| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 天麻的研究现状 | 第17-25页 |
| 1.1 天麻概况 | 第17页 |
| 1.2 天麻的分布情况 | 第17-18页 |
| 1.3 天麻的药理作用 | 第18-19页 |
| 1.3.1 天麻的抗衰老作用 | 第18页 |
| 1.3.2 天麻降血压作用 | 第18页 |
| 1.3.3 天麻镇静催眠作用 | 第18-19页 |
| 1.4 产地对天麻品质的影响 | 第19页 |
| 1.5 采收时间对天麻品质的影响 | 第19-20页 |
| 1.6 商品级别对天麻品质的影响 | 第20页 |
| 1.7 加工工艺对天麻品质的影响 | 第20-23页 |
| 1.7.1 清洗对天麻品质的影响研究 | 第20页 |
| 1.7.2 断生对天麻品质的影响 | 第20-21页 |
| 1.7.3 干燥过程对天麻品质的影响 | 第21-23页 |
| 1.8 立题背景和意义 | 第23页 |
| 1.9 本课题的研究内容和技术路线 | 第23-25页 |
| 1.9.1 研究内容 | 第23-24页 |
| 1.9.2 技术路线 | 第24页 |
| 1.9.3 技术创新性 | 第24-25页 |
| 第二章 产地、商品级别和干燥工艺对天麻品质影响研究 | 第25-33页 |
| 2.1 前言 | 第25页 |
| 2.2 材料和仪器 | 第25-26页 |
| 2.3 测定方法 | 第26-28页 |
| 2.3.1 HPLC测定天麻素测定 | 第26-27页 |
| 2.3.2 天麻多糖含量测定 | 第27页 |
| 2.3.3 天麻营养成分测定 | 第27页 |
| 2.3.4 天麻抗营养因子测定 | 第27-28页 |
| 2.4 结果与分析 | 第28-31页 |
| 2.4.1 不同产地天麻药效成分、营养成分及抗营养因子差异 | 第28-29页 |
| 2.4.2 不同商品级别天麻药效成分、营养成分及抗营养因子差异 | 第29-30页 |
| 2.4.3 不同干燥工艺对天麻药效成分、营养成分与抗营养因子的影响 | 第30-31页 |
| 2.5 讨论 | 第31-33页 |
| 2.5.1 产地对天麻品质的影响 | 第31-32页 |
| 2.5.2 商品级别对天麻品质的影响 | 第32页 |
| 2.5.3 干燥工艺对天麻品质的影响 | 第32-33页 |
| 第三章 昭通乌天麻的变温干燥工艺研究 | 第33-43页 |
| 3.1 前言 | 第33-34页 |
| 3.2 材料和仪器 | 第34页 |
| 3.3 干燥工艺设置与检测方法 | 第34-35页 |
| 3.3.1 工艺设置 | 第34页 |
| 3.3.2 干基含水率计算方法 | 第34-35页 |
| 3.3.3 干燥速率 | 第35页 |
| 3.3.4 天麻素含量测定 | 第35页 |
| 3.3.5 二氧化硫的测定 | 第35页 |
| 3.3.6 总灰分含量的测定 | 第35页 |
| 3.3.7 可溶性浸出物含量的测定 | 第35页 |
| 3.4 结果与分析 | 第35-40页 |
| 3.4.1 蒸制时间对天麻断生程度影响 | 第35-36页 |
| 3.4.2 工艺1一步恒温干燥 | 第36-37页 |
| 3.4.3 工艺2二步快速升温干燥 | 第37页 |
| 3.4.4 工艺3三步缓慢升温干燥 | 第37-38页 |
| 3.4.5 四步缓慢升温干燥 | 第38-39页 |
| 3.4.6 不同干燥工艺下干基含水率线性方程 | 第39页 |
| 3.4.7 不同干燥工艺对天麻质量影响 | 第39-40页 |
| 3.5 讨论 | 第40-43页 |
| 3.5.1 不同蒸制时间对天麻断生效果影响 | 第40-41页 |
| 3.5.2 不同干燥方法对天麻干燥速率及外观形态影响 | 第41-43页 |
| 第四章 蒸制断生后真空冷冻干燥对天麻质量影响研究 | 第43-53页 |
| 4.1 前言 | 第43页 |
| 4.2 材料和方法 | 第43-45页 |
| 4.2.1 材料 | 第43-44页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第44-45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-49页 |
| 4.3.1 不同前处理后真空冷冻干燥天麻外观及切面形态 | 第45-47页 |
| 4.3.2 不同干燥工艺下天麻红外指纹图谱特征 | 第47-48页 |
| 4.3.3 不同前处理后干燥天麻多糖、天麻素和复水率变化 | 第48页 |
| 4.3.4 不同干燥工艺下天麻的天麻素在人工胃肠液中的溶出 | 第48-49页 |
| 4.4 讨论 | 第49-53页 |
| 4.4.1 不同干燥方式对天麻外观形态影响 | 第49-50页 |
| 4.4.2 不同干燥工艺对天麻质量特征指标的影响 | 第50-51页 |
| 4.4.3 不同干燥工艺对天麻素在模拟胃肠液中溶出的影响 | 第51-53页 |
| 第五章 鲜天麻保存工艺研究 | 第53-63页 |
| 5.1 前言 | 第53页 |
| 5.2 材料与方法 | 第53-55页 |
| 5.2.1 材料 | 第53-54页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第54-55页 |
| 5.3 结果与分析 | 第55-60页 |
| 5.3.1 不同保鲜工艺对天麻失重率影响 | 第55页 |
| 5.3.2 不同保鲜工艺对天麻可食率影响 | 第55-56页 |
| 5.3.3 不同保鲜工艺对天麻口感影响 | 第56-57页 |
| 5.3.4 不同保鲜工艺对天麻硬度影响 | 第57-58页 |
| 5.3.5 不同保鲜工艺对天麻色度影响 | 第58页 |
| 5.3.6 不同保鲜工艺对天麻素和对羟基苯甲醇含量影响 | 第58-59页 |
| 5.3.7 不同保鲜工艺对天麻多糖含量影响 | 第59-60页 |
| 5.4 结论与讨论 | 第60-63页 |
| 5.4.1 天麻保存过程质量变化 | 第60-61页 |
| 5.4.2 不同保存工艺对天麻品质影响 | 第61-63页 |
| 第六章 结论与展望 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-75页 |
| 附录A 硕士期间发表论文目录 | 第75页 |
