| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第1章 绪论 | 第7-9页 |
| ·选题的背景和意义 | 第7页 |
| ·研究对象和研究内容 | 第7-8页 |
| ·研究方法 | 第8页 |
| ·文献分析法 | 第8页 |
| ·问卷调研法 | 第8页 |
| ·技术路线 | 第8-9页 |
| 第2章 饮食文化旅游资源开发理论 | 第9-17页 |
| ·研究现状综述 | 第9-12页 |
| ·国外研究现状 | 第9-10页 |
| ·国内研究现状 | 第10-12页 |
| ·相关概念的界定 | 第12-14页 |
| ·饮食文化 | 第12-13页 |
| ·饮食文化旅游资源 | 第13-14页 |
| ·旅游资源开发的基础理论 | 第14-16页 |
| ·可持续发展理论 | 第14页 |
| ·系统论 | 第14-15页 |
| ·旅游地生命周期理论 | 第15页 |
| ·地域分异规律 | 第15页 |
| ·旅游者行为理论 | 第15-16页 |
| ·旅游资源开发的基本原则 | 第16-17页 |
| ·综合性 | 第16页 |
| ·特色性 | 第16页 |
| ·市场性 | 第16页 |
| ·文化性 | 第16-17页 |
| 第3章 新疆维吾尔民族饮食文化分析 | 第17-32页 |
| ·维吾尔民族饮食文化形成的地域环境分析 | 第17-18页 |
| ·碰撞与交融：维吾尔民族饮食文化与清真饮食文化 | 第18-19页 |
| ·维吾尔民族饮食文化主要内容 | 第19-29页 |
| ·物质层面 | 第19-24页 |
| ·精神层面 | 第24-27页 |
| ·食疗 | 第27-29页 |
| ·维吾尔民族饮食文化特征分析 | 第29-32页 |
| ·民族性 | 第29页 |
| ·涵摄性 | 第29-30页 |
| ·趋同性 | 第30页 |
| ·动态性——传承与发展 | 第30-31页 |
| ·象征性 | 第31页 |
| ·区域性 | 第31页 |
| ·宗教信仰饮食 | 第31-32页 |
| 第4章 新疆维吾尔民族饮食文化旅游资源评价及开发条件分析 | 第32-41页 |
| ·维吾尔民族饮食文化旅游资源评价 | 第32-33页 |
| ·饮食文化旅游资源蕴含丰富，并富有浓郁的民族特色 | 第32页 |
| ·注重饮食的保健功效，满足当代人们追求健康的需要 | 第32页 |
| ·宴饮歌舞助兴，食俗食风古朴 | 第32-33页 |
| ·维吾尔民族饮食文化旅游资源开发条件分析 | 第33-41页 |
| ·开发的环境分析 | 第33-35页 |
| ·市场分析 | 第35-41页 |
| 第5章 维吾尔民族饮食文化旅游资源开发利用 | 第41-54页 |
| ·维吾尔民族饮食文化旅游资源开发原则 | 第41-42页 |
| ·保持民族饮食文化的原汁原味，只有民族的才是世界的 | 第41页 |
| ·保持民族特色的同时，开拓创新以求发展 | 第41-42页 |
| ·以游客为中心，以满意为标准 | 第42页 |
| ·与区域整体旅游产品开发相结合，以形成整体协同效应，同时，也要自成系列 | 第42页 |
| ·维吾尔民族饮食文化旅游产品开发对策 | 第42-44页 |
| ·完善饮食评估和认证体系 | 第42-43页 |
| ·培育民族饮食文化品牌龙头企业 | 第43页 |
| ·加大宣传力度，提高民族饮食文化的知名度 | 第43页 |
| ·民族饮食文化人才培养 | 第43-44页 |
| ·对民族饮食文化资源进行系统调查和统计 | 第44页 |
| ·维吾尔民族饮食文化旅游产品开发构想 | 第44-54页 |
| ·民族饮食文化与美食旅游相结合 | 第44-48页 |
| ·旅游美食文化节 | 第48-49页 |
| ·美食地标 | 第49-50页 |
| ·饮食旅游商品 | 第50-54页 |
| 结语及探讨 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 附录一 | 第60-61页 |
| 发表论文 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
