏器指数的影响 | 第75-76页 |
| ·洛伐他汀对小鼠血清总胆固醇的影响 | 第76页 |
| ·洛伐他汀对小鼠血清甘三酯的影响 | 第76-77页 |
| ·洛伐他汀对小鼠高密度脂蛋白胆固醇的影响 | 第77-78页 |
| ·洛伐他汀对小鼠血清低密度胆同醇的影响 | 第78页 |
| ·洛伐他汀对小鼠血清动脉硬化指数的影响 | 第78-79页 |
| ·洛伐他汀对小鼠血脂水平调节作用 | 第79页 |
| ·洛伐他汀对小鼠肝组织中TC水平的影响 | 第79-80页 |
| ·洛伐他汀对小鼠肝组织中TG含量的影响 | 第80页 |
| ·洛伐他汀对小鼠肝组织中MDA水平的影响 | 第80-81页 |
| ·洛伐他汀对小鼠肝组织中脂蛋白脂酶活力的影响 | 第81页 |
| ·讨论 | 第81-82页 |
| 2 洛伐他汀对实验小鼠月旨蛋白脂酶的mRNA基因表达的作用 | 第82-88页 |
| ·实验材料与方法 | 第83-84页 |
| ·洛伐他汀制备 | 第83页 |
| ·试剂与仪器 | 第83页 |
| ·饲料 | 第83页 |
| ·实验动物及分组 | 第83页 |
| ·观察指标及测定方法 | 第83页 |
| ·数据处理 | 第83页 |
| ·RNA提取分离与鉴定 | 第83页 |
| ·引物设计与合成 | 第83-84页 |
| ·反转录聚合酶链式反应(RT-PCR) | 第84页 |
| ·结果与分析 | 第84-87页 |
| ·实验期间小鼠生长情况 | 第84页 |
| ·洛伐他汀对小鼠血脂水平的影响 | 第84-85页 |
| ·洛伐他汀对小鼠动脉硬化指数AI的影响 | 第85页 |
| ·洛伐他汀对小鼠肝组织脂蛋白脂酶活力的影响 | 第85页 |
| ·RNA纯度鉴定 | 第85-86页 |
| ·洛伐他汀对实验小鼠肝，脾组织LPL mRNA基因表达的促进作用 | 第86-87页 |
| ·讨论 | 第87-88页 |
| 3 洛伐他汀对实验小鼠低密度脂蛋白受体mRNA基因的表达的作用 | 第88-95页 |
| ·实验材料与方法 | 第89-90页 |
| ·洛伐他汀制备 | 第89页 |
| ·试剂与仪器 | 第89页 |
| ·饲料 | 第89页 |
| ·实验动物及分组 | 第89页 |
| ·观察指标与测定方法 | 第89页 |
| ·数据处理 | 第89页 |
| ·总RNA提取与鉴定 | 第89页 |
| ·引物设计与合成 | 第89-90页 |
| ·反转录聚合酶链式反应(RT-PCR) | 第90页 |
| ·结果与分析 | 第90-93页 |
| ·洛伐他汀对小鼠脏器指数的影响 | 第90页 |
| ·洛伐他汀对小鼠血脂水平的影响 | 第90-91页 |
| ·洛伐他汀对小鼠动脉硬化指数AI的影响 | 第91页 |
| ·RNA纯度鉴定 | 第91页 |
| ·洛伐他汀对小鼠肝，脾LDLR mRNA表达的促进作用 | 第91-93页 |
| ·讨论 | 第93-95页 |
| 第六章 醇溶性红曲红色素对实验小鼠脂质代谢调节及其分子作用机制 | 第95-117页 |
| 1 醇溶性红曲红色素对实验小鼠脂质代谢的调节作用 | 第95-104页 |
| ·实验材料与方法 | 第95-97页 |
| ·醇溶性红曲红色素分离制备 | 第95页 |
| ·试剂与主要仪器 | 第95-96页 |
| ·饲料 | 第96页 |
| ·实验动物及分组 | 第96页 |
| ·观察指标及测定方法 | 第96-97页 |
| ·统计学处理 | 第97页 |
| ·结果与分析 | 第97-103页 |
| ·实验期间小鼠体重变化情况 | 第97页 |
| ·醇溶性红曲红色素对小鼠脏器指数的影响 | 第97-98页 |
| ·醇溶性红曲红色素对小鼠血清总胆固醇的影响 | 第98-99页 |
| ·醇溶性红曲红色素对小鼠血清甘油三酯的影响 | 第99-100页 |
| ·醇溶性红曲红色素对血清高密度脂蛋白胆固醇的影响 | 第100页 |
| ·醇溶性红曲红色素对小鼠血清低密度脂蛋白胆固醇的影响 | 第100页 |
