基于中餐饮食行为的厨具设计研究--以SOHO族为例
| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 第一章 前言 | 第8-12页 |
| 1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.1.1 时代背景 | 第8页 |
| 1.1.2 学术背景 | 第8-9页 |
| 1.2 课题研究的内容与方法 | 第9-11页 |
| 1.2.1 研究内容 | 第9-10页 |
| 1.2.2 研究方法 | 第10-11页 |
| 1.3 研究的目的和意义 | 第11-12页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第11页 |
| 1.3.2 研究意义 | 第11-12页 |
| 第二章 中西方饮食文化概述 | 第12-24页 |
| 2.1 中餐民俗概述 | 第12-20页 |
| 2.1.1 饮食文化特点 | 第12页 |
| 2.1.2 饮食文化发展 | 第12-14页 |
| 2.1.3 烹饪的方式 | 第14-16页 |
| 2.1.4 饮食的美学 | 第16-17页 |
| 2.1.5 饮食的调和 | 第17-19页 |
| 2.1.6 饮食的哲学 | 第19-20页 |
| 2.2 西餐民俗概述 | 第20-21页 |
| 2.2.1 饮食文化特点 | 第20页 |
| 2.2.2 饮食文化的发展 | 第20-21页 |
| 2.3 中西方饮食文化差异概述 | 第21-23页 |
| 2.3.1 饮食观不同 | 第21-22页 |
| 2.3.2 饮食结构不同 | 第22-23页 |
| 2.4 西方饮食文化对我国传统饮食文化的影响 | 第23-24页 |
| 第三章 基于中餐饮食行为的厨具设计研究 | 第24-42页 |
| 3.1 厨具概况阐述 | 第24-34页 |
| 3.1.1 厨具的概念 | 第24页 |
| 3.1.2 厨具的分类 | 第24-25页 |
| 3.1.3 中国厨具的演变 | 第25-27页 |
| 3.1.4 西方厨具的演变 | 第27-29页 |
| 3.1.5 厨具的设计要素 | 第29-34页 |
| 3.2 蒸食厨具的设计研究 | 第34-37页 |
| 3.2.1 传统蒸食厨具 | 第34-35页 |
| 3.2.2 现代蒸食厨具 | 第35-37页 |
| 3.3 厨具设计理念和趋势 | 第37-42页 |
| 3.3.1 传统厨具设计的精髓 | 第37-38页 |
| 3.3.2 西方厨具的创新理念 | 第38-39页 |
| 3.3.3 厨具设计的发展趋势 | 第39-42页 |
| 第四章 SOHO族生活形态概述 | 第42-56页 |
| 4.1 人群调研分析 | 第42-51页 |
| 4.1.1 人群界定及成因 | 第42-43页 |
| 4.1.2 调研内容 | 第43-50页 |
| 4.1.3 饮食需求分析 | 第50-51页 |
| 4.1.4 心理需求分析 | 第51页 |
| 4.2 厨具使用需求 | 第51-55页 |
| 4.2.1 个性食疗体验需求 | 第52-53页 |
| 4.2.2 细节与品质的保障需求 | 第53-54页 |
| 4.2.3 使用方式的创新需求 | 第54页 |
| 4.2.4 满足内心的情景化需求 | 第54-55页 |
| 4.3 蒸食厨具的适用性研究 | 第55-56页 |
| 第五章 基于SOHO族中餐饮食行为的厨具设计实践 | 第56-66页 |
| 5.1 国内外SOHO族厨具设计实例 | 第56-61页 |
| 5.1.1 国外案例分析 | 第56-59页 |
| 5.1.2 国内案例分析 | 第59-61页 |
| 5.2 厨具设计实践 | 第61-66页 |
| 5.2.1 灵感来源 | 第61页 |
| 5.2.2 设计定位 | 第61-62页 |
| 5.2.3 设计方案的实际应用 | 第62-66页 |
| 第六章 结论 | 第66-68页 |
| 6.1 全文总结 | 第66页 |
| 6.2 论文的创新点 | 第66页 |
| 6.3 论文的不足之处 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 附件 | 第75-78页 |
