| 摘要 | 第6-7页 |
| abstract | 第7页 |
| 英文缩略表 | 第13-14页 |
| 第一章 引言 | 第14-22页 |
| 1.1 蜂蜜的概述 | 第14-15页 |
| 1.1.1 蜂蜜的定义与功效 | 第14页 |
| 1.1.2 蜂蜜的品种及现状 | 第14-15页 |
| 1.2 蜂蜜品种及掺假鉴别中常用的技术 | 第15-19页 |
| 1.2.1 花粉分析法 | 第15页 |
| 1.2.2 理化指标分析法 | 第15页 |
| 1.2.3 色谱及其联用技术 | 第15-17页 |
| 1.2.4 光谱技术 | 第17-18页 |
| 1.2.5 稳定同位素技术 | 第18-19页 |
| 1.2.6 核磁共振技术 | 第19页 |
| 1.3 多元数据分析 | 第19-20页 |
| 1.3.1 单因素方差分析 | 第19页 |
| 1.3.2 典型判别分析 | 第19-20页 |
| 1.3.3 偏最小二乘判别分析 | 第20页 |
| 1.3.4 正交偏最小二乘判别 | 第20页 |
| 1.3.5 偏最小二乘分析 | 第20页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第20-21页 |
| 1.5 研究主要内容 | 第21-22页 |
| 第二章 利用核磁共振技术鉴别洋槐蜜、油菜蜜、荔枝蜜 | 第22-33页 |
| 2.1 样品的来源 | 第22页 |
| 2.2 主要试剂与仪器 | 第22-23页 |
| 2.2.1 主要试剂 | 第22-23页 |
| 2.2.2 主要设备与仪器 | 第23页 |
| 2.3 样品前处理 | 第23页 |
| 2.4 谱图采集 | 第23页 |
| 2.5 数据处理 | 第23-24页 |
| 2.6 结果与讨论 | 第24-32页 |
| 2.6.1 样本前处理方法的优化 | 第24页 |
| 2.6.2 核磁谱图分析 | 第24-27页 |
| 2.6.3 数据分析 | 第27-32页 |
| 2.7 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 利用核磁共振技术鉴别洋槐蜜中混入油菜蜜 | 第33-41页 |
| 3.1 样品的制备 | 第33页 |
| 3.2 主要试剂与仪器 | 第33-34页 |
| 3.2.1 主要试剂 | 第33-34页 |
| 3.2.2 主要设备与仪器 | 第34页 |
| 3.3 样品前处理 | 第34页 |
| 3.4 谱图采集与处理 | 第34页 |
| 3.5 数据分析 | 第34页 |
| 3.6 结果与讨论 | 第34-40页 |
| 3.6.1 核磁谱图的分析 | 第34-35页 |
| 3.6.2 数据处理 | 第35-40页 |
| 3.7 小结 | 第40-41页 |
| 第四章 利用核磁共振技术鉴别蜂蜜中糖浆掺假 | 第41-48页 |
| 4.1 样品的制备 | 第41页 |
| 4.2 主要试剂与仪器 | 第41页 |
| 4.2.1 主要试剂 | 第41页 |
| 4.2.2 主要设备与仪器 | 第41页 |
| 4.3 样品前处理 | 第41-42页 |
| 4.4 谱图采集与处理 | 第42页 |
| 4.5 数据分析 | 第42页 |
| 4.6 结果与讨论 | 第42-46页 |
| 4.6.1 谱图的分析 | 第42-43页 |
| 4.6.2 数据分析 | 第43-46页 |
| 4.7 本章小结 | 第46-48页 |
| 第五章 全文结论与展望 | 第48-50页 |
| 5.1 全文结论 | 第48-49页 |
| 5.2 展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简历 | 第57页 |