| 中文摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 缩略词中英文对照表 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 立题依据 | 第10页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第10-15页 |
| 1.2.1 保健水果欧李研究概况 | 第10-12页 |
| 1.2.2 水果中糖、酸研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2.3 水果中酚类物质研究进展 | 第13-15页 |
| 1.3 本文研究目的与意义 | 第15页 |
| 1.4 论文总体设计 | 第15-18页 |
| 1.4.1 研究目标 | 第15页 |
| 1.4.2 研究内容与研究方案 | 第15-17页 |
| 1.4.3 技术路线图 | 第17-18页 |
| 2 不同种质欧李果实糖酸品质评价 | 第18-32页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-22页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第18-19页 |
| 2.1.2 仪器与试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.3 总可溶性糖含量测定 | 第20页 |
| 2.1.4 可滴定酸含量测定 | 第20页 |
| 2.1.5 HPLC法的糖酸含量测定 | 第20-22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-29页 |
| 2.2.1 总可溶性糖和可滴定酸含量变化分析 | 第22-24页 |
| 2.2.2 蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨糖醇含量变化分析 | 第24-26页 |
| 2.2.3 苹果酸、琥珀酸、酒石酸、柠檬酸和草酸含量变化分析 | 第26-28页 |
| 2.2.4 聚类分析 | 第28-29页 |
| 2.3 小结 | 第29-32页 |
| 3 不同产地欧李果实糖酸、矿质元素和多酚品质评价 | 第32-44页 |
| 3.1 材料与方法 | 第32-35页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第32页 |
| 3.1.2 仪器与试剂 | 第32页 |
| 3.1.3 HPLC法糖酸含量测定 | 第32页 |
| 3.1.4 矿质元素含量测定 | 第32-33页 |
| 3.1.5 多酚类物质含量测定 | 第33-35页 |
| 3.2 结果与分析 | 第35-42页 |
| 3.2.1 蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨糖醇含量变化分析 | 第35-36页 |
| 3.2.2 苹果酸、琥珀酸、酒石酸、柠檬酸和草酸含量变化分析 | 第36-37页 |
| 3.2.3 总糖、总酸含量和糖酸比变化分析 | 第37-38页 |
| 3.2.4 矿质元素含量变化分析 | 第38-41页 |
| 3.2.5 多酚类物质含量变化分析 | 第41-42页 |
| 3.3 小结 | 第42-44页 |
| 4 不同颜色欧李果实中酚类物质的组成特点分析 | 第44-48页 |
| 4.1 材料与方法 | 第44-45页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第44页 |
| 4.1.2 仪器与试剂 | 第44页 |
| 4.1.3 提取方法 | 第44页 |
| 4.1.4 HPLC-MS法测定酚类物质 | 第44-45页 |
| 4.2 结果与分析 | 第45-47页 |
| 4.2.1 酚类物质种类分析 | 第45-47页 |
| 4.2.2 比较不同颜色欧李果实酚类物质组成特点 | 第47页 |
| 4.3 小结 | 第47-48页 |
| 5 讨论与创新点 | 第48-52页 |
| 5.1 讨论 | 第48-51页 |
| 5.1.1 欧李果实糖酸品质 | 第48-49页 |
| 5.1.2 欧李果实矿质元素 | 第49页 |
| 5.1.3 欧李果实多酚类物质 | 第49-51页 |
| 5.2 创新点 | 第51-52页 |
| 6 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 个人简历 | 第61页 |
