| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-20页 |
| 1 引言 | 第12页 |
| 2 包装对果蔬保鲜的作用 | 第12-13页 |
| ·MA 效果 | 第12-13页 |
| ·抑制水分蒸腾作用 | 第13页 |
| ·抑菌作用 | 第13页 |
| 3 果蔬保鲜包装的研究现状 | 第13-14页 |
| ·功能型保鲜膜 | 第13页 |
| ·保鲜瓦楞纸箱 | 第13页 |
| ·果蔬保鲜纸 | 第13-14页 |
| ·果蔬防腐保鲜垫 | 第14页 |
| 4 ClO_2 简介 | 第14-18页 |
| ·ClO_2 的性质 | 第14页 |
| ·ClO_2 的制备工艺 | 第14-15页 |
| ·稳定性ClO_2 的研究 | 第15-16页 |
| ·ClO_2 的杀菌机理 | 第16-17页 |
| ·ClO_2 在食品保鲜中的应用 | 第17-18页 |
| ·ClO_2 的应用前景 | 第18页 |
| 5 本研究的立题背景、意义及研究内容 | 第18-20页 |
| ·本研究的立题背景及意义 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 稳定性ClO_2释放特性及其对空气杀菌效果研究 | 第20-29页 |
| 第一节 稳定性ClO_2释放特性研究 | 第20-24页 |
| 1 材料与方法 | 第20-22页 |
| ·材料及设备 | 第20页 |
| ·试验处理方法 | 第20页 |
| ·测定原理及方法 | 第20-22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-23页 |
| ·温度对长效型固载ClO_2 释放速率的影响 | 第22-23页 |
| ·缓释固载ClO_2 释放过程的简化模型和原理 | 第23页 |
| 3 讨论 | 第23-24页 |
| 第二节 ClO_2对空气杀菌效果的研究 | 第24-28页 |
| 1 材料与方法 | 第24-25页 |
| ·材料与设备 | 第24页 |
| ·试验处理方法 | 第24页 |
| ·测定指标及方法 | 第24-25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-27页 |
| ·ClO_2 对冷库内空气杀菌处理效果比较 | 第25-27页 |
| 3 讨论 | 第27-28页 |
| 第三节 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 ClO_2对水果的贮藏效果及应用研究 | 第29-50页 |
| 第一节 稳定性ClO_2对采后龙眼常温贮藏效果的影响研究 | 第29-41页 |
| 1 材料与方法 | 第29-30页 |
| ·材料与设备 | 第29页 |
| ·试验处理方法 | 第29页 |
| ·测定指标及方法 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-40页 |
| ·ClO_2 处理对龙眼果皮褐变指数的影响 | 第30-32页 |
| ·ClO_2 处理对龙眼果皮颜色变化的影响 | 第32-34页 |
| ·ClO_2 处理对龙眼果皮PPO 活性的影响 | 第34-36页 |
| ·ClO_2 处理对龙眼可溶性固形物含量的影响 | 第36-37页 |
| ·ClO_2 处理对龙眼维生素C 含量的影响 | 第37-39页 |
| ·ClO_2 处理对龙眼果皮表面微生物的影响 | 第39-40页 |
| ·ClO_2 处理对龙眼果皮霉菌总数的影响 | 第39页 |
| ·ClO_2 处理对龙眼果皮细菌总数的影响 | 第39-40页 |
| 3 讨论 | 第40-41页 |
| 第二节 稳定性ClO_2对香蕉贮藏效果的影响研究 | 第41-49页 |
| 1 材料与方法 | 第41-42页 |
| ·材料与设备 | 第41页 |
| ·试验处理方法 | 第41页 |
| ·测定指标及方法 | 第41-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-48页 |
| ·ClO_2 处理对香蕉呼吸强度的影响 | 第42-43页 |
| ·ClO_2 处理对香蕉果皮细胞质膜渗透率的影响 | 第43-44页 |
| ·ClO_2 对香蕉叶绿素含量的影响 | 第44页 |
| ·ClO_2 处理对香蕉乙烯释放速率的影响 | 第44-45页 |
| ·ClO_2 处理对香蕉果皮PPO 活性的影响 | 第45-46页 |
| ·ClO_2 处理对香蕉VC 含量的影响 | 第46页 |
| ·ClO_2 处理对香蕉果皮微生物的杀灭效果 | 第46-48页 |
| ·ClO_2 处理对香蕉果皮霉菌总数的影响 | 第46-47页 |
| ·ClO_2 处理对香蕉果皮细菌总数的影响 | 第47-48页 |
| 3 讨论 | 第48-49页 |
| 第三节 本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章ClO_2防腐保鲜垫的制作及应用 | 第50-60页 |
| 第一节 ClO_2防腐保鲜垫的制作工艺研究 | 第50-52页 |
| 1 材料与设备 | 第50-51页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·试验仪器 | 第50-51页 |
| 2 工艺路线 | 第51页 |
| 3 讨论 | 第51-52页 |
| 第二节 ClO_2防腐保鲜垫对草莓的包装保鲜效果 | 第52-59页 |
| 1 材料与方法 | 第52-53页 |
| ·材料及设备 | 第52页 |
| ·试验处理方法方法 | 第52页 |
| ·测定指标及方法 | 第52-53页 |
| 2 结果与分析 | 第53-58页 |
| ·ClO_2 防腐保鲜垫包装对草莓营养成分的影响 | 第53-56页 |
| ·ClO_2 防腐保鲜垫包装对草莓果实失重率的影响 | 第53-54页 |
| ·ClO_2 防腐保鲜垫包装对草莓果实腐烂率的影响 | 第54-55页 |
| ·ClO_2 防腐保鲜垫包装对草莓果实可滴定酸的影响 | 第55页 |
| ·ClO_2 防腐保鲜垫包装对草莓果实Vc 含量的影响 | 第55-56页 |
| ·ClO_2 防腐保鲜垫包装对草莓果实可溶性固形物的影响 | 第56页 |
| ·ClO_2 防腐保鲜垫包装对草莓果皮微生物生长繁殖的影响 | 第56-58页 |
| ·ClO_2 防腐保鲜垫包装对草莓果皮霉菌总数的影响 | 第56-57页 |
| ·ClO_2 防腐保鲜垫包装对草莓果皮细菌总数的影响 | 第57-58页 |
| 3 讨论 | 第58-59页 |
| 第三节 本章小结 | 第59-60页 |
| 第五章结论与展望 | 第60-62页 |
| 1 结论 | 第60-61页 |
| 2 需要进一步研究的课题 | 第61页 |
| 3 本文创新点 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 附录 | 第67-69页 |
| 缩略词对照表 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
