| 摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-18页 |
| ·酵母菌概述 | 第9-11页 |
| ·酵母菌的定义分类 | 第9页 |
| ·酵母菌的形态 | 第9页 |
| ·酵母菌的生理特性 | 第9-11页 |
| ·耐高渗酵母菌概述 | 第11-12页 |
| ·酵母菌的选育 | 第12-15页 |
| ·酵母菌的自然选育 | 第12页 |
| ·酵母菌的紫外诱变育种 | 第12-14页 |
| ·原生质体诱变育种 | 第14-15页 |
| ·酒精发酵研究现状 | 第15-18页 |
| 2 引言 | 第18-19页 |
| ·课题的立题背景及意义 | 第18页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第18-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-29页 |
| ·培养基 | 第19页 |
| ·相关溶液 | 第19-20页 |
| ·主要仪器及器皿 | 第20页 |
| ·相关指标测定方法 | 第20-21页 |
| ·酵母菌的驯化 | 第21-22页 |
| ·原生质体制备 | 第22-23页 |
| ·酵母菌亲株单倍体的制备 | 第22页 |
| ·酵母菌的预处理 | 第22页 |
| ·酵母菌酶解 | 第22-23页 |
| ·原生质体再生 | 第23页 |
| ·原生质体紫外诱变 | 第23-26页 |
| ·原生质体悬液的制备 | 第24页 |
| ·原生质体紫外线诱变 | 第24页 |
| ·诱变时间的确定 | 第24页 |
| ·诱变距离的确定 | 第24页 |
| ·致死率的确定 | 第24页 |
| ·稀释培养 | 第24页 |
| ·初筛 | 第24-25页 |
| ·复筛 | 第25页 |
| ·起酵时间的观察 | 第25页 |
| ·发酵力的测定，酒度的测定，残留还原糖浓度的综合筛选 | 第25页 |
| ·耐糖性实验 | 第25页 |
| ·遗传稳定性实验 | 第25页 |
| ·相关性能测定 | 第25-26页 |
| ·酒精发酵 | 第26-29页 |
| ·小瓶发酵试验 | 第26页 |
| ·工艺条件的优化 | 第26-27页 |
| ·单因素实验 | 第26-27页 |
| ·正交设计优化酒精发酵条件 | 第27页 |
| ·发酵罐验证试验 | 第27-29页 |
| 4 结果与分析 | 第29-44页 |
| ·酵母菌的驯化结果 | 第29页 |
| ·原生质体制备结果 | 第29-31页 |
| ·酵母菌生长曲线绘制 | 第29-30页 |
| ·原生质体再生结果 | 第30-31页 |
| ·紫外诱变结果 | 第31-36页 |
| ·诱变时间的研究 | 第31-32页 |
| ·诱变距离的研究 | 第32页 |
| ·酵母菌诱变后初筛结果 | 第32-33页 |
| ·酵母菌诱变后复筛结果 | 第33-34页 |
| ·耐糖性实验结果 | 第34-35页 |
| ·相关性能测定结果 | 第35-36页 |
| ·酒精发酵实验结果 | 第36-44页 |
| ·单因素试验结果 | 第36-40页 |
| ·水料比对酒精发酵的影响 | 第36-37页 |
| ·pH对酒精发酵的影响 | 第37-38页 |
| ·糖化酶添加量对酒精发酵的影响 | 第38-39页 |
| ·酵母接种量对酒精发酵的影响 | 第39页 |
| ·液化时间对酒精发酵的影响 | 第39-40页 |
| ·正交试验结果 | 第40-44页 |
| 主要结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 作者简介 | 第50页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第50页 |