劣蜜驱逐良蜜：对蜂蜜市场乱象的社会学思考
| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4页 |
| 第一章 导论 | 第7-22页 |
| (一) 问题的提出 | 第7-9页 |
| 1. 选题缘由 | 第7-8页 |
| 2. 研究问题 | 第8页 |
| 3. 研究的意义 | 第8-9页 |
| (二) 文献述评 | 第9-15页 |
| 1. 文献综述 | 第9-14页 |
| (1) 基于“柠檬市场”理论的解答 | 第9-10页 |
| (2) 基于“理性选择”理论的解答 | 第10-12页 |
| (3) 基于“交易成本”理论的解答 | 第12-13页 |
| (4) 基于“风险社会”理论的解答 | 第13-14页 |
| 2. 文献评价 | 第14-15页 |
| (三) 研究设计 | 第15-18页 |
| 1. 个案选择 | 第15-16页 |
| 2. 研究视角 | 第16页 |
| 3. 研究框架 | 第16-17页 |
| 4. 研究方法 | 第17-18页 |
| (1) 观察法 | 第17页 |
| (2) 访谈法 | 第17-18页 |
| (四) 相关概念界定 | 第18-22页 |
| 1. 社会行动 | 第18页 |
| 2. 社会信任 | 第18-19页 |
| 3. 关系结构 | 第19-20页 |
| 4. 制度结构 | 第20-22页 |
| 第二章 蜂蜜生产与蜂蜜市场 | 第22-27页 |
| (一) 蜂蜜的产生及分类 | 第22-25页 |
| 1. 蜂蜜生产过程 | 第22-24页 |
| 2. 蜂蜜种类 | 第24-25页 |
| (二) A乡采蜜蜂农和Z公司的市场关系建构 | 第25-27页 |
| 第三章 关系与行动 | 第27-47页 |
| (一) 信任关系失真与行动选择 | 第27-32页 |
| 1. 蜂农与Z公司之间矛盾的特殊主义信任关系 | 第27-28页 |
| 2. 由信任关系失真引发的博弈与投机 | 第28-30页 |
| 3. 矛盾的信任关系与博弈的实际例证 | 第30-32页 |
| (二) 消费者与专家信任、品牌信任关系建构 | 第32-36页 |
| 1. 对专家系统的信任失真 | 第33-34页 |
| 2. 对品牌蜂蜜的依赖 | 第34-36页 |
| (1) 对线上消费者评价的分析 | 第34-35页 |
| (2) 对线下消费者的无结构访谈 | 第35-36页 |
| (三) 畸形人情关系建构与市场乱象生成 | 第36-47页 |
| 1. “劣蜜”生长与Z公司的社会关系网络 | 第36-44页 |
| (1) Z公司对蜂蜜的加工过程 | 第36-38页 |
| (2) “劣蜜”加工过程的合法化 | 第38-44页 |
| ①养蜂合作社的成立与“空壳化” | 第39-41页 |
| ②公司和商标的注册 | 第41-44页 |
| 2. “劣蜜”生长与蜂农的社会关系网络 | 第44-47页 |
| 第四章 制度与行动 | 第47-55页 |
| (一) 惯习: 失落的传统价值规范 | 第47-50页 |
| (二) 失范的市场对蜂蜜新国标正式制度的扭曲 | 第50-55页 |
| 第五章 若干思考与结论 | 第55-61页 |
| (一) 蜂蜜市场困境的形成 | 第55-56页 |
| (二) 对蜂蜜市场困境的思考 | 第56-58页 |
| (三) 结论 | 第58-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 攻读硕士期间取得的研究成果 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-69页 |
