| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 目录 | 第10-12页 |
| 图目录 | 第12-13页 |
| 英文缩略表 | 第13-14页 |
| 第一章 引言 | 第14-22页 |
| 1.1 植物酚类物质研究概况 | 第14-19页 |
| 1.1.1 植物酚类物质定义与分类 | 第14-18页 |
| 1.1.2 酚类物质在植物体内的作用 | 第18页 |
| 1.1.3 酚类物质的抗氧化及营养功能研究 | 第18-19页 |
| 1.2 梨酚类物质研究进展 | 第19-21页 |
| 1.3 研究目的和意义 | 第21-22页 |
| 第二章 梨果实中酚类物质含量测定与抗氧化活性鉴定 | 第22-44页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-25页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第22页 |
| 2.1.2 试验仪器、试剂 | 第22页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第22-25页 |
| 2.1.3.1 酚类物质的提取 | 第22-23页 |
| 2.1.3.2 熊果苷和绿原酸含量测定 | 第23-24页 |
| 2.1.3.3 总黄酮含量测定 | 第24页 |
| 2.1.3.4 总酚含量测定 | 第24页 |
| 2.1.3.5 FRAP抗氧化能力的测定 | 第24页 |
| 2.1.3.6 ABTS~(+·)自由基清除能力的测定 | 第24-25页 |
| 2.1.3.7 DPPH自由基清除能力的测定 | 第25页 |
| 2.1.3.8 统计分析 | 第25页 |
| 2.2 结果与分析 | 第25-41页 |
| 2.2.1 梨果实(果皮、果心和果肉)中酚类物质的含量 | 第25-33页 |
| 2.2.1.1 梨果实中熊果苷含量分析 | 第25-27页 |
| 2.2.1.2 梨果实中绿原酸含量分析 | 第27-29页 |
| 2.2.1.3 梨果实中总黄酮含量分析 | 第29-31页 |
| 2.2.1.4 梨果实中总酚含量分析 | 第31-33页 |
| 2.2.2 梨果实(果皮、果心和果肉)中酚类物质的抗氧化活性 | 第33-39页 |
| 2.2.2.1 FRAP抗氧化能力 | 第33-35页 |
| 2.2.2.2 ABTS~(+·)自由基清除能力 | 第35-37页 |
| 2.2.2.3 DPPH自由基清除能力 | 第37-39页 |
| 2.2.3 梨果实酚类物质含量与抗氧化能力的相关性及灰色关联分析 | 第39-41页 |
| 2.3 讨论 | 第41-44页 |
| 2.3.1 梨果实中酚类物质含量及分布特征 | 第41-42页 |
| 2.3.2 梨果实酚类提取物抗氧化能力 | 第42-44页 |
| 第三章 结论 | 第44-46页 |
| 3.1 全文结论 | 第44-45页 |
| 3.1.1 梨果实中酚类物质的含量及分布特征 | 第44页 |
| 3.1.2 梨果实酚类物质提取物抗氧化能力的鉴定 | 第44页 |
| 3.1.3 梨果实中酚类物质与其抗氧化能力的相关性和灰色关联度 | 第44-45页 |
| 3.2 主要创新点 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简历 | 第53页 |
