| 中文摘要 | 第1-12页 |
| 1． 引言 | 第12-18页 |
| 1．1 研究的目的和意义 | 第12页 |
| 1．2 国内外研究进展 | 第12-18页 |
| 1．2．1 小麦的品质 | 第12-13页 |
| 1．2．2 小麦品质形成机理 | 第13-15页 |
| 1．2．2．1 蛋白质的生物合成与沉积规律 | 第13-14页 |
| 1．2．2．2 淀粉的生物合成与积累规律 | 第14-15页 |
| 1．2．3 品质与产量的关系 | 第15-16页 |
| 1．2．4 环境对小麦品质的影响 | 第16-18页 |
| 1．2．4．1 光照对小麦品质的影响 | 第16页 |
| 1．2．4．2 水分对小麦品质的影响 | 第16-17页 |
| 1．2．4．3 氮素对小麦品质的影响 | 第17页 |
| 1．2．4．4 磷素对小麦品质的影响 | 第17页 |
| 1．2．4．5 钾素对小麦品质的影响 | 第17-18页 |
| 2． 材料与方法 | 第18-21页 |
| 2．1 供试品种 | 第18页 |
| 2．2 田间试验设计 | 第18-19页 |
| 2．3 测定项目与方法 | 第19-20页 |
| 2．4 数据处理与分析 | 第20-21页 |
| 3． 结果与分析 | 第21-58页 |
| 3．1 不同小麦品种的碳素代谢特性 | 第21-25页 |
| 3．1．1 旗叶光合速率变化动态 | 第21页 |
| 3．1．2 干物质积累动态和分配 | 第21-22页 |
| 3．1．3 旗叶可溶性总糖含量的变化 | 第22-23页 |
| 3．1．4 茎鞘可溶性总糖含量的变化 | 第23页 |
| 3．1．5 旗叶磷酸蔗糖合成酶（SPS）活性的变化 | 第23-24页 |
| 3．1．6 籽粒中蔗糖合成酶（SS）活性的变化 | 第24页 |
| 3．1．7 籽粒的淀粉含量及支/直淀粉比例 | 第24-25页 |
| 3．2 不同小麦品种的氮素代谢特性 | 第25-30页 |
| 3．2．1 旗叶硝酸还原酶（NR）活性的变化 | 第25页 |
| 3．2．2 不同小麦品种植株体内氮素的运转和分配 | 第25-27页 |
| 3．2．2．1 不同时期氮素在植株体内的分配 | 第25-26页 |
| 3．2．2．2 开花后氮素在植株体内的运转与再分配 | 第26-27页 |
| 3．2．3 籽粒蛋白质含量的变化 | 第27页 |
| 3．2．4 籽粒蛋白质组分含量的变化 | 第27-30页 |
| 3．2．4．1 清蛋白和球蛋白 | 第28-29页 |
| 3．2．4．2 醇溶蛋白和麦谷蛋白 | 第29-30页 |
| 3．2．4．3 麦谷蛋白大聚合体 | 第30页 |
| 3．3 不同小麦品种品质和产量的差异 | 第30-33页 |
| 3．3．1 品质性状 | 第30-33页 |
| 3．3．1．1 籽粒容重和灰分含量 | 第30-31页 |
| 3．3．1．2 湿面筋含量和沉淀值 | 第31页 |
| 3．3．1．3 粉质仪指标 | 第31-32页 |
| 3．3．1．4 拉伸仪指标 | 第32-33页 |
| 3．3．2 产量和产量构成因素 | 第33页 |
| 3．4 不同强度遮荫对小麦碳氮代谢及品质和产量的影响 | 第33-45页 |
| 3．4．1 对碳素代谢的影响 | 第33-37页 |
| 3．4．1．1 对旗叶光合速率的影响 | 第33页 |
| 3．4．1．2 对干物质积累和分配的影响 | 第33-34页 |
| 3．4．1．3 对旗叶可溶性总糖含量的影响 | 第34-35页 |
| 3．4．1．4 对茎鞘可溶性总糖含量的影响 | 第35-36页 |
