| 中文摘要 | 第1-3页 |
| 英文摘要 | 第3-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-29页 |
| 1．1 生物活性肽研究进展 | 第9-13页 |
| 1．1．1 生物活性肽的作用机理 | 第9-10页 |
| 1．1．2 生物活性肽的功能 | 第10页 |
| 1．1．3 生物活性肽的来源 | 第10-12页 |
| 1．1．3．1 乳源肽 | 第11-12页 |
| 1．1．3．2 植物来源 | 第12页 |
| 1．1．3．3 动物组织来源 | 第12页 |
| 1．1．4 今后的研究发展趋势 | 第12-13页 |
| 1．2 蛋白质酶解产物在医药、食品方面的应用 | 第13-14页 |
| 1．3 酶解产物中肽的分离纯化、分析方法进展 | 第14-18页 |
| 1．3．1 超滤 | 第14-15页 |
| 1．3．2 电泳 | 第15-16页 |
| 1．3．3 色谱 | 第16-18页 |
| 1．4 研究的前景和意义 | 第18-21页 |
| 1．4．1 海洋资源开发的重要意义及发展趋势 | 第18-19页 |
| 1．4．2 低值水产品小杂鱼的综合开发利用 | 第19-20页 |
| 1．4．3 海洋生物活性物质研究的意义 | 第20-21页 |
| 1．4．4 本研究的目的、意义和内容 | 第21页 |
| 参考文献 | 第21-29页 |
| 第二章 鱼蛋白酶解工艺条件与产物组成营养研究 | 第29-49页 |
| 2．1 鱼蛋白质的水解 | 第29-30页 |
| 2．2 材料与方法 | 第30-31页 |
| 2．2．1 材料与设备 | 第30-31页 |
| 2．2．2 分析方法 | 第31页 |
| 2．3 酶解工艺研究 | 第31-37页 |
| 2．3．1 实验方法 | 第31页 |
| 2．3．2 酶解工艺条件研究 | 第31-37页 |
| 2．4 酶解产物成份和营养研究 | 第37-44页 |
| 2．4．1 酶解产物主要成分 | 第37-39页 |
| 2．4．2 氨基酸组成分析 | 第39-42页 |
| 2．4．3 平均肽链长度 | 第42-43页 |
| 2．4．4 木瓜蛋白酶酶解产物营养评价 | 第43-44页 |
| 2．5 本章小结 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 第三章 离子交换法分离酶解液工艺研究 | 第49-68页 |
| 3．1 材料和方法 | 第50-52页 |
| 3．1．1 材料与设备 | 第50页 |
| 3．1．2 动态柱层析方法 | 第50-51页 |
| 3．1．3 分析检测方法 | 第51-52页 |
| 3．2 Q Sepharose对酶解液的分离分析 | 第52-55页 |
| 3．2．1 实验条件研究 | 第52-53页 |
| 3．2．2 不同蛋白酶酶解液的离子交换层析分离 | 第53-55页 |
| 3．3 717型离子交换树脂对酶解液的动态柱层析 | 第55-56页 |
| 3．4 717型离子交换树脂对酶解液的静态法分离纯化 | 第56-66页 |
| 3．4．1 静态法小试实验条件研究 | 第57-65页 |
| 3．4．1．1 肽吸附交换 | 第57-61页 |
| 3．4．1．2 PB洗脱实验 | 第61-62页 |
| 3．4．1．3 酸性条件洗脱实验 | 第62-64页 |
| 3．4．1．4 产品脱盐与干燥 | 第64页 |
| 3．4．1．5 717型离子交换树脂分离工艺总结 | 第64-65页 |
| 3．4．2 静态法工艺放大实验 | 第65-66页 |
| 3．5 本章小结 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-68页 |
| 第四章 高效液相色谱法分析 | 第68-86页 |
| 4．1 体积排阻高效液相色谱 | 第68-78页 |
| 4．1．1 分离原理 | 第68-70页 |
| 4．1．2 设备与材料 | 第70页 |
| 4．1．3 Biosep SEC-S的性能 | 第70页 |
| 4．1．4 流动相的影响 | 第70-74页 |
| 4．1．5 分子量标样工作曲线及方法的精密性 | 第74-75页 |
| 4．1．6 凝胶色谱法测定分子量分布 | 第75-78页 |
| 4．2 反相高效液相色谱 | 第78-84页 |
| 4．2．1 反相色谱柱与流动相 | 第78页 |
| 4．2．2 反相柱Vydac 214 C-4对样品的分离分析 | 第78-84页 |
| 4．2．2．1 流动相条件试验 | 第79-81页 |
| 4．2．2．2 方法的精密性 | 第81-82页 |
| 4．2．2．3 反相液相色谱法分析 | 第82-84页 |
| 4．3 本章小结 | 第84页 |
| 参考文献 | 第84-86页 |
| 第五章 活性组分表征 | 第86-99页 |
| 5．1 组成分析 | 第86-88页 |
| 5．2 氨基酸组成分析 | 第88-90页 |
| 5．3 矿物元素含量 | 第90-91页 |
| 5．4 肽研究 | 第91-98页 |
| 5．4．1 平均肽链长度 | 第91页 |
| 5．4．2 肽分子量分布 | 第91-92页 |
| 5．4．3 肽组分分析 | 第92-95页 |
| 5．4．4 LC—MS探讨 | 第95-98页 |
| 5．5 本章小结 | 第98-99页 |
| 本章附图 | 第99-103页 |
| 主要结论 | 第103-106页 |
| 攻读博士学位期间申请的专利与发表论文 | 第106页 |
| 在读期间参加的其它主要科研工作 | 第106-107页 |
| 致谢 | 第107页 |