| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 导论 | 第14-36页 |
| 1.1 研究背景 | 第14-19页 |
| 1.1.1 食品安全形势严峻 | 第14-16页 |
| 1.1.2 环境污染问题突出并诱发食品安全问题 | 第16-18页 |
| 1.1.3 有机食品逐渐成为新时期消费的潮流 | 第18-19页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第19-20页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第19页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第19-20页 |
| 1.3 相关概念界定及研究范围 | 第20-23页 |
| 1.3.1 有机食品 | 第20页 |
| 1.3.2 绿色食品 | 第20-21页 |
| 1.3.3 无公害食品 | 第21页 |
| 1.3.4 三品之间的区别 | 第21-22页 |
| 1.3.5 有机认证与有机标签 | 第22页 |
| 1.3.6 有机食品消费者和传统消费者 | 第22-23页 |
| 1.3.7 研究范围 | 第23页 |
| 1.4 国内外研究综述 | 第23-32页 |
| 1.4.1 消费者对有机食品的认知 | 第23-25页 |
| 1.4.2 消费者有机食品支付意愿 | 第25-26页 |
| 1.4.3 影响因素研究 | 第26-30页 |
| 1.4.4 相关文献评述 | 第30-32页 |
| 1.5 研究思路、研究内容与研究方法 | 第32-34页 |
| 1.5.1 研究思路 | 第32-33页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第33-34页 |
| 1.5.3 研究方法 | 第34页 |
| 1.6 论文的可能创新之处 | 第34-36页 |
| 第二章 有机食品消费行为理论基础 | 第36-49页 |
| 2.1 相关理论基础 | 第36-45页 |
| 2.1.1 效用、偏好理论 | 第36-38页 |
| 2.1.2 消费者行为理论 | 第38-40页 |
| 2.1.3 系统动力学理论 | 第40-43页 |
| 2.1.4 信息不对称理论 | 第43-45页 |
| 2.2 理论分析框架 | 第45-47页 |
| 2.3 本章小结 | 第47-49页 |
| 第三章 有机食品市场环境与消费者认知分析 | 第49-64页 |
| 3.1 中国有机食品市场发展概况 | 第49-52页 |
| 3.1.1 有机食品生产标准与优质属性 | 第49页 |
| 3.1.2 有机食品生产现状 | 第49-51页 |
| 3.1.3 有机市场销售现状 | 第51页 |
| 3.1.4 有机食品市场主要营销渠道 | 第51-52页 |
| 3.2 消费者对食品安全、健康与环境问题的认识 | 第52-57页 |
| 3.2.1 消费者对食品质量安全问题的态度 | 第53-55页 |
| 3.2.2 消费者自身健康意识水平 | 第55-56页 |
| 3.2.3 消费者环境意识 | 第56-57页 |
| 3.3 消费者有机食品认知水平分析 | 第57-62页 |
| 3.3.1 对有机食品概念和属性的认知 | 第58-59页 |
| 3.3.2 对有机认证的认知 | 第59页 |
| 3.3.3 对有机认证体系的认知 | 第59-62页 |
| 3.4 本章小结 | 第62-64页 |
| 第四章 有机食品支付意愿与购买行为特征分析 | 第64-75页 |
| 4.1 有机食品支付意愿 | 第64-66页 |
| 4.2 支付意愿影响因素分析 | 第66-70页 |
| 4.2.1 有序Logit模型变量选取与研究假说 | 第66-69页 |
| 4.2.2 模型运行结果和讨论 | 第69-70页 |
| 4.3 有机食品购买行为分析 | 第70-74页 |
| 4.3.1 支付意愿与实际购买行为的非一致性分析 | 第70-72页 |
| 4.3.2 有机食品购买特征分析 | 第72页 |
| 4.3.3 有机食品购买动因分析 | 第72-74页 |
| 4.4 本章小结 | 第74-75页 |
| 第五章 信任、食品安全关注度对有机食品购买行为的动态影响分析 | 第75-88页 |
| 5.1 信任、食品安全关注度与有机食品消费 | 第75-77页 |
| 5.1.1 信任与有机食品消费 | 第75-76页 |
| 5.1.2 食品安全关注度与有机食品消费 | 第76-77页 |
| 5.2 系统动力学模型 | 第77-81页 |
| 5.2.1 关键影响因素变量描述 | 第78-79页 |
| 5.2.2 主要变量的方程及模型构建 | 第79-81页 |
| 5.3 模拟结果与讨论 | 第81-87页 |
| 5.3.1 关于有机认证信任的动态影响 | 第81-84页 |
| 5.3.2 关于政府监管信任的动态影响 | 第84-85页 |
| 5.3.3 食品安全性关注程度的动态影响 | 第85-87页 |
| 5.4 本章小结 | 第87-88页 |
| 第六章 信息不对称视角下有机食品购买行为分析 | 第88-101页 |
| 6.1 信息不对称与有机认证标签政策 | 第88-90页 |
| 6.1.1 有机食品市场的信息不对称 | 第88页 |
| 6.1.2 信息不对称催生有机认证标签政策 | 第88-89页 |
| 6.1.3 信息不对称下有机认证标签的欺诈行为 | 第89-90页 |
| 6.2 基本模型构建 | 第90-93页 |
| 6.2.1 模型假设 | 第90-91页 |
| 6.2.2 无食品标签情形分析 | 第91-93页 |
| 6.3 信息不对称环境下消费者有机食品消费决策分析 | 第93-100页 |
| 6.3.1 强制贴标签政策对消费者效用的影响 | 第93-95页 |
| 6.3.2 有机标签欺诈行为对有机食品消费者行为的影响 | 第95-100页 |
| 6.4 本章小结 | 第100-101页 |
| 第七章 促进有机食品消费的对策与建议 | 第101-109页 |
| 7.1 增强有机食品宣传力度，提高公众认知水平 | 第101-102页 |
| 7.2 加强对有机认证标签的管理和监督 | 第102-104页 |
| 7.2.1 确保有机认证信息公开透明 | 第102页 |
| 7.2.2 制定和完善对第三方认证机构的责任追究机制 | 第102页 |
| 7.2.3 改革第三方认证机构的经营期限 | 第102-103页 |
| 7.2.4 发挥传播媒体对第三方认证的监督作用 | 第103页 |
| 7.2.5 加强对食品生产、经营企业假冒商标行为的查处和惩罚力度 | 第103-104页 |
| 7.3 完善有机食品质量安全体系建设 | 第104-106页 |
| 7.3.1 强化有机食品供给主体责任 | 第104页 |
| 7.3.2 明确政府各机构监管职责，加强政府对有机食品质量监管 | 第104页 |
| 7.3.3 推动有机食品信用体系建设 | 第104-105页 |
| 7.3.4 发挥有机食品行业协会对有机食品质量的监督作用 | 第105页 |
| 7.3.5 建立社会舆论监督和有奖举报机制 | 第105-106页 |
| 7.4 进一步完善有机食品可追溯体系建设 | 第106-107页 |
| 7.4.1 建立健全销售溯源管理制度体系 | 第106-107页 |
| 7.4.2 加强舆论宣传，提升消费者的溯源意识 | 第107页 |
| 7.4.3 政府鼓励公众参与有机食品可追溯体系建设 | 第107页 |
| 7.5 逐步完善有机食品市场营销体系建设 | 第107-108页 |
| 7.6 本章小结 | 第108-109页 |
| 第八章 结束语 | 第109-112页 |
| 参考文献 | 第112-122页 |
| 致谢 | 第122-123页 |
| 作者简介 | 第123页 |
