| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第1章 绪论 | 第8-15页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第8-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第9-10页 |
| 1.2 文献综述 | 第10-12页 |
| 1.2.1 国外饮食文化旅游研究综述 | 第10-11页 |
| 1.2.2 国内饮食文化旅游研究综述 | 第11-12页 |
| 1.2.3 述评 | 第12页 |
| 1.3 研究方法 | 第12-13页 |
| 1.4 研究思路与结构安排 | 第13-15页 |
| 1.4.1 研究思路 | 第13页 |
| 1.4.2 结构安排 | 第13-15页 |
| 第2章 饮食文化旅游理论概述 | 第15-23页 |
| 2.1 相关概念及理论依据 | 第15-17页 |
| 2.1.1 饮食文化 | 第15页 |
| 2.1.2 饮食文化旅游 | 第15-16页 |
| 2.1.3 饮食旅游理论依据 | 第16-17页 |
| 2.2 饮食文化旅游的特点与功能 | 第17-20页 |
| 2.2.1 饮食文化旅游的特点 | 第17-19页 |
| 2.2.2 饮食文化旅游的功能 | 第19-20页 |
| 2.3 饮食文化旅游在旅游中的地位 | 第20-23页 |
| 2.3.1 饮食文化旅游在旅游地建设中的地位 | 第20-21页 |
| 2.3.2 饮食文化旅游在旅游规划中的地位 | 第21页 |
| 2.3.3 饮食文化旅游在新兴旅游形式中的地位 | 第21-23页 |
| 第3章 泉州美食的旅游价值分析——以小吃为例 | 第23-35页 |
| 3.1 泉州美食旅游的发展现状 | 第23-27页 |
| 3.1.1 泉州饮食文化的起源及特点 | 第23-25页 |
| 3.1.2 泉州美食旅游的优势 | 第25-26页 |
| 3.1.3 泉州美食旅游存在的问题 | 第26-27页 |
| 3.2 泉州小吃的旅游价值分析 | 第27-29页 |
| 3.2.1 泉州小吃发展概况 | 第27页 |
| 3.2.2 泉州小吃的旅游价值 | 第27-29页 |
| 3.3 泉州小吃旅游的SWOT分析 | 第29-35页 |
| 3.3.1 优势（Strength） | 第29-30页 |
| 3.3.2 劣势（Weakness） | 第30-31页 |
| 3.3.3 机遇（Opportunity） | 第31-33页 |
| 3.3.4 威胁（Threats） | 第33-35页 |
| 第4章 泉州小吃旅游价值实证研究 | 第35-51页 |
| 4.1 泉州小吃的旅游价值模型 | 第35-37页 |
| 4.1.1 价值维度 | 第35页 |
| 4.1.2 泉州小吃的旅游价值模型 | 第35-37页 |
| 4.2 问卷设计 | 第37-39页 |
| 4.3 数据统计与分析 | 第39-51页 |
| 4.3.1 数据收集与描述性统计分析 | 第39-43页 |
| 4.3.2 样本信度分析 | 第43-44页 |
| 4.3.3 样本因子分析 | 第44-48页 |
| 4.3.4 样本相关分析 | 第48-51页 |
| 第5章 实证分析结果讨论与增值策略 | 第51-55页 |
| 5.1 实证分析结果讨论 | 第51-52页 |
| 5.1.1 描述性统计分析结果讨论 | 第51页 |
| 5.1.2 泉州小吃旅游价值模型的结果讨论 | 第51-52页 |
| 5.2 泉州美食旅游价值的增值策略 | 第52-55页 |
| 5.2.1 深度挖掘泉州美食的文化价值，提升形象 | 第52页 |
| 5.2.2 强化文化宣传，创新营销策略 | 第52-53页 |
| 5.2.3 科学合理规划，强化平台建设，推动泉州美食旅游集群化发展 | 第53-55页 |
| 第6章 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 附录 泉州美食的旅游价值研究——以小吃为例调查问卷 | 第61-63页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文及研究成果 | 第63页 |