| 中文摘要 | 第4-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 引言 | 第13-16页 |
| 第一部分 抗氧化性丝素蛋白的水解工艺优化 | 第16-24页 |
| 1 材料与方法 | 第16-19页 |
| 1.1 材料 | 第16-17页 |
| 1.2 实验方法 | 第17-19页 |
| 2 结果 | 第19-23页 |
| 2.1 水解过程中氨基氮含量和O_2~-·清除率的变化 | 第19-20页 |
| 2.2 单因素反应条件对胰酶水解产物O_2~-·清除率影响 | 第20-21页 |
| 2.3 正交试验优化水解工艺 | 第21-22页 |
| 2.4 水解产物分子量分布和抗氧化性评价 | 第22-23页 |
| 3 讨论 | 第23-24页 |
| 第二部分 丝素蛋白对过氧化氢致A549和HepG2细胞氧化损伤的作用 | 第24-35页 |
| 1 材料与方法 | 第24-30页 |
| 1.1 材料 | 第24-26页 |
| 1.2 实验方法 | 第26-30页 |
| 2 结果 | 第30-33页 |
| 2.1 H_2O_2浓度确定 | 第30页 |
| 2.2 SF对细胞活力的影响 | 第30-31页 |
| 2.3 SF对氧化损伤细胞活力的影响 | 第31页 |
| 2.4 SF对氧化损伤细胞内MDA含量的影响 | 第31-32页 |
| 2.5 SF对氧化损伤细胞内SOD、CAT活力和T-AOC能力的影响 | 第32-33页 |
| 3 讨论 | 第33-35页 |
| 第三部分 丝素蛋白对高糖和胰岛素诱导HepG2细胞胰岛素抵抗的改善作用 | 第35-47页 |
| 1 材料与方法 | 第35-40页 |
| 1.1 材料 | 第35-37页 |
| 1.2 实验方法 | 第37-40页 |
| 2 结果 | 第40-44页 |
| 2.1 胰岛素抵抗模型建立 | 第40-41页 |
| 2.2 SF对胰岛素抵抗细胞糖脂代谢的影响 | 第41-42页 |
| 2.3 SF对胰岛素抵抗细胞内氧化-抗氧化水平的影响 | 第42-43页 |
| 2.4 SF对胰岛素抵抗细胞内TNF-α和IL-6 含量的影响 | 第43-44页 |
| 3 讨论 | 第44-47页 |
| 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 综述：抗氧化剂对2型糖尿病治疗的研究进展 | 第53-61页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 中英文缩略语对照表 | 第61-62页 |
| 研究生期间发表的论文及科研经历 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |
