| 摘要 | 第7-8页 |
| 1.前言 | 第8-13页 |
| 1.1 海鲜菇研究现状 | 第8-10页 |
| 1.1.1 海鲜菇的生物学特性 | 第8-9页 |
| 1.1.2 海鲜菇的食用及药用价值 | 第9页 |
| 1.1.3 海鲜菇人工栽培的研究现状 | 第9-10页 |
| 1.2 食用菌工厂化生产研究现状 | 第10页 |
| 1.3 食用菌液体菌种研究现状 | 第10-11页 |
| 1.4 膳食纤维研究现状 | 第11-12页 |
| 1.4.1 膳食纤维的概念 | 第11页 |
| 1.4.2 膳食纤维的作用 | 第11页 |
| 1.4.3 食用菌膳食纤维的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.5 本试验的研究意义 | 第12-13页 |
| 2.材料与方法 | 第13-19页 |
| 2.1 菌种活化 | 第13页 |
| 2.1.1 供试菌种 | 第13页 |
| 2.1.2 试剂与设备 | 第13页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第13页 |
| 2.2 菌种液体培养基碳氮源的筛选 | 第13-14页 |
| 2.2.1 主要仪器及设备 | 第13页 |
| 2.2.2 试验方法 | 第13-14页 |
| 2.2.3 指标测定 | 第14页 |
| 2.3 液体菌种培养工艺优化 | 第14-15页 |
| 2.3.1 主要仪器及设备 | 第14页 |
| 2.3.2 试验方法 | 第14-15页 |
| 2.4 海鲜菇工厂化生产培养料的筛选 | 第15-17页 |
| 2.4.1 栽培料配方设置 | 第15-16页 |
| 2.4.2 拌料装袋 | 第16页 |
| 2.4.3 灭菌 | 第16页 |
| 2.4.4 接种发菌 | 第16页 |
| 2.4.5 搔菌出菇 | 第16-17页 |
| 2.4.6 指标测定 | 第17页 |
| 2.5 海鲜菇工厂化生产工艺优化 | 第17-18页 |
| 2.5.1 生产工艺 | 第17页 |
| 2.5.2 单因素试验 | 第17页 |
| 2.5.3 正交试验 | 第17-18页 |
| 2.6 海鲜菇子体可溶性膳食纤维提取工艺优化 | 第18-19页 |
| 2.6.1 供试材料及设备 | 第18页 |
| 2.6.2 可溶性膳食纤维提取工艺 | 第18页 |
| 2.6.3 单因素试验设计 | 第18-19页 |
| 2.6.4 响应面法优化SDF提取工艺 | 第19页 |
| 2.6.5 海鲜菇子实体SDF含糖量、持水力和膨胀力的测定 | 第19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-37页 |
| 3.1 海鲜菇菌丝活化 | 第19-20页 |
| 3.2 菌种液体培养基碳氮源的筛选 | 第20-22页 |
| 3.2.1 不同碳氮源对菌丝干重的影响 | 第20-21页 |
| 3.2.2 不同碳氮源对对菌丝球密度的影响 | 第21页 |
| 3.2.3 不同碳氮源对菌丝球接回平板的萌发时间的影响 | 第21页 |
| 3.2.4 不同碳氮源对菌丝生长速度的影响 | 第21-22页 |
| 3.3 液体菌种培养工艺优化 | 第22-25页 |
| 3.3.1 单因素试验结果 | 第22-24页 |
| 3.3.2 正交试验结果 | 第24-25页 |
| 3.4 海鲜菇工厂化生产培养料的筛选 | 第25-27页 |
| 3.4.1 不同培养料对海鲜菇发菌速度的影响 | 第25-26页 |
| 3.4.2 不同培养料对现蕾时间的影响 | 第26页 |
| 3.4.3 不同培养料对菌丝质量的影响 | 第26页 |
| 3.4.4 不同配方对转化率的影响 | 第26-27页 |
| 3.5 海鲜菇工厂化生产工艺优化 | 第27-30页 |
| 3.5.1 单因素试验结果 | 第27-29页 |
| 3.5.2 正交试验结果 | 第29-30页 |
| 3.6 海鲜菇子实体可溶性膳食纤维提取工艺优化 | 第30-37页 |
| 3.6.1 单因素试验结果 | 第30-33页 |
| 3.6.2 响应面法试验结果 | 第33-37页 |
| 3.6.3 海鲜菇子实体SDF性质的测定 | 第37页 |
| 4 讨论 | 第37-40页 |
| 4.1 海鲜菇液体菌种碳氮源的筛选 | 第37-38页 |
| 4.2 海鲜菇液体菌种制种工艺的优化 | 第38-39页 |
| 4.3 海鲜菇工厂化生产培养料配方的筛选 | 第39页 |
| 4.4 海鲜菇工厂化生产工艺的优化 | 第39页 |
| 4.5 海鲜菇子实体可溶性膳食纤维提取工艺优化 | 第39-40页 |
| 5 结论 | 第40-42页 |
| 5.1 海鲜菇液体菌种培养基碳氮源的筛选 | 第40页 |
| 5.2 海鲜菇液体菌种培养工艺的优化 | 第40页 |
| 5.3 工厂化生产配方的筛选 | 第40页 |
| 5.4 海鲜菇工厂化生产工艺的优化 | 第40-41页 |
| 5.5 海鲜菇子实体可溶性膳食纤维提取工艺优化 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-47页 |
| Abstract | 第47-48页 |
| 致谢 | 第49页 |