| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 文献综述 | 第7-13页 |
| 1 引言 | 第7页 |
| 2 多酚概述 | 第7-12页 |
| 2.1 水果中多酚物质的分布 | 第7-8页 |
| 2.2 多酚的生物活性 | 第8-9页 |
| 2.2.1 抗氧化性 | 第8页 |
| 2.2.2 抗菌消炎作用 | 第8页 |
| 2.2.3 抗癌作用 | 第8-9页 |
| 2.2.4 减肥作用 | 第9页 |
| 2.2.5 其他作用 | 第9页 |
| 2.3 水果中多酚物质的提取工艺研究 | 第9-11页 |
| 2.3.1 溶剂提取法 | 第9-10页 |
| 2.3.2 超声辅助提取法 | 第10页 |
| 2.3.3 微波辅助提取 | 第10页 |
| 2.3.4 超临界流体法 | 第10-11页 |
| 2.4 多酚物质抗氧化活性的研究 | 第11-12页 |
| 2.4.1 DPPH法 | 第11页 |
| 2.4.2 临二氮菲Fe~(2+)氧化法 | 第11-12页 |
| 3.选题的意义和研究内容 | 第12-13页 |
| 3.1 选题的依据和意义 | 第12页 |
| 3.2 研究内容 | 第12-13页 |
| 1.材料与方法 | 第13-21页 |
| 1.1 材料 | 第13-15页 |
| 1.1.1 试验试剂 | 第13-14页 |
| 1.1.2 试验设备 | 第14-15页 |
| 1.2 试验方法 | 第15-21页 |
| 1.2.1 样品的预处理 | 第15页 |
| 1.2.2 没食子酸标准曲线的绘制 | 第15页 |
| 1.2.3 有机溶剂法提取皇冠梨多酚 | 第15-16页 |
| 1.2.4 微波辅助提取皇冠梨多酚工艺研究 | 第16-17页 |
| 1.2.5 超声波辅助提取法 | 第17-18页 |
| 1.2.6 皇冠梨多酚最佳提取工艺的确定 | 第18页 |
| 1.2.7 皇冠梨多酚抗氧化性研究 | 第18-21页 |
| 2.结果与分析 | 第21-34页 |
| 2.1 标准曲线的绘制 | 第21页 |
| 2.2 有机溶剂提取法试验结果 | 第21-24页 |
| 2.2.1 有机溶剂提取皇冠梨多酚单因素试验结果与分析 | 第21-23页 |
| 2.2.2 有机溶剂提取皇冠梨多酚正交试验结果 | 第23-24页 |
| 2.3 微波辅助提取法试验结果 | 第24-28页 |
| 2.3.1 微波辅助提取皇冠梨多酚单因素试验结果与分析 | 第24-27页 |
| 2.3.2 微波辅助提取皇冠梨多酚正交试验结果 | 第27-28页 |
| 2.4 超声波辅助提取法试验结果 | 第28-31页 |
| 2.4.1 超声波辅助提取皇冠梨多酚单因素试验结果与分析 | 第28-30页 |
| 2.4.2 超声辅助提取皇冠梨多酚正交试验结果 | 第30-31页 |
| 2.5 皇冠梨多酚最佳提取工艺的确定 | 第31-32页 |
| 2.6 皇冠梨多酚抗氧化性研究 | 第32-34页 |
| 2.6.1 皇冠梨多酚清除DPPH自由基的能力 | 第32页 |
| 2.6.2 皇冠梨多酚清除羟基自由基能力 | 第32-33页 |
| 2.6.3 皇冠梨多酚清除超氧阴离子自由基能力 | 第33-34页 |
| 3.讨论 | 第34-37页 |
| 3.1 有机溶剂提取皇冠梨多酚试验 | 第34页 |
| 3.2 微波辅助提取皇冠梨多酚试验 | 第34-35页 |
| 3.3 超声波辅助提取皇冠梨多酚试验 | 第35-36页 |
| 3.4 皇冠梨多酚的抗氧化性试验 | 第36-37页 |
| 4.结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 个人简介 | 第42-43页 |
| 导师简介 | 第43-44页 |