| 3．4．1．5 对旗叶磷酸蔗糖合成酶（SPS）活性的影响 | 第36页 |
| 3．4．1．6 对籽粒蔗糖合成酶（SS）活性的影响 | 第36页 |
| 3．4．1．7 对籽粒淀粉含量及支/直淀粉比例的影响 | 第36-37页 |
| 3．4．2 对氮素代谢的影响 | 第37-42页 |
| 3．4．2．1 旗叶硝酸还原酶（NR）活性的变化 | 第37-38页 |
| 3．4．2．2 对氮素运转和分配的影响 | 第38-40页 |
| 3．4．2．2．1 开花期和成熟期植株体内的氮素分配 | 第38页 |
| 3．4．2．2．2 开花后氮素在植株体内的运转与再分配 | 第38-40页 |
| 3．4．2．3 对籽粒蛋白质积累过程的影响 | 第40-41页 |
| 3．4．2．4 对籽粒蛋白质组分含量的影响 | 第41页 |
| 3．4．2．5 对麦谷蛋白大聚合体含量的影响 | 第41-42页 |
| 3．4．3 对小麦籽粒品质和产量的影响 | 第42-45页 |
| 3．4．3．1 对品质性状的影响 | 第42-44页 |
| 3．4．3．1．1 籽粒容重 | 第42页 |
| 3．4．3．1．2 湿面筋含量和沉淀值 | 第42-43页 |
| 3．4．3．1．3 粉质仪指标 | 第43页 |
| 3．4．3．1．4 拉伸仪指标 | 第43-44页 |
| 3．4．3．2 对产量和产量构成因素的影响 | 第44-45页 |
| 3．5 不同时期遮荫对小麦碳氮代谢及品质和产量的影响 | 第45-58页 |
| 3．5．1 对碳素代谢的影响 | 第45-49页 |
| 3．5．1．1 对旗叶光合速率的影响 | 第45页 |
| 3．5．1．2 对干物质积累和分配影响 | 第45-46页 |
| 3．5．1．3 对旗叶可溶性总糖含量的影响 | 第46-47页 |
| 3．5．1．4 对茎鞘可溶性总糖含量的影响 | 第47页 |
| 3．5．1．5 对旗叶磷酸蔗糖合成酶（SPS）活性的影响 | 第47-48页 |
| 3．5．1．6 对籽粒蔗糖合成酶（SS）活性的影响 | 第48页 |
| 3．5．1．7 对籽粒淀粉含量及支/直淀粉比例的影响 | 第48-49页 |
| 3．5．2 对氮素代谢的影响 | 第49-54页 |
| 3．5．2．1 旗叶硝酸还原酶（NR）活性的变化 | 第49-50页 |
| 3．5．2．2 对氮素运转和分配的影响 | 第50-52页 |
| 3．5．2．2．1 开花期植株体内的氮素分配 | 第50页 |
| 3．5．2．2．2 成熟期植株体内的氮素分配 | 第50页 |
| 3．5．2．2．3 开花后氮素在植株体内的运转与在分配 | 第50-52页 |
| 3．5．2．3 对籽粒蛋白质积累过程的影响 | 第52-53页 |
| 3．5．2．4 对籽粒蛋白质组分含量的影响 | 第53页 |
| 3．5．2．5 对麦谷蛋白大聚合体含量的影响 | 第53-54页 |
| 3．5．3 对小麦籽粒品质和产量的影响 | 第54-58页 |
| 3．5．3．1 对品质性状的影响 | 第54-57页 |
| 3．5．3．1．1 籽粒容重 | 第54页 |
| 3．5．3．1．2 湿面筋含量和沉淀值 | 第54-55页 |
| 3．5．3．1．3 粉质仪指标 | 第55-56页 |
| 3．5．3．1．4 拉伸仪指标 | 第56-57页 |
| 3．5．3．2 对产量和产量构成因素的影响 | 第57-58页 |
| 4． 讨论 | 第58-63页 |
| 参考文献 | 第63-71页 |
| 英文摘要 | 第71-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