| ·醇溶性红曲红色素对血清动脉粥样硬化指数的影响 | 第100-101页 |
| ·醇溶性红曲红色素对小鼠血脂水平改变的比较 | 第101-102页 |
| ·醇溶性红曲红色素对小鼠肝脏总胆固醇的影响 | 第102页 |
| ·醇溶性红曲红色素对小鼠肝脏MDA的影响 | 第102-103页 |
| ·讨论 | 第103-104页 |
| 2 醇溶性红曲红色素对实验小鼠脂蛋白脂酶mRNA基因表达的调节作用 | 第104-111页 |
| ·实验材料与方法 | 第105-107页 |
| ·药品与仪器 | 第105页 |
| ·醇溶性红曲红色素的制备 | 第105页 |
| ·饲料 | 第105页 |
| ·实验动物及分组 | 第105页 |
| ·观察指标及测定方法 | 第105页 |
| ·数据处理 | 第105页 |
| ·RNA提取、分离与鉴定 | 第105-106页 |
| ·引物设计与合成 | 第106页 |
| ·反转录聚合酶链式反应(RT-PCR) | 第106-107页 |
| ·结果与分析 | 第107-110页 |
| ·醇溶性红曲红色素对小鼠血脂水平的影响 | 第107页 |
| ·醇溶性红曲红色素对血清动脉硬化指数AI的影响 | 第107页 |
| ·醇溶性红曲红色素与对小鼠肝脏脂蛋白脂酶活力的影响 | 第107-108页 |
| ·RNA纯度鉴定 | 第108页 |
| ·醇溶性红曲红色素对实验小鼠的肝，脾LPL mRNA基因表达的促进作用 | 第108-110页 |
| ·讨论 | 第110-111页 |
| 3 醇溶性红曲红色素对实验小鼠低密度脂蛋白受体mRNA基因表达的作用 | 第111-117页 |
| ·实验材料与方法 | 第112-113页 |
| ·药品与仪器 | 第112页 |
| ·醇溶性红曲红色素的制备 | 第112页 |
| ·饲料 | 第112页 |
| ·实验动物及分组 | 第112页 |
| ·观察指标及测定方法 | 第112页 |
| ·数据处理 | 第112页 |
| ·RNA提取、分离与鉴定 | 第112页 |
| ·引物设计与合成 | 第112-113页 |
| ·反转录聚合酶链式反应(RT-PCR) | 第113页 |
| ·结果与分析 | 第113-115页 |
| ·醇溶性红曲红色素对小鼠脏器指数的影响 | 第113页 |
| ·醇溶性红曲红色素对小鼠血脂水平的影响 | 第113页 |
| ·醇溶性红曲红色素对血清动脉硬化指数AI的影响 | 第113-114页 |
| ·RNA纯度鉴定 | 第114页 |
| ·醇溶性红曲红色素对实验小鼠的肝和脾LDLR mRNA表达的促进作用 | 第114-115页 |
| ·讨论 | 第115-117页 |
| 第七章 洛伐他汀醇溶性红曲红色素及红曲提取物抗疲劳动物试验 | 第117-124页 |
| 1 材料与方法 | 第117-119页 |
| ·试剂与仪器 | 第117页 |
| ·实验样品的制备 | 第117-118页 |
| ·饲料 | 第118页 |
| ·试验动物与分组 | 第118页 |
| ·抗疲劳试验方法及指标测定 | 第118-119页 |
| ·数据处理 | 第119页 |
| 2 结果与分析 | 第119-122页 |
| ·不同试样对实验小鼠体重的影响 | 第119-120页 |
| ·不同试样对实验小鼠游泳时间的影响 | 第120页 |
| ·不同试样对小鼠血清尿素氮含量的影响 | 第120-121页 |
| ·不同试样对小鼠肝糖原含量的影响 | 第121-122页 |
| 3 讨论 | 第122-124页 |
| 第八章 结论 | 第124-126页 |
| 文献综述 红曲功能与安全性研究进展 | 第126-147页 |
| 参考文献 | 第147-153页 |
| 致谢 | 第153-154页 |
| 附录一 攻读博士学位期间的学术结果 | 第154-155页 |
| 附录二 图表目录 | 第155-158页 |
| 附录三 主要缩写词表 | 第158页 |
